-
Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus
Categorie: Warm
20 min
Een heerlijk voorgerechtje. Kan trouwens ook goed als tussengerecht
wanneer je meerdere gangen hebt. Is erg gemakkelijk te maken. Fijn als je
gasten hebt want...
Ingredienten: 16 coquilles, schoongemaakt, drooggedept, zout, peper, bloem, olijfolie, Voor het karameliseren: - 1 el limoensap - 3 el bruine suiker - 1 tl vissaus - 1 tl sojasaus, Voor de saus: - sap van 1 limoen - 300 ml visbouillon...
-
Bladerdeegpakketje met gerookte zalm , prei en tomatentulpjes
Categorie: Warm
50 min
We aten dit gerechtje het eerst bij de schoonouders van onze dochter. Elk
jaar geven we elkaar op onze verjaardag in plaats van een cadeau een
etentje en ma...
Ingredienten: 200 gr Noorse zalm in hele kleine stukjes gesneden, 4 plakjes bladerdeeg ontdooid , 1 kleine prei schoon in fijne ringetjes gesneden , 100 gr crème fraîche, 50 gr verse kruiden roomkaas, 2 eieren , 1 granaatappel , 3...
-
Vietnamese egg rolls Nem rán (Chả giò)
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
Dit recept heb ik van mijn dochter, die het leerde maken van de Vietnamese
mensen in het guest-house in Hanoi waar ze een tijdje heeft doorgebracht.
Vertaa...
Ingredienten: 100 gram kipdijvlees of varkensvlees -> heel fijn snijden/blenderen, 100 gram mihoen -> fijnhakken en uitlekken na zacht maken in heet water, 100 gram taugé -> fijnhakken, 25 gram gedroogde paddenstoelen (shiitake of wol...
-
Bietenslaatje
Categorie: Salades, Koud
50 min
Ingredienten: 400 gram zomerbietjes, gekookt, geschild en in brunoise (= in kleine blokjes) gesneden, 3 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1½ zure appel, geschild en geklokhuisd, geraspt, 150 - 200...
-
Chinese vruchtensalade
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: 1 blik lychees, 3 mandarijnen, 250 gram aardbeien, 2 tl gehakte pistachenoten, 1/8 l slagroom, 1 el citroensap, 1 el poedersuiker, 1 el arak
-
Cocktail Alexander
Categorie: Koud, Overig
20 min
Ingredienten: 600 gr. asperges, 1 blikje mandarijntjes, 600 gr. gekookt kippenvlees, 4 eetl. mayonaise, 5 eetl. magere kwark, 1½ theelepel kerriepoeder, 5 eetl. geslagen room, gembernat (scheutje)
-
Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes
Categorie: Voorgerecht, Koud
30 min
Ingredienten: 800 gram (verse) zalmfilets (rauw), 1 citroen, 2 takje peterselie, 12 sprieten bieslook, 4 kleine augurken, 2 el. kappertjes, 2 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd, 4 plakken gerookte zalm, 4 el. mayonaise, 250 ml. crème...
-
Cocktail van gerookte Paling
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 150 gram gerookte paling, 1 appel, 1,5 dl mayonaise, 10 gram geraspte mierikswortel, 1/4 knolselderij, 75 gram garnalen, 1,2 dl slagroom, 1 ei, peterselie
-
Timbaaltjes van gerookte zalm, heilbot en kaas
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 el olijfolie, 175 g dunne plakjes gerookte zalm, 175 g gerookte heilbot, 175 g roomkaas, een scheutje tabasco, het sap van ½ citroen, een snuifje cayennepeper, partjes citroen, takjes verse dille
-
surf and turf: zalm en biefstuk
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 ons gerookte Bawykov zalm (bij voorkeur), 1 ons gehakte biefstuk, kappertjes, gesnipperd rood uitje, kwart uitje ongeveer, beetje olijfolie
-
Kerstsalade van Fifteen
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: 4 bollen mozzarella, elk 100 g, zeezout en zwarte peper uit de molen, 1 citroen, 4 mandarijntjes, gepeld en in plakjes van 0,5 cm gesneden, 2 handenvol rucola, gewassen en gedroogd, 1 krop treviso of radicchio, de blader...
-
Kerriesoesjes met hollandse garnalen
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 200 g. Hollandse garnalen, 4 eetlepel mayonaise, 4 eetlepels half stijf geklopte slagroom, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel gembersiroop (Conimex), 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 schaaltje...
-
Tomatenijs met basilicum (zieopm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 300 ml slagroom, 300 ml tomatensap, groot takje basilicum, plus 2 el fijngehakt basilicum, 1 tl zout, 2 el vloeibare glucose, vers gemalen peper
-
Herfstsalade met vijgen, oesterzwammen, eendenborst en paté
Categorie: Salades, Koud, Warm
20 min
Een heerlijke lauwwarme salade als lunch of in kleinere porties als voorgerecht. Een makkelijk en lekker gerecht voor als je gasten hebt, maar niet alleen...
Ingredienten: 100 gr gerookte eendenborst, 150 gr oesterzwammen, 100 gr (eikenblad)sla, 100 gr paté (bv. wild, noten, cranberry), handvol witte druiven, handvol geroosterde pompoenpitten (of noten), Voor de dressing: 2 el goede olijf...
-
Carpaccio van Parmaham met gegrilde asperges
Categorie: Koud, Koud
20 min
Een heerlijk voorgerecht wat ervoor zorgt dat je al zin krijgt in de zomer.
Een simpele maar erg lekkere combinatie van allerlei Italiaanse
ingrediënt...
Ingredienten: 16 schijven Parmaham, 250 gram groene aspergepunten, zakje rucola (75 gram), zongedroogde tomaatjes, schilfers Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, Voor de dressing: - 1 el balsamico azijn - 3 el olijfolie - 1 e...
Gebruiker: Sascha ten Brink
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: Petra Wiggers