-
Tartaar van zeewolf en gerookte zalm
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: - 400g zeewolffilet, - 300g gerookte zalm, - 4 takjes dille, - 4 eetlepels pijnboompitten, - 0,5dl olijfolie, - 4 eetlepels gedroogde dille, - Zout
-
Timbaaltjes van gerookte zalm, heilbot en kaas
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 el olijfolie, 175 g dunne plakjes gerookte zalm, 175 g gerookte heilbot, 175 g roomkaas, een scheutje tabasco, het sap van ½ citroen, een snuifje cayennepeper, partjes citroen, takjes verse dille
-
Tartaar van gravad lax (tatar af gravet laks)
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: zeer fijn gesneden zalm 600 gr, dille en kervel fijn gesneden beide 1, takje, zout, peper, 1/2 eetlepel olie, 10 drupels citroensap, poedersuiker, div slasoorten / dille, 1 dl room (opgeklopt), 20 gr zalmkaviaar
-
Carpaccio van Ossenworst
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 200 g ossenworst, 2 eetlepels balsamico-azijn, 50 g parmezaanse kaas aan een stukje, 6 eetlepels olijfolie, gemengde slasoorten, kappertjes, 2 eetlepels pijnboompitten, zout, enkele blaadjes basilicum, peper
-
Warme tweekleurige flan van asperges
Categorie: Koud
4 min
Ingredienten: 300 gr witte asperges, 300 gr groene asperges, 4 zalmmoten ( 200 gr), 250 gr rivierkreeften ( gekookt ), 1 stengel prei, 1 ui, vleugje armagnac, 1 eetlepel tomatenpuree, 4 eieren, 1,5 dl room, 100 gr boter, peper, zout
-
Asperges met aardbeien
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 g aardbeien, 500 g witte asperges, een handje verse kervel, Voor de vinaigrette :, 6 eetlepels druivenpitolie, 3 eetlepels sherryazijn, 1 eetlepel vloeibare acaciahoning, zout, vers gemalen zwarte peper
-
Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 250 gram broccoli, in kleine roosjes (schoon gewicht), 8 blaadjes witte gelatine, 1/2 tuinkruidenbouillontablet, 250 ml kookroom, 100 gram Hollandse garnaaltjes, 8 topjes verse dille
-
Kipcocktail met asperges en mandarijntjes
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 stuk sinaasappel, 4 eetlepel(s) mayonaise, 1.20 deciliter(s) room (zure), 1 theelepel(s) kerrie, 1 theelepel(s) mosterd, 1 blikje mandarijtjes, 2 eetlepel(s) Sherry
-
Avocado met garnalen
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 1 eierdooier, zout, peper, 1 mespuntje mosterd, 3 eetlepels citroensap, 1,5 dl olie, 2 eetlepels fijngeknipte bieslook, 200 gram gepelde Noorse garnalen, 1 bosui, 2 rijpe, stevige avocado's
-
Bruschetta met haring en paprika
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 donkerbruin stokbrood, 3 Hollandse nieuwe of zoute haringen, 1/4 komkommer, 150 g verse roomkaas light, 2 geroosterde paprika's in olie (uit pot), 6 Amsterdamse uien in het zuur, 2 el bieslook, fijngeknipt, versgemalen...
-
Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 400 gram zuurkool, 4 dunne schijven gerookte zalm, 4 dunne schijven gerookte ham, 8 schijfjes gerookte ganzen-of eendenborstfilet, 3 el room, 1 el gemengde specerijen naar smaak, 1 el fijngehakte walnoten, 1 el fijngehak...
-
Paté met cranberry saus
Categorie: Koud
100 min
Ingredienten: 250 gram varkenslever, 150 gram ontbijtspek, 275 gram ham in blokjes, 75 gram magere speklapjes in blokjes, 1 kleine ui fijngesnippert, 1 teentje knoflook geperst, 1 eetlepel Provençaalse kruiden, 1 eetlepel gehakte pete...
-
Carpaccio
Categorie: Koud, Kerst
45 min
Ingredienten: 1/4 krop frisee sla, 50 gram veldsla, 200 gram Parmezaanse kaas (stuk), 250 ossenhaas (stuk), 2 tl kappertjes, 1 el pijnboompitten, 2 ansjovisfilets, 16 blaadjes basilicum, 4 el fijngehakte peterselie, 2 el balsamico-azi...
-
Cousquiche
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 500 gr zalmfilet, 150 gr couscous, 2 eetlepels verse oregano, 1 rode ui, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 dl kippenbouillon, 2 eieren, 3 eetlepels room, 2 eetlepels hazelnoten, 1 eetlepel grof zeezout, 1 komkommer, 50 gr rucol...
-
Koude rol met garnaal en appel
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 rijstvel of loempiavel (geweekt of vers), 2 el gepelde grijze garnaal, 1/2 tl fijngehakte korianderblaadjes, 1/2 tl fijngehakte bieslook, 1/2 kleine sjalot, 1 mespunt zachte kerrie, 1 scheutje neutrale olie, 1/2 appel,...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers