-
Kabeljauw met pesto-kruidenkorst en (zie opm)
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 500 gram kabeljauw, in 5 gelijke stukken, zout, peper, ca 1 el bloem, 50 gram verse broodkruim, 3-4 el pesto, 1 tl fijngesneden tijm, 1 tl fijngesneden salie, 1-2 el fijngesneden basilicum, 1 eierdooier, losgeklopt, 2 el...
-
Bouchées aux perles du pecheur (zieopm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 6 pasteitjes, 4 dl nuantuasaus ( zie recept, Bert Allers ), 125 gram kabeljauw, 6 scampi's, 125 gram zalmfilet, 1/2 liter visbouillon, 125 gram Noorse garnalen
-
Weitingbeignets
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 5 gram gist, 3 deciliter lauw water, 200 gram bloem gezeefd, 8 gram zout, 2 eetlepels olijfolie, 2 eiwitten, zeer stijf geklopt, 6 takjes tijm, 8 eetlepels olijfolie, 4 wijtingen, zout en witte peper, wat sla, cocktailsa...
-
Taartje van Groene loss asperges
Categorie: Warm
40 min
Taartje van Groene loss asperges ( zie opmerkingen )
Ingredienten: 8 groene lossasperges, 3 tenen knoflook, fijn gesneden, 2 sjalotjes, fijn gesneden, 2 liter kippenbouillon, 2 forelfilets, 4 grote grotchampignons, 150 ml room, 16 wontonvelletjes, 4 stuks ansjovisfilets, 2 el citroensap...
-
Groene asperges met fijne ham en een gepocheerd ei
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1,2 kilo groene asperges, 12 verse gepelde zilveruitjes, 2 eetlepels witte wijnazijn, 12 kakelverse eieren, 3 deciliter créme fraïche, zout en witte peper, nootmuskaat, 30 gram boter, zout en witte peper, 3 dunne plakken...
-
Langoustinestaartjes in groene saus
Categorie: Warm, Kerst
45 min
Ingredienten: 10 langoustinestaartjes ( middelgroot ), 30 gram boter, peper, zout, 1 tomaat, 5 peterselietoefjes, 150 gram diepgevroren groen erwten, 1 1/2 dl visfond, 1 1/2 dl koksroom
-
Kippelever met koriander en appel
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram kippelever, melk, olijfolie, bloem, 1/4 bosje verse koriander, boter, peper, zout, 2 dl appelsap, 2 dl gevogeltebouillon, 125 gram sjalotten, 15 gram suiker, 2 appels ( gold del ), 100 gram augurken, peterselie
-
grote garnalen met sesamzaadjes
Categorie: Warm, Overig
25 min
Ingredienten: 12 gamba`s, 30 gr sesamzaad, 25 gr maizena, 70 gr honing., Voor het beslag:, 50 gr zelfrijzendbakmeel, 15 gr maizena, 1 dl water, 1 grote tl olie, 3 druppels citroensap, 75 gr mihoen, peper zout, olie om te frituren
-
Aspergeragout met ham in een bakje van bladerdeeg.....
Categorie: Warm
30 min
Voor dit gerecht hoef je echt niet de allerduurste, mooie, rechte asperges te
gebruiken aangezien ze toch in kleine stukjes worden gesneden. Ik had
nog wat...
Ingredienten: 400 gram asperges geschild, de schillen , de kontjes, 4 takje bladpeterselie, 1 plak iets dikkere achterham in kleine blokjes, 2 cupjes koffiemelk of scheutje koksroom, 30 gram patentbloem, 25 gram ongezouten roomboter,...
-
Carpaccio van aardappelen en Parmezaanse kaas
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: zout, peper, Bertolli extra vergine, citroensap, 4 aardappelen (vastkokende), roze peper, bieslook, Parmezaanse kaas
-
Caesar's Salade
Categorie: Koud, Salades
20 min
Dit zou het echte recept moeten zijn van Caesar Cardini.een Italiaanse immigrant,die hotels en restaurants had in San Diego (daar woonde hij ook) en Tijuan...
Ingredienten: 2 kroppen salade Romaine,gescheurd in 5cm stukken, 1 ei, ± 1 minuut gekookt (koud erin), 150 gram Parmezaanse kaas,geschaafd in lamelletjes, 4 sneden wit brood zonder korst,in blokjes, 3 teentjes knoflook,ragfijn gesnede...
-
Salade met geschroeide feta
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 250 gram feta, in vieren gesneden, olijfolie, 2 kleine komkommers, van pitjes ontdaan en in de lengte in plakjes gesneden, 2 tomaten, in dikke plakken gesneden, 20 gram bladpeterselie, alleen de blaadjes gehakt, grof ges...
-
Zalm aan de rol met rivierkreeft
Categorie: Koud, Koud
20 min
Ingredienten: 100 gr gerookte zalmfilet (vierkante plakken), 2 casinoboterhammen wit, 100 gr rivierkreeftjes, 2 tl mierikswortelroom, 2 el crème fraiche, 1 el tomatenketchup, Handvol ijsbergsla, ½ tl dille
-
Gepocheerde peer met parmaham, sla en frambozendre
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 6 stoofperen, 1 liter witte kookwijn, 150 gr suiker, 1 citroen, het sap ervan, 0,3 dl frambozenazijn, 1 eetl. balsamico azijn, 1 koffiel. citroensap, ½ dl druivenpitolie, ¼ dl notenolie, ¾ dl olijfolie, 100 gr gepureerde...
-
Cocktail van kreeft en Anjou duif met schuim van g
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 4 borsten van de Anjou duif,, 1 kreeft van 500 g,, 50 g brunoise van, pompoen,, 3 dl geklaarde gevogeltebouillon,, 1 wintertruffel,, 1,5 blaadje gelatine,, 4 takjeskervel,, court-bouillon., Voor het schuim:, 1 dl room,,...
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta