-
Pasta met citroen, ricotta en doperwtjes
Categorie: Gerechten
30 min
Ingredienten: 400 gram pappardelle of brede lintpasta, 4 el citroensap, 3 el olijfolie, 170 gram gekookte doperwtjes, 20 gram muntblaadjes, in reepjes gesneden, zeezout, grof gemalen zwarte peper, 500 gram verse ricotta, geraspte Parm...
-
Terrine van Limburgse kaasjes met zwarte pruimen
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 5 á 6 dunne plakken Limburgse grottenkaas (dikte 3-4 mm), 500 ml koksroom, 50 ml witte port, 5 gr zout, 1 val dieu kaasje á 150 gram, 5 blaadjes gelatine, 1 stinkkaas van 200 gram (rommedou), 200 gram gedroogde pruimen z...
-
Boerenpannenkoeken
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: voor 4 personen:, 300 gr kipfilet, 300 gr Chimay kaas met bier, bieslook, zout en peper, pannenkoekendeeg:, 2,5 dl melk, 2 eierdooiers, 150 gr bloem, 1 dl Chimay trappistenbier blauwe, zout en peper, saus:, 4 dl melk, 50...
-
Arrosto di Cervo ( Hertengebraad)
Categorie: Wild, Kerst
45 min
Ingredienten: 600 gram Hertenfilet, 8 jeneverbessen, 2 blaadjes verse laurier, 10 peperkorrels, 1 kleine Spaanse peper, 20 gram boter, 1 el virgine olijfolie, grof zeezout, SAUS, 1 fles goede rode wijn, 50 ml balsamicoazijn, 3 sjalotj...
-
Tagliatelle met tuinkruiden, gerookte kip en rucola
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 150 gr gerookte kip, 250 gr mascarpone, 6 el verse tuinkruiden, grofgehakt (bijv.dille,basilicum,bieslook,peterselie), 75 gr rucola, zout en versgemalen zwarte peper, 350 gr verse pasta of gedroogde pasta, 50 gr pijnboo...
-
Slakken uit de Bourgogne
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 24 slakken (verse wijngaardslakken of uit blikje), 24 slakkenschelpen, 150 gram zachte roomboter, 4 knoflookteen, fijngehakt in 1 tl zeezout, 1 el sjalot, gesnipperd, 1 tl zwarte peper gemalen, 8 takjes peterselie, zeer...
-
Javaanse kerriesoep
Categorie: met Vlees
40 min
Ingredienten: 5 uien, 2 teentjes knoflook, 2 el kerrie, 5 el olie, 2 tl sambal oelek, 2 tl gemberpoeder, 80 gram bloem, 2 stuks kipfilet (in blokjes gesneden), pocheren in 1/2 liter kipfond, 2 liter kippenbouillon eventueel van blokke...
-
Romige aspergesoep met garnalen en krab
Categorie: met Groente, met Vis
45 min
Ingredienten: 5 blikjes asperges of 1 kg verse asperges, 2 liter kippenbouillon inclusief aspergevocht, 2 blikjes krab, 450 gram garnalen, 6,5 el sherry medium dry, 2,5 el Cognac, 4,5 takje peterselie, 2,5 dl slagroom, 20 kaasstengels...
-
Kaas-druiventaart
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: 100 gram roomboter, 125 gram kaascrackers, 8 blaadjes witte gelatine, 100 gram blauwe schimmelkaas, 200 gram huttenkase, 200 gram verse roomkaas, zout, zwarte peper, paprikapoeder, 250 gram blauwe druiven, 250 gram witte...
-
Varkenshaasje met chorizo en kerrieschuim
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 600 g varkenshaasje, 2 dunne chorizo's, peper en zout, boter, 1/2 koffielepel kerriepoeder, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 koffielepel komijnpoeder, 6 dl kippenbouillon, 2 dl room, maïszetmeel, 2 eetlepels limoensap, verse ko...
-
Met Red Bull gekarameliseerd varkensvlees
Categorie: Salades
45 min
Ingredienten: 600 g varkenshaasje, 1 blikje Red Bull, 2 sinaasappelen, 1/2 komkommer, 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes, 1 zakje gezouten chips, 100 g boter, een scheutje olijfolie, peper en zout
-
Terrine de campagne:
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 700 gram mager varkensvlees, in blokjes, 200 speklapjes, in reepjes, 200 gram kippenlevers, schoongemaakt, 100 gram ontbijtspek, in blokjes, 1 ½ tl zeezout, ½ tl zwarte peper, snufje nootmuskaat, 8 jeneverbessen, geplet,...
-
Indisch gehaktbrood
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 zakje boemboe nasi goreng, 1 prei, 100 gram ham, 3 bolletjes gember, 1 kg half om half gehakt, 1 teentje knoflook, 1 ei, 4 el paneermeel, 4 el gemalen kokos, 2 el gembersiroop, 1 tl sambal oelek, zout, peper
-
kokospuddinkjes
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 2,5 dl kokosmelk, 30-50 gram suiker, 100 gram dessertrijst, 1 ei, 1 eierdooier, 1-2 tl geraspte citroenschil, 2 dl slagroom, 2-4 el geraspte gedroogde kokos
-
Sinaasappel-kruidnagel bavarois met (zie opm)
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: BAVAROIS:, 2,5 dl sinaasappelsap, 1 dl sinaasappellikeur (Grand Marnier), 70 gram suiker, 2 kruidnagels, 5 blaadjes witte gelatine, 2,5 dl slagroom, TRUFFEL:, 125 gram pure chocolade, 70 gram boter, 25 gram vloeibare clu...
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Quiche met champignons, spek en ui