-
Sinaasappelparfait met gebakken physalissen
Categorie: Koud, Warm
60 min
Ingredienten: 2 1/2 dl geconcentreerd sinaasappelsap (sinaasappelranja), 5 eieren, 150 gram suiker, 5 1/2 dl room, 400 gram physalissen, ontdaan van lampionnetjes en in twee gesneden, 4 el honing, 1 1/2 el gehakte, gekonfijte sinaasap...
-
Rabarberkruimelijs
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 400 gram rabarber, 1 el kristalsuiker, 4 eierdooiers, 50 gram kristalsuiker, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 40 gram boter in blokjes, 50 gram zelfrijzend bakmeel, 40 gram rietsuiker
-
Aspergesorbet
Categorie: Sorbets, Koud
45 min
Ingredienten: 400 gram asperges, 1/4 liter water, 175 gram suiker, 1 eiwit, 1/4 glas riesling (wijn)
-
Peches Haeberlin
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 5 perziken, 250 gram suiker, 400 ml water, 1/2 vanillestokje, 150 ml slagroom, om te garneren, 20 gram suiker, Voor het pistache ijs:, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 1/2 vanillestokje, 125 gram suiker, 5 eierdooiers, 75 g...
-
Moccaijs
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 6 eierdooiers 75 gram kristalsuiker, 250 ml slagroom, 250 ml melk, 2 tl instant espressopoeder, 3 el cacaopoeder
-
Peer Helene
Categorie: Koud, IJs
30 min
Ingredienten: sap van 1/2 citroen, 1/8 liter witte wijn, 50 gram suiker, klein stukje gemberwortel, 1 kruidnagel, 1 stukje citroenschaal, 3 grote rijpe peren, 80 gram chocolade puur, 6 el room, 1 el perenlikeur, Garnering:, 5 bolletje...
-
Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 3/4 liter kant en klaar Pistache-ijs, 6 vellen filodeeg, 20 gram ongezouten boter,gesmolten, 125 gram fijne kristalsuiker, 50 ml honing, 1 kaneelstokje, 3/4 el oranjebloesemwater, 1 sinaasappel, gepeld, in partjes, 3 ver...
-
Tirami su met kersencompote en amandelijs
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 100 gram lange vingers, 4 koppen sterke koffie met een beetje melk, 2 eierdooiers, 100 gram suiker, 400 gram Mascarpone, 60 ml cognac, 3 dl gezoete room, cacaopoeder, Voor het amandelijs:, 4 eierdooiers, 125 gram suiker,...
-
Lasagne van mango en mandarijn beignet met chocola
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: Beignets:, 2 stuks steranijs, 1 vanillestokje, 1 kaneelstokje, 1 geraspte citroenschil, 1 geraspte sinaasappelschil, 2 deciliter melk, 150 gram boter, 250 gram bloem, 5 eieren, 150 gram couverture, 150 gram witte basterd...
-
Mascarpone -aardbeiendessert
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 2 1/2 blaadjes gelatine, 175 gram aardbeien, 2 eierdooiers, 1 1/2 el poedersuiker, 1/2 zakje vanillesuiker, rasp van 1/2 citroen, 1/2 el citroensap, 150 gram mascarpone, Voor de saus:, 375 gram aardbeien, 75 gram suiker,...
-
Chocoladebakjes met witte chocolademousse
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 12 waterballonnetjes, 300 gram pure chocolade, 4 blaadjes gelantine, 750 centiliter slagroom, 225 gram witte chocolade, 75 gram suiker
-
Bananen ananasbeursje
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 25 gram suiker, 120 gram bloem, 2 eieren, 30 centiliter melk, 3 bananen, 1 grote ananas, vloeibare honing naar smaak
-
Perzikensoep met bosbessensorbet en verse bosbesse
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Perzikensoep:, 3 blikken perziken op siroop á 400 gram, 0,8 deciliter grand marnier, Sorbet:, voor 1/2 liter suikersiroop:, 3 deciliter water, 225 gram suiker, 500 gram bosbessen (diepvries is ook goed), 1/2 flesje bosbe...
-
Rozen met amandelcréme en frambozen
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: Voor 6 rozen:, 300 gram witte bloem, 70 gram suiker, 40 gram boter, 1/2 zakje gistpoeder, 60 mililiter melk, de geraspte schil van 1 citroen, 11/2 ei, Voor de créme:, 70 gram suiker, 100 gram fijngehakte amandelen, 50 gr...
-
Grand dessert
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 1/2 bakje yoghurtsorbetijs, 1/2 bakje citroensorbetijs, 50 gram poedersuiker, 100 gram witte chocolade, 8 slagroomsoesjes, 3 eetlepels poedersuiker, gepofte mihoen, 1 beker vanillemilkshake 4 eetlepels sinaasappellikeur
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers