-
Spinazie - Artisjokken Lasagna (Vegetarisch)
Categorie: Ovenschotels, Warm, Warm
90 min
Lasagna is een Italiaanse ovenschotel, die bereid wordt met vellen pasta in diverse lagen. Tussen de vellen is een groente- vlees vulling. Wordt gegaard in...
Ingredienten: BECHAMEL SAUS:, 2 geklutse eieren, 100 gram roomboter, 100 gram bloem, 500 cc melk, 175 gram geraspte belegen Goudse kaas, flinke mespunt gemalen nootmuskaat, flinke mespunt gemalen kruidnagel, vers gemalen zwarte peper...
-
Sardijnse Cavatelli
Categorie: Warm, Pasta's, Warm, Warm
75 min
Cavatelli is een pasta gemaakt van bloem-ricotta en eieren. Afkomstig uit de zuidelijke delen van Italie en Sicilie + Sardinie. Het is goed om te weten, da...
Ingredienten: de hoeveelheid worstenvlees, zoals hierboven staat beschreven, 3 eetlepels olijfolie, 4 sjalotten gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 literblik tomaten in purée, bosje platte peterselie (blaadjes gesnipperd), b...
-
Pasta alla Gricia
Categorie: Warm, Warm, Warm, Warm
45 min
Wanneer je in een Trattoria een menukaart bekijkt kom je geheid bij de Primi één van de volgende 4 pasta's tegen : alla Carbonara, alla Cacio...
Ingredienten: 175 gram guanciale (het allermooiste kinnebakspek). Als het per se niet anders kan,dan maar pancetta, 1 eetlepels olijfolie extra virgine, 240 gram buisjespasta (penne, rigatoni, enz.), 100 gram Pecorino Romano op z'n fi...
-
Gegratineerde Mosselen
Categorie: Warm
30 min
Je maakt eerst de gekookte mosselen op de geijkte manier. Daarna pel je de mosselen en bewerkt ze nog eens met kaas in de oven.
Ingredienten: 1 kilogram geschoonde en gezonde mosselen, 1 lombokje zonder zaadjes in ringetjes, 1 gesnipperde flinke ui, 3 gesnipperde teentjes knoflook, 1 fijngesneden prei (wit) , 1 winterwortel in plakjes, 150 cc witte wijn, bosje...
-
Hartig slaatje met Chaumes, pancetta en knoflookcroûtons
Categorie: Warm
15 min
Chaumes is een Franse gewassen korstkaas, met een rode, soms wat plakkerige
korst. Deze kaas heeft een uitgesproken, herkenbare mild pikante
smaak
Ingredienten: 1 krulsla, 2 witte broodjes, 2 teentjes knoflook, 200 gram pancetta, 1 stuk Chaumes, 1 El posterd, 1 El citroensap, 1 potje Griekse yoghurt, olijfolie, zout, peper
-
Taartje van Feta-Kaas in phyllo-Deeg
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
In Griekenland en in het midden Oosten zijn ze heel knap in het maken van "taartjes" in phyllo-deeg. Je maakt een mengsel van bv kaas-uien-knoflo...
Ingredienten: 125 gram Feta (Nikzas te koop bij de PLUS), 125 gram Mozzarella, 5 eetlepels gesnipperd muntblad, flinke mespunt cayenne peper, 2 geklutste eieren, 3 eetlepels gesnipperde rode ui, 1 eetlepel gesnipperde knoflook, 2 eetl...
-
Risotto met Spek en Erwten
Categorie: Warm, Rijst, Warm, Warm
70 min
Risotto's hebben een aantal zaken met elkaar gemeen : de rijst, (die is kort en rondkorrelig), de manier van bereiden.
Verder is het aan de fantasie van de...
Ingredienten: 500 gram arborio rijst, 2 eetlepels olijf-olie, 3 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 125 cc droge witte wijn, 1700 cc hete kippenbouillon, 500 gram fijne doperwtjes uit de diepvries, 200 gram Pancetta in...
-
Coquilles en Spinazie met Currysaus
Categorie: Warm, Warm, Warm
30 min
Zie voor een milde curry het recept : "Curry saus (basisrecept). Het is aan te raden voor de meeste mensen een milde curry te gebruiken. Sommige curri...
Ingredienten: 12 coquilles, 2 eetlepels rijstolie, SAUS:, 2 eetlepels geklaarde boter (ghee), 1 teentje sknoflook snipperen, 3 sjalotten snipperen, 1eetlepel milde curry, 1 eetlepel tomatenconcentraat, 150 cc kippenbouillon, 250 cc d...
-
Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta - Mix
Categorie: Voorgerechten, Voorgerecht, Voorgerechten, Warm
75 min
Nu eens cannelloni van courgettes en niet van pasta, gevuld met een spannende ricotta - mix
Ingredienten: 4 courgettes in dunne plakken geschaafd met de mandoline, 200 gram diepvries doperwten, 350 gram verse ricotta, 50 gram klein gescheurde jonge spinazie, 10 cc citroen rasp, 4 - 6 takjes mint :blaadjes snipperen, 2 eieren...
-
Bamiesoep met pindasaus
Categorie: Maaltijdsoepen, met Groente, Warm
90 min
Deze bamiesoep is wel iets speciaals en niet zomaar het eerste het beste noedelsoepje.
Dat komt door de verrassende toevoeging van de pindasaus.
Nu denk je...
Ingredienten: 500 gr. (runder)gehakt (soepballetjes), 250 gr. champignons, 250 gr. taugé, 2 paprika`s (rood & geel), 1 prei, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 1 rode peper, 3 nestjes mie, 4 runderbouillon blokken, +/- 3 l. water, +/- 1 dl....
-
"Zondagse" soep met asperges
Categorie: met Groente, Warm, Pasen
180 min
Dit is zo`n recept dat van moeder op dochter overgaat en waar je niets aan moet veranderen omdat het gewoon goed is.
Deze soep kregen we vroeger thuis alti...
Ingredienten: Runder schenkeltje of soepvlees met een mergpijpje, 3 Runderbouillonblokjes, foelie, bladselderij en/of bleekselderij, eventueel vermicelli naar wens, Om van een gewone bouillon aspergesoep te maken. 1 kilo witte asperge...
-
Prei/champignonsoep met ballen
Categorie: met Vlees, met Groente, Warm
45 min
Prei en champignons een heerlijke combinatie die natuurlijk ook heel lekker is de soep.
Door de prei eerst te bakken in (room)boter en daarna te pureren wo...
Ingredienten: 3 preien, 250 gram champignons, 125 gram rundergehakt, 200 ml. (kook)room, 3 liter runderbouillon, roomboter, peper en zout
-
Mexicaanse Macho Nachos
Categorie: Overig, Ovenschotels, Warm
30 min
Dit gerecht zie je vaak in Mexicaanse restaurants op de kaart staan als voorgerecht.
Het grote nadeel vind ik altijd dat je een hele berg chips krijgt en m...
Ingredienten: 1 grote zak tortillachips, 500 gram rundergehakt, 1 zakje fajita of taco kruidenmix, 2 paprika`s (1 rood, 1 groen), 2 uien, 2 tomaten, 1 potje salsa saus, 2 eetlepels jalapeno pepers (als je van pittig houd), 4 tenen kno...
-
Melanzane alla Parmigiana “Le case del Merlo”
Categorie: Warm
45 min
Dit heerlijke recept heb ik tijdens mijn vakantie afgekeken bij de agriturismo
"Le case del Merlo" op Sicilie. Het was daar werkelijk goed toeven...
Ingredienten: 2 aubergines, 4 hard gekookte eieren, zonnebloemolie om in te frituren, zout, 1 ½ bol mozzarella, geraspte kaas (harde kaassoort bv. Grana Padano), oregano, basilicum om te garneren.
-
Cantharellentaartje met bladerdeeg ( "Tartelettes aux cantharelles" )
Categorie: Warm
15 min
Dit cantharelentaartje heb ik gemaakt als voorgerecht. De cantharellen worden voorgebakken en samen met losgeklopt ei, een scheutje cognac en een beetje ro...
Ingredienten: 4 plakjes bladerdeeg, 200 gram cantharellen of andere paddenstoelen, peper, zout, 1dl slagroom, 1 eetlepel (room)boter, 1 eetlepel cognac (optioneel), 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd, 1 ei, 1 theelepel gedroogde tijm, 1...
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker