-
Romeinse aspergesalade
Categorie: Koud, Salades
20 min
Ingredienten: 4 eieren, 2 tomaten, 100 gr.romeinse sla, 250 gr.groene asperges, 4 plakken parmaham, 3 el.walnotenolie, 2 tl.citroensap, peper,zout
-
Meloen in serranoham
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 1 galiameloen, 1 tl.olijfolie met basilicum, 150 gr.serrenaham, coctailprikkers, vers gemalen peper
-
Last-minute borrelhapje
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 1 kleine meloen, 1 avocado, 8 plakken parmaham, citroensap
-
Spaanse sinaasappelsalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 lekkere sinaasappels, 1 rode ui, 50 gr.zwarte olijven, 4 eetl.sterke spaanse olijfolie, zout, peper
-
Ceviche van Coquilles Saint Jacques
Categorie: Voorgerecht, Koud
200 min
Ingredienten: 175 cc vers uitgeperst limoensap, 4 sjalotjes, gesnipperd, 20 kerstomaatjes, gehalveerd, 1/2 komkommer, geschild, ontpit, in de lengte in vieren gedeeld en in dunne plakjes gesneden, 1 rode lombok, ontzaad, in dunne lint...
-
Biefstuk Tartaar
Categorie: Voorgerecht, Koud, Koud, Koud
30 min
Ingredienten: 750 gram mooie biefstuk (bv van de kogel), 15 cc ketchup, 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel extra virgine olijfolie, 1 eidooier, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel Dijon...
-
Bruschetta
Categorie: Koud, Koud
20 min
Ingredienten: 2 tomaten, 3 tenen knoflook, 1 sjalotje, lekkere olijfolie, (versgemalen) zwarte peper, (versgemalen zee)zout , 4 blaadjes basilicum, handje peterselie, geroosterd brood (bv ciabatta)
-
Voorgerechtje: slaatje van scampi's
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 12 scampi's, 1 blad rode krulsla, 1 blad groene krulsla, een handvol rucola, een handvol veldsla, 1 blad radichio, Grana padano, viskruiden, dille, basilicum, olijfolie
-
Salade van gepofte bietjes en cashewnoten
Categorie: Koud
60 min
Serveer tip: Smeer de crème mooi uit over een bord. Schik de rode bietjes erop. Bestrooi met de appelblokjes. Strooi er hele en gebroken cashewnote...
Ingredienten: 8 gepofte bietjes, 1 limoen, Honing, Olijfolie, 250 g crème fraîche, 250 g geitenkaas, 4 kleine appeltjes, Cashewnoten, Chocolade
-
Blini's van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel
Categorie: Warm, Koud, Koud, Warm
45 min
Bij het woord blini,denkt men meestal aan caviaar.Denk ook eens aan gerookte zalm,forel,heilbot,paling,enz.Hierbij past goed mierikswortel in sour cream.
Ingredienten: 100 gram boekweitmeel + 5 gram bakpoeder, 180 cc magere melk, 60 gram geraspte oude kaas (Oud Amsterdamsche), 2 eiwitten, stijf geklopt, 6 eetlepels bieslook, fijn gesneden, peper en zout naar believen, 1 theelepel van...
-
Sushi Maki op een Bordje
Categorie: Koud, Koud, Koud
45 min
In plaats van een nori vel te vullen en op te rollen en daarna in rolletjes te snijden worden de ingredienten van de sushi op een bordje geschept. Dan hoef...
Ingredienten: RIJST:, 2 kopjes kort-korrelige witte rijst, goed gewassen, 550 cc water, 4 eetlepels witte wijn azijn, 1 eetlepel suiker, 3 cc zeezout, HETE SAUS:, 6 eetlepels mayonaise, 5 cc sesam olie, 10 cc zoutarme soja saus (of K...
-
Garnalen uit Vermouth met Ketchup-Gember Dipsaus
Categorie: Koud
30 min
Ooit iets gekookt in Vermouth? Welnu, ik niet en dan ook nog combineren met ketchup en gember. Apart recept, maar het smaakte eigenlijk wel. In ieder geval...
Ingredienten: 1 fles witte Vermouth, 1250 gram schoongemaakte grote garnalen (gepeld, gedarmd en staart verwijderd), 4 lenteuitjes klein snijden, 250 cc Heinz ketchup, 1 eetlepel sambal Badjak, 1 theelepel gesnipperde citroen zeste, 2...
-
Balletjes van Kalkoen Vlees met een Veenbessen-Dipsaus
Categorie: Sauzen, Warm, Koud, Koud, Warm
120 min
In Amerika wordt veel kalkoen gegeten, dus zijn er ook vaak resten. Van die resten worden regelmatig balletjes gedraaid. Veenbessen (cranberries) zijn ook...
Ingredienten: BALLEN, 500 gram kalkoen gehakt, 8 eetlepels havermout, 2 sjalotjes in snippetjes, 3 teentjes knoflook in snippetjes, 1 geklutst eitje, 1 eetlepel gedroogde salie, 1 x 5ccl gedroogde rozemarijn, 1 eetlepel gesnipperde bi...
-
Carpaccio van kipfilet
Categorie: Salades, Koud
45 min
De Italiaanse carpaccio van dungesneden ossehaas diende als voorbeeld van deze salade.
Ingredienten: kipfilet, anijs, gemberwortel, zout, bleekselderij ( het hart van den stronk), appel, paprika, ananas schijven, plantaardige olie, witte peper, citroen, creme fraiche , kiwi's, radiccio
-
Zeebaars met knoflookchips en groentesalsa
Categorie: Koud, Warm
40 min
Marineer de vis niet langer dan een uurtje. Hoe meer zuren je in je marinade gebruikt, hoe sneller de vis gaart.
Ingredienten: 3 teentjes knoflook, 500 g zeebaarsfilets (ontveld), olijfolie, paar takjes koriander, Voor de salsa:, 1 limoen, theelepel honing, rijstazijn, 100 ml olijfolie, 1/2 rode chilipeper, 30 g verse gember, 8 radijzen, 1/3...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart