-
Kalfslever met balsamico
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 krop ijsbergsla, 5 plakken kalfslever á 75 gram, zout, peper, bloem, 1 el maisolie, 1 el boter, 3 el gesnipperde sjalot, 3 el gesneden bieslook, Dressing:, 1/2 dl balsamico-azijn, 4 el kalfsfond, 2 el witte wijn, versg...
-
Huwelijk van scampi's en heilbot
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 24 scampi's, 250 gram gerookte heilbot, 1 deciliter visbouillon (blokje), 1 bosuitje, zeer fijn gesnipperd, 1 sjalot, 4 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd, 1 eetlepel tomatenpuree 3 eetlepels tomaten ketchup, 1 deci...
-
Lasagne van loempiavellen met kip en perzik
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 500 gram kipfilet, 1 uitje, 1 theelepel five spices poeder, 1 teentje knoflook, 400 gram broccoli, 1 klein blikje perziken, 1 eetlepel sambal, 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels suiker, 1 pakje loempiavellen, 3 eetlepels c...
-
Aspergemousse souffle
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: Amuse:, mousse:, 600 gram asperges, 50 gram boter, 3 eetlepels bloem, 1 deciliter melk, 1 deciliter aspergevocht, 100 gram gemalen kaas, 3 eetlepels harde fijne bloem, 4 stuks eiwitten, fijn gesneden bieslook, peper en z...
-
Noordzeetong met gerookte zalm en basilicum
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 7 flinke noordzeetong filets, 250 gram plakjes gerookte zalm, 1 bosje verse basilicum, zout en witte peper, boter, om in te smeren, 14 spinaziebladeren, 80 gram gehakte sjalotjes, 21/2 deciliter nolly prat, 21/2 decilite...
-
Groene asperges met fijne ham en een gepocheerd ei
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1,2 kilo groene asperges, 12 verse gepelde zilveruitjes, 2 eetlepels witte wijnazijn, 12 kakelverse eieren, 3 deciliter créme fraïche, zout en witte peper, nootmuskaat, 30 gram boter, zout en witte peper, 3 dunne plakken...
-
Zeewolf verpakt in gerookte zalm, nolly pratsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 kleine prei, 1 middelmaat wortel, 30 gram boter, het sap van 2 sinaasappels, 12 zeewolffilets á 40 gram, witte peper, 12 plakken gerookte zalm, boter, om in te vetten, 6 sjalotjes, 1 bosje kervel, wat boter, 5 decilite...
-
Crepes de saumon
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram zalmfilet, 5 vellen loempiadeeg, 350 gram spinazie zonder steel, peper, zout, eiwit, 1 dl witte wijnazijn, 2 dl nouilly prat, 2 dl room, koude boter, 3 sjalotten gesnipperd, 5 gekneusde peperkorrels, Peterselie,...
-
Mul filet met gemengde sla en bosvruchtensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 mulfilets, Balsamicoazijn, peper, 2 1/2 el honing, 3 tomaten, 1/2 slangkomkommer, gemengde sla, 1 blikje, bosvruchtencocktail, 4 dl rode wijn, mintblaadjes, Geitenkaas
-
Sarang Boerang en Ajam Setan ( zie opm ).
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 50 gram gepelde hollandse garnalen, 75 gram taugé, 100 gram prei, 1/2 el selderijblaadjes, 1/2 el maizena, 2 el bloem, 1 ei, zout, peper, zonnebloemolie, Ajam Setan, 5 stuks kipdrumsticks, 2 tenen knoflook, 1 ui, 1 1/2 e...
-
Scholfilet met tagliatelle en zalmsnippersaus
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 5 kleine scholfilets á 75 gram, 1/2 pot visfond, 2 dl witte wijn, 125 ml creme fraiche, 50 gram verse zalmsnippers, 5 nestjes groene tagliatelle, Olijfolie met knoflook, zout, peper
-
Eendelever met appelcompote
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 stevige, zure appels, 1/2 el citroensap, 3 el calcados, 5 takjes rozemarijn, 2 el appelstroop, 4 plakken eendelever van ca 75 gram elk en 1 cm dik., bloem, zout, peper
-
Parelhoenfilet met champignonroomsaus en spinazie
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 bakje kastanjechampignons 250 gram, 2 sjalotten, 50 gram roomboter, 100 ml witte wijn, 125 ml creme fraiche, 2 parelhoenfilets, 1 el olijfolie, 300 gram panklare spinzie
-
Beignet van scampi en parmaham
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 10 scampi's, 50 gram rucolasla, 50 gram basilicum pesto, 5 zongedroogde tomaten, 5 plakken Parmaham, tempurameel, frituurolie
-
Linzen met eendenlever
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 200 gram rauwe eendenlever ( in snede van 1 cm dik ), 250 gram gekookte linzen, 5 witte champignons, 2 jonge wortelen, 5 cl extra vierge olijfolie, 2 cl aceto balsamico, bloem
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers