-
Aberdeen Angus wraps met waterkers en radijsraita
Categorie: Amuse
50 min
Ingredienten: 600 gr Aberdeen Angus steak, 5 st Wraps, 1 bosje Waterkers, 2 el Honing, 2 el Mosterd, Bieslook, Olie, Radijsraita (raita = soort yoghurtsaus met kruiden), 250 ml dikke Griekse yoghurt, 1 bosje Radijsjes, 2 st Sjalotjes,...
-
Tartaar van lam met gelee van kappertjes
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 500 gr Lamsfilet, 2 dl Mineraalwater, 3 gr Agar-Agar, 6 cl Witte wijnazijn, 1 st Witte uien, fijngesnipperd, 2 el Kappertjes,gespoeld, 3 el Gehakte platte peterselie, 2 el Gehakte augurkjes, 2 st Frietaardappelen, 2 tl H...
-
Tonijncarpaccio met kappertjesdressing
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 150 gr Rucola, 300 gr Sperziebonen, 300 gr Tonijn (een stukje waar 14 plakken uitgesneden kunnen worden), 2 tl Citroenrasp, 1 dl Olijfolie, 20 gr Kappertjes, 1 el Citroenrasp, 2 el Dille, Peper uit de molen
-
Gazpacho van komkommer met een espuma van geitenka
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 2 st Komkommer, 1 st Limoen, 250 ml Yoghurt, 3 sn Witbrood, 1 el Boter, 250 ml Slagroom, 125 gr President Chèvre frais, geitenkaas, 2 bl Gelatine, Zout, Peper
-
Pruimen in een jasje
Categorie: Amuse
5 min
Ingredienten: -1doosje gedroogde pruimen, -een twintigtal gerookt ontbijtspek schijven, -coctail prikkers
-
Crostini met tuinbonen, peer en pecorino
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 1 baquette, olijfolie extra vergine, knoflook, 500 gram gedopte verse tuinbonen, 2 st.rijpe peren, balsamico azijn, 150 gram pecorino romano, balsamicocrème
-
Gerookte mosselen met ravigotte saus
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 2 kg Mosselen, 5 snee Casino brood, Velouté, 20 g Geklaarde boter, 25 g Bloem, 4 dl Visbouillon, Saus, 1 el Witte wijn azijn, 2 dl Velouté saus, ½ dl Droge witte wijn, 2 st Sjalotten, 1 tak Tijm, 1 el Dragon, 1 el Bieslo...
-
Feestelijke crostini's met olijvenpralines
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: - stokbrood, - 2 eetl. olijfolie, Voor de hamcrostini's, - 4 sneden Serranoham van het been - 8 zongedroogde kerstomaten, 1 eetl. Luikse siroop, -1 eetl. balsamico-azijn, - 1 sjalot, - enkele takjes platte peterselie, Vo...
-
Met Hollandse garnalen gevulde paddenstoelen
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 4 grote champignons, 100 gram Hollandse garnalen, 25 gram gemalen gruyere, 1 dl. room, 25 gram boter, peper en zout, enkele takjes peterselie
-
Kaas-mosterdmuffins
Categorie: Amuse, Warm
30 min
Ingredienten: 240 g bloem, 2 el rietsuiker, 4 tl bakpoeder, 1/2 tl zout, 200 g oude kaas (of cheddar), geraspt, 20 stengels bieslook, 1 ei, geklopt, 1,75 dl melk, 85 g boter, gesmolten, 2 tl mosterd (Dyon of Coleman)
-
Wild gehakballetjes met piccalilly ( zie opm)
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 250 gram gehakt, half wild vlees en half varkensvlees, 2 eieren, 180 gram paneermeel, 1 el ketchup, 1 snufje nootmuskaat, 1 el gesnipperde sjalot, 1 tl gehakte tijm, 100 gram boter
-
Mascarpone en geroosterde pijnboompitjes
Categorie: Warm, Amuse, Tapas
30 min
Leuk als amuse, voorgerecht of als lekker tapas hapje.
Ingredienten: 250 g Mascarpone, 2 Courgettes, 2 Kipfilets, 50 g Pijnboompitjes, 10 cl Olijfolie, Provençaalse kruiden, 4 takjes Bieslook, zout, peper
-
Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus
Categorie: Amuse
20 min
Gemaakt voor de overbuurtjes als amuse tijdens een avondvullend dinertje.
Ingredienten: 4 coquilles schoon, 1 bio citroen, 1 sneetje volkorenbrood, 125 ml slagroom, peper en zout, 1 eidooier, 1 klont roomboter, 1 el gesnipperde bladpeterselie
-
Pittige garnalenspiesjes met tuinkruiden
Categorie: Amuse
10 min
Erg lekker, goed voor te bereiden en in een wip op tafel. Rekening houdend met een marineertijd van 60 minuten.
Ingredienten: 9 grote diepvries garnalen ( ontdooid), 1 teentje knoflook geperst, stukje rode peper zonder zaad en lijst gehakt, 2 el zonnebloemolie, verse kruiden naar smaak gehakt 1 el ( tijm, peterselie en rozemarijn), 1/2 limoen i...
-
Avocadocrème met gerookte zalm en dille.
Categorie: Amuse
10 min
Avocado en zalm is een uitstekende combinatie. Na wat inspiratie op het
net is dit mijn versie geworden.
Ingredienten: 2 rijpe avocado's geschild pit verwijderd , 50 gr gerookte zalm snippers of blokjes, 1 dessert lepel crème fraîche, 1 dessert lepel mayonaise , paar drupjes citroensap
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart