-
Paling uit de Oven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: ± 1 kg paling schoongemaakt, gestroopt, alle bloedvaatjes verwijderd en verdeeld in moten van 5 - 7 cm. Droogdeppen de paling en daarna bestrooien met ietsje zout en flink veel cayennepeper, 100 gram roomboter of meer, 1...
-
Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Categorie: Gevogelte
315 min
De Marokkaanse keuken is ontstaan door invloeden van Arabieren,Moren,Berbers (en Joden).Er zijn dus Afrikaanse elementen,maar ook elementen van Spaanse en...
Ingredienten: 6 kippendijen, geschoond, zoveel olie als nodig is om 6 kippendijen bruin aan te bakken en om de uien en knoflook aan te fruiten, 2 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 eetlepels Rash el Hanout (kru...
-
Pesto Arrabiata
Categorie: Sauzen, Warm, Koud
20 min
Deze saus kun je voor allerlei hapjes en snacks gebruiken, maar ook als begeleider van pasta gerechten. Ik heb begrepen van de Italiaanse vrienden, dat er...
Ingredienten: 8 zongedroogde tomaten uit de olie, 1 eetlepel tomatenconcentraat, 1 eetlepel sambal Badjak of Nam Prik Pao, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 2 gesnipperde sjalotjes, 24 ontpitte zwarte olijven, 8 eetlepels geroosterde a...
-
Procureur uit de Oven
Categorie: Vlees
935 min
Dit recept, dat uit Amerika komt heet daar Boston Butt from the Oven. Wij denken bij het horen van het woord butt aan een varkensbil. Maar er wordt hier be...
Ingredienten: 3 pond varkensnek zonder been en vel (wel met een laagje spekvet), 6 eetlepels mooie olijfolie, 3 teentjes knoflook5 cc zeezout, 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes, 1 eetlepel Dijon mosterd, een soeplepeltje (=8 cc) ver...
-
Rijst op Iraanse wijze
Categorie: Rijst, Warm
90 min
De Iraanse keuken (= Perzische keuken) behoort net als de Turkse keuken,de Azerbeidzjaanse keuken,de Armeense keuken en de Turkse keuken tot die van het Mi...
Ingredienten: 600 gram basmatirijst, 2 eetlepels kosher zout, 125 cc redelijk dikke yoghurt, 2 eetlepels roomboter, 1 theelepeltje (van 2,5 cc) saffraan-draadjes, 1 kopje dille, vers gehakt, 1 kopje gepelde pistachenootjes,grof gehakt
-
Bietjes Inmaken met Appelazijn of Ciderazijn (Pickles)
Categorie: Groenten, Low Budget, Bijgerechten
300 min
To pickle = Engelse woord voor pekelen (zout water van > 5% zout), inleggen of inmaken met meestal een zure vloeistof (azijn). Het is een keukentech...
Ingredienten: 1 kg al dente gekookte bieten in brunoise gesneden (stokjes van 4x1x1 cm), INMAAK VLOEISTOF:, 250 cc water, 250 cc ciderazijn, 4 sjalotten in dunne plakjes, 4 teentjes knoflook gevierendeeld, 1 theelepel gekeneusde zwar...
-
Varkenslende uit de Oven
Categorie: Vlees
135 min
Je hebt varkenslende met en zonder bot,met en zonder zwoerdlaag en met of zonder laagje vet.Adviseerbaar is altijd varkenslende te bestellen met een laagje...
Ingredienten: *Varkenslende (met bot) aan één stuk, met 5 sneden van een cm of 5 diep netjes over het stuk vlees verdeeld, *30 tenen knoflook, waarvan de helft met zout en rozemarijn en gemalen venkelzaad is gepureerd en de andere hel...
-
Langzaam Gegaard Gelakt Buikspek
Categorie: Vlees
420 min
Chefkok René Vermeulen kookt al lange tijd voor het Restaurant " 't Spuihuis" in Bergen op Zoom.
Buikspek is een prachtig stukje vlees en...
Ingredienten: 1 kg buikspek zonder knars, zwoerd en been, 1 liter ganzenvet of eendenvet (oosenwit zou ook kunnen), evt. zonnebloemolie, rozemarijn, thijm, 5 teentjes knoflook, zeezout en versgemalen peper, 100cc hoisinsaus, 100 cc do...
-
Lamsschenkel uit de Slow Cooker
Categorie: Vlees
450 min
Ingredienten: 6 lamsschenkels, geschoond en gefatsoeneerd, paar eetlepels gewone bloem, om de schenkels mee te bestuiven, 6 eetlepels rijstolie, 1 grote ui gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 6 lenteuitjes, gevierendeeld, 4 l...
-
Kippendijen uit de Slow Cooker4
Categorie: Vlees, Gevogelte
420 min
Ingredienten: 6 kippendijen, 2 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 50 cc witte wijnazijn, 1 halve litersblik met gepelde tomaten in stukken, 1 eetlepel Worcestershire Sauce, 3 cc zeezout, 3 cc gedroogde basilicum
-
Kippenlevers met Mosterd-Roomsaus
Categorie: Vlees, Warm
45 min
Ingredienten: -400 - 500 gram kippenlevers, ontdaan van de "groene stukjes"., -1 eetlepel bloem, -1 eetlepel gerookte Spaans (gerookt) paprikapoeder, -1 theelepel zout, -1 theelepel vers gemalen zwarte peper, -2 eetlepels roomboter, -...
-
Chutney van Abrikozen
Categorie: Overig
100 min
Ingredienten: 5 verse abrikozen,ontpit en in stukken, 250 gram gedroogde abrikozen,geweld in net zoveel water dat de vruchten net onderstaan., 3 lomboks,ontpit, 3 teentjes knoflook,zeer fijn gesnipperd, 10 cm gemberwortel,geschild in...
-
Kerrie Kip uit de Slowcooker
Categorie: Vlees
275 min
In een slowcooker bereidt je het voedsel op een lagere temperatuur met gesloten deksel (vocht kan niet weg), gedurende een langere tijd.
Ingredienten: 4 kippendijen zonder been in kleine blokjes, 3 flinke uien snipperen, 5 teentjes knoflook snipperen, 2 paprika's in kleine blokjes snijden, 250 cc santen, tomatenblokjes uit blik van 400 gram, 1 eetlepel sambal Badjak, 1...
-
Runderstoofpot op Koreaanse Wijze uit de Slow Cooker
Categorie: Vlees
250 min
Ingredienten: 1500 gram rundervlees in stukken van ± 5 cm groot, peper en zout, 60 cc droge witte wijn, 60 cc ketjap, 45 cc suiker, 1 liter runderbouillon, 3 middelgrote uien, in 6 stukken, 8 teentjes knoflook, grof gehakt, 4 lomboks,...
-
Uien in het Zuur
Categorie: Overig, Koud
60 min
Ingredienten: 3 kg kleine sjalotten,geschild, 250 gram zout, 250 gram suiker, 1 liter witte azijn, 1 liter water, Kruidenmengsel voor inmaak:, *4 eetlepels mosterd zaad, fijn gemalen, *4 eetlepels gemalen koriander, 2 eetlepels kruidn...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers