-
Amuse van rosbief
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 8 plakjes rosbief, 1 wortel, 1 rode paprika, 1 komkommer, handje taughe, 4 eetlepels ketjap, Citoensap, 1 theelepel sambal, 1 thelepel sesamzaad, geroosterd, 1 eetlepel koriander, vers
-
Eiercrème met gerookte paling en schuim van zoetzure saus
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: Komkommerschuim, 1 st Komkommer, 2 el Sushiazijn, 1 dl Witte wijnazijn, 25 g Suiker, 2 el Olijfolie, 2 bl Gelatine, Peper en zout, Eiercrème, 4 st Eieren, hard gekookt, 2 el Mayonaise, zelf gemaakt, 1 el Crème fraîche, L...
-
Amuse americain
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: 6 kwarteleitjes, 20 gr zwarte olijven zonder pit, 1 eetl. kappertjes, 15 gr verse peterselie, 100 gr american filet
-
Mousse van gerookte paling
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 100 gram paling, 0,5 liter visfond, 0,5 dl. slagroom, 0,5 blaadje gelatine, zalmeitjes, peterselie, peper, zout
-
Kip met gedroogde tomaat
Categorie: Amuse
15 min
Ingredienten: Halve gebakken kippenborst, Plakjes pasham (of evt parmaham), Zongedroogde tomaten op olie, Yofresh mayonaise, (Verse) Basilicum blaadjes
-
Rozenspijs-dadels met romige amandelmelk
Categorie: Amuse
60 min
Rozenspijs-dadels met romige amandelmelk. Een heerlijke combinatie leuk voor als de gasten binnen komen en volgens Marokkaanse traditie.
Ingredienten: Blanke amandelen, Water (gekookt en afgekoeld), Suiker of honing (optioneel), Blanke amandelen (gemalen), Suiker, Rozenwater, Dadels (ontpit), Gedroogde rozenblaadjes en/of granaatappelpitjes
-
Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
Categorie: Amuse, Tapas, Koude
30 min
Een lekker amuse soepje dat ook uitstekend past bij tapas avondje. Ik
maakte een dubbele hoeveelheid en vulde er ook nog enkele potten mee
hetzelfde zoals...
Ingredienten: 500 gram witte asperges (mogen gerust goedkopere of stukken zijn), roomboter, 30 gram pandanrijst, flinke scheut medium sherry, 500 ml kippenbouillon, 500 ml bouillon gemaakt van afgekookte aspergeschillen, peper, zout,...
-
Kerriebananen
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 eetlepels zonnebloemolie, 20 g boter, 4 grote stevige bananen, gepeld, in stukken, 1 eetlepel currypasta of kerriepoeder, 1/4 rood pepertje, zonder zaadjes, in ringen, 1 eetlepel citroensap, zout, 250 ml dikke yoghurt
-
Hong Kong Burger
Categorie: Ontbijt & Lunch, Warm
45 min
Ingredienten: 10 croissants of zachte puntjes (langwerpig broodje), gescheurde verse salade, genoeg om de 10 broodjes mee te beleggen, zuurwaren, zoals uitjes en augurken, 2 sjalotten, gesnipperd, 6 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 ee...
-
Aardappelsoufflé met gruyère
Categorie: Kerst, Warm
10 min
Ingredienten: 175 g aardappelpuree met boter (bak a 450 g, koelvers), 75 g gruyère (kaas), geraspt, 1 ei, losgeklopt, 2 x 10 luxe traiteur cups (bladerdeegbakjes)
-
Eieren met grijze garnalen
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 bio-eieren, 10 cl droge, witte wijn, 1 potje foreleitjes, 250 g grijze, ongepelde Noordzeegarnalen, 1 kleine sjalot, 1 kruidentuiltje met 1 laurierblad en 1 takje verse tijm, 1 eetlepel olijfolie, 1 stengel platte pete...
-
Hapje: soepje met wilde zalm
Categorie: Warm, Kerst
15 min
Ingredienten: 1 rode sjalot, 6 snoeptomaatjes ontveld, 5 spruiten, 1 lenteui, 1 kleine aardappel, een stukje wortel, verse dille, halve liter visbouillon, gemalen peper, grof zeezout, boter, 1 schijf wilde zalm, enkele takjes verse di...
-
Hapje: soepje met grijs garnalen
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: een stukje venkel, een stukje rammanas, enkele blaadjes witloof, 1 sjalotje, 500 ml visfumet, zeezout, zwarte peper, basilicum, mosterdzaad, komijn, een kwartje van een citroen uitgeperst, paprikapoeder, afwerking: verse...
-
Omelet van krab en gember en sherry
Categorie: Warm, Warm
20 min
Ingredienten: 1 blikje krab, 2 dunne bosuitjes, 4 eieren opgeklopt, 2 plakjes verse gember of 2 gemberbolletjes klein gesneden, 1 el droge sherry, 1,5 el sojasaus, 3 el olie, 2 tl suiker, zout, Garnering: 1 tomaatje + wat sla in reepj...
-
Kipsaté in bladerdeeg
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: -1 pakje bladerdeeg, ontdooid, -5 bakjes Mora kipsaté uit de vriezer, half ontdooid, -taugé
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart