KookJij

Recept voor Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes

Een heerlijk zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 8 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron: Koken op z`n frans
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Snijd de (verse) zalmfilets in zeer kleine blokjes. Boen de citroen schoon, rasp de schil heel fijn en pers hem uit. Hak de kruiden, augurken en kappertjes heel fijn. Meng de blokjes zalm, sjalot, kruiden, augurk, kappertjes, citroenrasp, 2 el. citroensap en mayonaise in een kom. Leg een ring op ieder bord en vorm taartjes van het zalmmengsel. Halveer de plakken gerookte zalm en maak daarvan een rozet op de tartaartjes.
Roer de citroensap, crème fraîche en mierikswortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

maisonsalvard

maisonsalvard zegt:
Ik heb mijn recept aangepast, jullie vinden antwoord op jullie vraag in het recept! Bedankt voor jullie reactie.
Doriet Janssen

Doriet Janssen zegt:
Hoi Gabrielle, maak je dit met rauwe zalm?
gver

gver zegt:
Hoi Gabrielle,

Dit ga ik zeker maken, wat gebeurt er met de zeer geraspte schil van de citroen.

culinaire groet Gerard.