-
Saus : Basilicum roomsaus
Categorie: Sauzen, Warm
10 min
Ingredienten: - 200 gram verse basilicum, - ± 6 tal sjalotten, - 150 ml. room, - 50 gram Bavaria blu, - grof zeezout, - vers gemalen zwarte peper
-
Soep : spruitensoep met mosterd
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: - 2 aardappels, - 1 prei, - 1 ajuin, - 4 teentjes look, - 200 gr spruiten, - 2 soeplepel mosterd Dijon, - 2 liter fijne kruiden bouillon, - afwerking : tomaat concassé, - boter
-
Soepje apart van witloof en wortel
Categorie: met Groente
30 min
Wortelen en witloof samen in de pot voor een soepje afgewerkt met Philadelfhia-kaas met bieslook.
Ingredienten: 1 aardappel, 1 ajuin, 3 pijlen witloof, 2 wortelen, verse bieslook fijn gesnipperd, 100 gr Philadelfhia-kaas met bieslook, klontje boter, 1 liter groenten bouillon
-
Lamskroon met zijn garnituren
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: +/- 800 gr lamskroon, 300 gr wilde rijst, 150 gr sojascheuten, 100 gr wortelstaafjes, halve groene paprika in reepjes gesneden, halve rode paprika in reepjes gesneden, halve gele paprika in reepjes gesneden, 1 rode ajuin...
-
Dagschotel: schorseneren in een melksausje met gehaktballetjes en aardappelen
Categorie: Dagschotel, Schorseneer
40 min
Eenvoudige gehaktballetjes met een overheerlijk vergeten groenten
Ingredienten: 500 gr schorseneren, 4 aardappelen, 400 gr kalfs gehakt, chapelure, 1 eike vers van de pers, muskaatnoot, peper, zout, 1 koffielepel mosterd, 150 ml melk, klontje goede boter, een soeplepel bloem, 1 uitgeperste citroen m...
-
Voorgerecht met ardeense boerenpaté
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: - 4 schijven ardeense boerenpaté, - eikebladsla, - blaadjes witloof, - kerstomaat, - peterselie, -2 pijlen witloof fijn snijden, - 1 ajuinpijpje fijn snijden, - enkele kerstomaatjes in vier snijden, -gemalen peper, - yog...
-
Rijst apart met lamskoteletjes
Categorie: Rijst, Vlees
30 min
Ingredienten: 150 gr wilde rijst beetgaar, 6 lamskoteletjes, 2 schijven ontbijtspek, 1 wortel, 1 ajuin, enkele snoeptomaatjes, 100 gr sojascheuten, 1 stengel wit van porei, look, venkelzaad, basilicum, bonenkruid, boter, afwerking: bl...
-
Aardappel - kastanjepuree
Categorie: Aardappels
30 min
Ingredienten: - 10 tal aardappelen, - zeezout, - 200 gr kastanjes, - peper, - muskaatnoot, - dragon, - een scheut melk, - een beetje boter, - 1 eike van de pers
-
Rijst met slagroom
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: -1kop dessert rijst -350gr, -1kop witte kristal suiker (zelde kop als rijst ), -5 koppen melk, -1 pakje vanille suiker, -klontje boter, -snuifje zout, -1blik slagroom, -fruit naar keuze voor afgarnering
-
Dagschotel: puree met cordon bleu en rode kool met opgestoofde partjes appel
Categorie: Dagschotel
40 min
Een cordon bleu of schnitzel cordon bleu is een gepaneerd of ongepaneerd stuk kippenvlees, rundvlees of varkensvlees, gelijk aan een schnitzel, maar gevuld...
Ingredienten: 2 cordon bleu's, 4 aardappelen, 400 gr rode kool, 2 soeplepels suiker, een scheutje azijn, 3 appels, peper, zout, muskaatnoot, een flinke soeplepel perensiroop, boter
-
Tajine: Belgisch stoofvlees
Categorie: Tajine
180 min
Ingredienten: 1 kg rundsstoofvlees, 500 gr Parijse champignons, 2 ajuinen, 2 teentjes look, 1 rood pepertje, een scheut vloeibare honing, een scheut Herkenrode bier, tajinekruiden, boter
-
Soep: witloof met zoete puntpaprika en haar verrassingen
Categorie: met Groente
20 min
Ingredienten: 3 pijlen witloof, 1 zoete puntpaprika, 1 liter visbouillon, 1 koffielepel mierikswortelpasta, 2 soeplepels mascarpone, verse koriander naar believen, 2 koffielepels mascarpone voor afgarnering, een klontje goede boter
-
Varkenshaasjes gevuld
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 800 g varkenshaasje, boter, marinade :, rode porto, peperbolletjes, rode bessen (peper), venkelzaad, koriander, 2 laurierblaadjes, 2 appels, 200 g gerookte spekblokjes, 200g champignons, 3 sjalotjes, een flinke scheut vl...
-
Belleke's hoofdschotel steak tartaar
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 800 g steak, 1 zoete ajuin, 1 teentje look, 2 koffielepels kappertjes, een beetje peterselie fijn gehakt, 1 soeplepel curry ketchup, 1 koffielepel tabasco, 1 koffielepel mosterd, 150 g Thaise rijst, 50 g wortelblokjes be...
-
Hapje: peperkoek met een verrassend duootje van eend
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: een stuk peperkoek met noten en krenten, 40 g eendenleverpastei, 4 schijfjes gerookte eendenborst, enkele schijfjes mandarijn, enkele takjes peterselie, gemalen mengeling van peper
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven