-
Lauwe vinaigrette van rodekool en zachtgekookt ei
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 250 g. rode kool, 100 g. gerookte spekblokjes, 20 g. boter, 4 eieren, 1 sjalot, 1 dl sjalotazijn, 1 el sojasaus, zout, peper
-
Gevulde schar met Brugs Broodje en Parijse champignons
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 stuks tongschar gefileerd, 4 stukken Brugs Broodje, 800 g witte Parijse champignons, 1 sjalot, 1 teentje look, 1/2 dl witte wijn, 150 g boter, peper en zout
-
Gevulde avocado's met reuzengarnalen
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 6 avocado's, 30 zoetwater reuzengarnalen, een kleine krop krulsla, veldsla, 1 schaaltje luzernescheuten, 12 partjes citroen, 5 dl visfumet, 50 g boter, voor de saus:, 1 eetlepel fijngehakte dragon, 1 eetlepel fijngehakte...
-
Ragout van gemengde paddenstoelen
Categorie: Warm, Groenten
20 min
Ingredienten: 500 a 800 gram gemengde paddenstoelen, 50 gram bacon in stukjes, 1 ui in stukjes, 1 teentje knoflook in stukjes, 20 gram roomboter/margarine, extra: 30 gram roomboter/margarine, 4 a 6 takjes tijm, blaadjes afgeritst (of...
-
Gnocchi met Spinazie, geserveerd met Tomatensaus
Categorie: Aardappels, Warm
150 min
Ingredienten: 1 kilo kruimige aardappelen, 6 teentjes knoflook, gesnipperd, 4 sjalotten, gesnipperd, 5 eetlepels olijfolie, 200 gram spinazie, 4 eetlepels witte wijn, 1 ei + 1 eidooier, 600 gram bloem + wat extra voor de werkbank, 5 c...
-
Gevulde aardappelen met Noordzeegarnalen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 400 g gepelde grijze garnalen, 150 g zachte Belgische kaas, 1,5 dl wit bier of 1 dl witte wijn, 12 middelgrote, vastkokende aardappelen, 2 sjalotjes, 2 dl room, peper en zout, als garnituur:, 100 g grof zeezout, 1/2 bosj...
-
Roulade van pollak en jonge spinazie met tomatencoulis
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 400 g pollakfilet (zonder vel), 200 g jonge spinazie, 100 g wit brood, 1 eigeel, 1 polderaardappel, 4 trostomaten, 1 fijn versnipperde ui, 1 teentje look, nootmuskaat, olijfolie, enkele kruidenblaadjes, peper en zout
-
Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 30 witte asperges, 30 baby asperges, 30 plakjes rauwe ossenhaas, 3 bakjes tuinkers, 9 eieren, 6 dl room, 6 el olijfolie, mosterd, mierikswortelpasta, witte peper uit molen, zout
-
Geglaceerde oesters met spinazie
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 12 holle oesters, 3 eetlepels room, 2 eetlepels champagne, 12 jonge spinazieblaadjes of enkele grotere spinaziebladeren (in stukken gescheurd), ongeveer 1 eetlepel blanke roux, witte peper
-
Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 300 g eekhoorntjesbrood, 5 cl olijfolie, 1/2 citroen, het sap, 3 takjes peterselie + een beetje extra voor de afwerking, 4 grote plakken verse zalmfilet, flinterdun gesneden, versgemalen zwarte peper, zout, sel de Guéra...
-
Gierst met hazelnootpesto
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 g gierst, 3 wortelen, 1 sjalotje, 6 el pesto, 2 el gedroogde hazelnoten, 25 g hiziki (gedroogd diepblauw zeewier), 1 el hazelnootolie, 2 el sojasaus, 1 el mirin (Japanse rijstwijn), bieslook, versgemalen zwarte peper...
-
Gebakken Vis met Citroen-Kappertjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 4 visfilets (forel,zalmforel,zonnevis,schol,enz.) a ± 175 g, per persoon, 8 eetlepels rijstolie, 8 eetlepels roomboter, 4 citroenen,vruchtvlees uitgesneden ("gesuprimeerd"), 4 eetlepels amandelsnippers,vers geroosterd of...
-
Bruschetta met truffel
Categorie: Warm, Beleg
15 min
Ingredienten: 6 plakjes ham, gekookte (halveren), 12 kwarteleitjes, 12 blaadjes bladspinazie, 12 plakjes stokbrood (dunne), 1 truffel, witte (klein), 50 g truffelboter, 30 g boter, zeezout, peper
-
Appel-rode koolflan - bloedworst op peperkoek
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 1 groentencompote appel-rode kool van Materne, 3 eieren, verse rozemarijn, 4 bloedworsten, 4 plakjes peperkoek, 2 dl kalfsfond, 25 g culinaire chocolade, boter
-
Ei onder een dakje (zie kookverhaal)
Categorie: Warm
12 min
Ingredienten: 4 eieren, 1 rijpe peer, mespunt gedroogde tijm, mespunt gedroogde rozemarijn, beetje peterselie of bieslook, zout, (zie verder opm)
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart