-
Crema Catalana de Sant Josep' van Jan A
Categorie: Koud, Warm
120 min
Ingredienten: IN DE ORIGINELE CATALAANSE ROOM WORDT ALLEEN MELK GEBRUIKT!, 500 ml melk, 500 ml room, 200 gram suiker, 5 eidooiers, 1 eetlepel maizena, 2 kaneelstokjes, citroenrasp van 1/2 citroen, evt.1 eetlepel citroensap
-
Garnalen Loempia
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: Loempiaatjes:, 24 loempia vellen, 500 gram taugé,2 minuten geblancheerd,uitgelekt, 1 selderij stengel,geschild,in kleine blokjes, 12 cm winterwortel,geschrapt en in heel kleine blokjes, 3 eetlepels vol met kleine doperwt...
-
Boterroom (Voor Gebak)
Categorie: Cake, Gebak
60 min
Ingredienten: 400 cc melk, 4 eierdooiers, 350 gram suiker, 2 vanille bonen, 900 gram roomboter,zacht en op kamertemperatuur
-
Pruimen uit de oven
Categorie: Warm, Toetjes
90 min
Ingredienten: 1000 gram rijpe pruimen, gehalveerd en ontpit, 300cc rode wijn, 200 cc honing, 1 laurierblaadje, 1 purutblaadje, 1 mespunt kruidnagelpoeder, 1 mespunt kaneelpoeder, 1 steranijs in stukken, 1 mespunt gemalen kardemom
-
T-Bonesteaks uit het Middenoosten
Categorie: Gerechten, Vlees
720 min
T-bone steak bevat vlees van de dunne lende (entrecôte) aan de ene zijde van het lange bot en vlees van de haas an de andere zijde van het lange bot....
Ingredienten: 4 T-bone steaks van ± 200 gram per stuk, Voor het kruidenmengsel :, 1 eetlepel gedroogde oregano, 1 eetlepel cardamom,gemalen groene zaden, 1 eetlepel geelwortel (kurkuma,kunyit), 1/2 eetlepel all-spice (of Chinese 5 spi...
-
Lamsschenkel Confit met Vijg en Noot
Categorie: Vlees, Vlees
180 min
Ingredienten: 1 1/2 liter kippenbouillon of runderbouillon, 8 lamsschenkeltjes, 50 gram roomboter, 250 gram uien,6 knoflookjes,fijngesnipperd, 3 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel kaneelpoeder, 3 draadjes saffraan of 1/2 - 1 theelep...
-
Hummus
Categorie: Koud, Beleg
30 min
Smeuige dipsaus van tajine pasta en kikkererwten
Ingredienten: 750 gram kikkererwten (kekererwten,garbanzo bonen),kant en klaar gekookt uit blik,uitgelekt in vergiet en bewaar, 75 cc van het kookvocht of kalfsfonf, 5-6 eetlepels citroensap, 6 eetlepels tahin (tahini=Tajine=sesamzaad...
-
Tonijn Bonbon
Categorie: Koud, Koud
20 min
Ingredienten: Bonbon, ± 150 gram voor 4 plakjes van een 1/2 cm dik,voorzichtig pletten tussen 2 stukken folie (scheurt snel).Mag ook wel wat meer zijn voor grotere bonbons, 1 eetlepel Kikkoman Blauw soya, 1 Hass avocado,geschild en gr...
-
Kruidenboter
Categorie: Koud, Warm
15 min
Ingredienten: KRUIDENBOTER 1, """""""""""""""""""""""""", 1 pakje Roomboter,zacht (kamertemperatuur), 8 sjalotjes,fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 eetlepel gemberwortel,fijn geraspt, 2 eetlepels citroensap, 2 ee...
-
Vijgen Snackje
Categorie: Amuse, Koud
20 min
Ingredienten: 16 gedroogde vijgen, 16 halve walnoten,gepeld en niet te oud, 8 plakken Serranoham, 4dl Chardonnay-wijn, 3 dl Balsamico (wit) azijn, 2 eetlepels honing
-
Khoresh Bamieh
Categorie: Stoofschotels
215 min
In het oude Perzie (tegenwoordige Iran) houdt men van stoofpotten,vooral lamsstoofpotten (khoresh).Er zijn nog al wat verschillende stoofpotten.Eentje daar...
Ingredienten: 500 gram stoofvlees (lam,rund), 500 gram okra (vrouwen vingers),geschoond, 2 flinke uien, gesnipperd, 3 tenen knoflook, gesnipperd, 1/2 liters blik gepelde tomaten , 3 eetlepels tomatenconcentraat, 5 cc saffraan in 150...
-
Sajoer Bibi
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 200 gram Chinese kool, fijn gesneden, 300 gram spercieboontjes, geschoond en gehalveerd (of kousenband in stukjes van ongeveer 4 cm gesneden), 2 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 4 tomaten, gepeld...
-
Kip-Kokos-Curry
Categorie: Warm, Dagschotel
45 min
Ingredienten: 3 kippendijen, ontveld, ontbeend, in blokjes, 500 gram flespompoen, geschild, ontzaad en in blokjes net zo groot als die van de kip, 1 grote ui, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 eetlepel gemberwortel, geras...
-
Nasi Goreng Kruidenmix
Categorie: Bijgerechten
30 min
Ingredienten: 5cc knoflookpoeder, 5cc laospoeder, 5cc gemberpoeder (djahé), 5 cc ketumbarpoeder, 5 cc serehpoeder, 5 cc zeezout, 3 cc chilipoeder, 3 cc kunyitpoeder, 3 cc djintenpoeder, 3 cc kaneelpoeder
-
Visfilet in Notenkorst met Snijbiet
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
40 min
Een van de vele recepten van vis in een notenkorst. Het is een recept uit Ticino (Italiaans Zwitserland)
Ingredienten: 4 visfilets van ca 175 gram per stuk, paar eetlepels olijfolie extra virgine, 1 ei geklutst, 250 gram amandelen, zeezout en veel vers gemalen zwarte peper, 5 eetlepels kant en klare droge polenta met 650 cc kokend water,...
Recept: Yaki udon
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova