KookJij

Nieuwsbrief aanmelden

Recept voor Orak Arik

Oorspronkelijk is orak arik een groentegerecht met roerei (orak arik kol telor). De letterlijke betekenis van orak arik is zoiets als "door elkaar geroerd" - "geroerbakt". Meestal wordt hiervoor gebruikt spitskool, witte kool en Chinese kool, wortel,spercieboontjes en eieren. Dit kan worden aangevuld met tofu, gehakt en/of garnalen. Dus een orak arik met kool, tofu en eieren heet dan : "orak arik tahu telor".
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Groenten
Waardering:
Herkomst: Indonesie
Keuken: Oosterse
Bron: Familie
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

  1. In een flinke wadjan de olie verhitten en daarin de ui aanfruiten. Zodra de ui glazig wordt het gehakt er bij doen en  vervolgens rul bakken.
  2. De knoflook er bij doen plus de kruiden plus de trassi en even omroeren.
  3. De garnaaltjes er bij doen en even omroeren.
  4. Dan de kool er bij doen en deze laten slinken. De kool moet wel iets knapperig blijven. Op smaak brengen met peper en dan het geklutste ei er bij gieten. Rustig blijven omroeren tot het ei goed is gestold en overal in en om zit

Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)

OPTIONEEL: Je kunt er nog bosui door roeren en wortel en/of spercieboontjes bij doen.
***
Hierbij kun je drinken : warme thee, bier of witte wijn. Ook een rosé wijn of een lichte, rode wijn kan aangenaam zijn, afhankelijk wat je er verder bij eet.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst