-
Koude kip cocktail
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 kipfilets, ananas, bleekselderij, walnoten, braadboter, peper/zout, whiskysaus
-
Croque champignon
Categorie: Vlees, Warm, Kerst
80 min
Een leuk voorgerecht voor de feestdagen!
Ingredienten: 250 g champignons, 1 sjalotje,, 4 niet te dunne sneetjes wit casinobrood (of toastbrood, of pain de mie), 4 sneetjes kaas (halfbelegen), 2 sneetjes beenham, een half bokaaltje kalfsfond (ca 100 ml), sausdikker of kalfsfo...
-
Kariens kleurig glaasje met ricotta
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: zongedroogde tomaten, rijpe avocado, limoen (of citroen), bieslook, Ricottakaas, gepelde grijze (Noordzee)garnalen
-
Peertjes in Keizer Karelbier
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 kleine of 2 grote peren (doyenne bv), 1 flesje Keizer Karel bier 33 cl - of ander blond bier van hoge gisting, een handvol rozijnen (50 g of naar smaak), kaneelpoeder (1 koffielepel of naar smaak), witte suiker (1 eetl...
-
Zomerse kalfskotelet met canneloni in groene velouté
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Benodigdheden voor het vlees:, Een kalfskotelet aan het been van ca. 300 g, 1 grof gesneden sjalot, peper, zout, oregano, een paar blaadjes verse rozemarijn, Benodigdheden voor de veloutésaus:, 25 g hoeveboter, 25 g blo...
-
Kervelsoep met groenteresten
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 2 grote uien, 2 grote preistengels, 1 dikke wortel (of minder), 2 grote aardappelen, Een bakje verse kervel, resten van groene groenten (sla, courgette, ...), 1,5 liter water, 1 groentebouillonblokje, 1 kippenbouillonblo...
-
Visfilets met sabayon van Duvel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 350 g visfilets (van bijvoorbeeld roodbaars of ...), 300 g verse prinsessenboontjes, 1 flesje Duvel, 1 ei,, kookaardappelen (ratte bijvoorbeeld), 1 sjalot, 1 citroen, 2 el bloem, roomboter, peper en zout
-
Rolletje droge ham gevuld met kaas en (duxelle)
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 2 plakjes dungesneden droge ham (het kan mogelijk met gerookte ham, maar toch...), 2 koffielepels ricottakaas, 1 koffielepel blauwe kaas (Pas de Bleu, St. Agur, Roquefort, ...), 1 koffielepel verse kruiden naar smaak
-
Bouchée à l’impératrice
Categorie: Gevogelte, Vlees
120 min
Ingredienten: een goede vleeskip van 1,4 tot 1,6 kg (bv. een Mechelse koekoek, hoeve-maïskip), 250 g Parijse (gewone witte) champignons, 150 g kippengehakt, 4 sjalotten, 2 wortelen, 1 teen knoflook, 1 stevig takje verse tijm, 2 stenge...
-
Griekse sla met feta
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 krop sla (om het even welke soort), 2 tomaten, 100 g feta in blokjes, olijfolie (extra vierge), 1 grote sjalot, enkele groene olijven, ½ komkommer, citroensap, zout (en/of aromaten naar keuze), wat peper (niet echt nod...
-
Tips: een ei pocheren
Categorie: Overig
15 min
Ingredienten: een ei (liefst kakelvers), zout, witte azijn
-
Asperges met Maltese saus en gepocheerd ei
Categorie: Vegetarisch
90 min
Ingredienten: Benodigdheden voor de Maltese saus:, 1 bloedsinaasappel of rode pompelmoes (liefst van Sicilië), 2 eierdooiers, 140 gram hoeveboter, 2 el. zure room, een weinig zout, nootmuskaat, snuifje witte kristalsuiker (indien nodi...
-
Champignons met kruidenkaas en Reblochon
Categorie: Voorgerecht, Warm
20 min
Ingredienten: 4 zeer grote champignons (portobello's bv.), 1 doosje kruidenkaas, 1 stuk reblochon, wat bakboter of lichte olie, stokbrood of toast
-
Gevulde avocado
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 rijpe avocado, 1 hardgekookt ei, 50 à 100 g gepelde Noordzeegarnalen (of andere), mayonaise, ketchup, whisky, sojasaus (kikkoman), een kleine zoetzure augurk, fijn gesneden, kerriepoeder, zout, peper
-
Kalfskotelet met champignonsaus
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 1 kalfskotelet (ca. 300 g) met been, 125 g Parijse champignons (of andere), 190 ml kalfsfond (bokaaltje of zelfgemaakt), 1 klein blaadje laurier, een snuifje gedroogde tijm, 1 theelepeltje rode porto, beetje citroensap,...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart