-
Dressing voor sla en groenten ( zie opm)
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: sap van 1 grote citroen, 1 el Dyon mosterd, 1 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, ongeveer 200 ml olijfolie, extra virgine
-
Rouille
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: - 2 rode paprika's, - 2 rode pepertjes, - 1 gepeld knoflookteentje, - 2 eetlepels wit broodkruim, - 5 dl olfijolie
-
Kruidnagel-laurier marinade voor elke type wild
Categorie: Koud
0 min
Ingredienten: VOOR CA 1/2 LITER MARINADE:, 2 1/2 dl witte wijn, 2 1/2 dl water, 10 kruidnagelen, 6 laurierbladeren, 1 el zwarte peperkorrels, 1 grote ui, in ringen
-
Oosterse korianderdressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 el citroensap, zout, peper, 1-2 tl Japanse sojasaus, 1 el sesamolie, 5 el zonnebloemolie, 3 el fijn gesneden koriander
-
Mayo
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 1 lege jam pot, 1 ei, scheut witte azijn, scheut citroensap, veel zonnebloemolie (2 keer zoveel als de azijn en citroensap samen! of iets meer nog!), mespuntje mosterd (fijne mosterd!), zout/peper
-
Knoflooksaus
Categorie: Koud, Sauzen
2 min
Ingredienten: 1 halve gesnipperde ui, 5 eetlepels volle mayonaise, 2 eetlepels magere kwark, 1 eetlepel vloeibare honing, 5 teentjes knoflook, 1 halve theelepel sherry of veux, 1 theelepel aromat (geel), 1 eetlepel dille
-
Groentedip met avocado
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 in de lengte gesneden,in blokjes gesneden komkommer, 1 in blokjes gesneden,ontvelde vleestomaat, 2 in ringetjes gesneden bosuitjes, 100 gram uitgelekte rode bonen (blik), 0.5 deciliter kippebouillon, 1 eetlepel sambals...
-
Gevolgeltesaus uit Venetie (salsa peverada alla veneziana)
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 ansjofilets, 120 gr kippelevers, 4 tak peterselie, een stukje citroenschil, 1 stuk grote ui, 2 teentje knoflook, 6 el olijfolie, 1 stuk citroen (sap hiervan), 2 el droge witte wijn, peper,zout
-
Avocadomayonaise (Mayonaise d'avocat)
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 grote, rijpe avocado, 1 teentje knoflook, 2 theelepels witte wijnazijn, 1.2 deciliter olijfolie, peper, zout
-
Kruidenboter met koriander en olijfolie
Categorie: Beleg, Koud, Koud
15 min
Toen ik op vakantie was heb ik meermalen in een voortreffelijk visrestaurant gegeten. Je kreeg er vooraf heerlijke amuses en allerlei heerlijkheden. Eentje...
Ingredienten: 250 gram roomboter (1 pakje), 15 gram verse koriander, 4 el goede olijfolie, 1 sjalotje, grof zeezout, versgemalen zwarte peper, eventueel 1 of 2 tenen knoflook naar smaak
-
Cranberrysaus met peren
Categorie: Overig, Koud, Kerst
20 min
Een heerlijke variatie op de 'gewone' Cranberry compote/saus die ik
anders altijd maak. Heerlijk bij allerlei wild- en winterse gerechten.
Ingredienten: 1 zakje cranberrys à 340 gram (vers of diepvries), 4 peren, bijvoorbeeld Conference, 2 el rietsuiker, bodempje water
-
Sausje van witloof met 12 vruchtensap
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 pijl witloof, 100 ml 12 vruchtensap, klontje boter, 1 koffie lepel honing, peper, gember, 1 koffie lepel zeer fijngehakte peterselie
-
Saus: Butterfly
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 6 snoeptomaatjes, 10 tal parijse champignons, 1 sjalotje, 1 teentje look, 150 ml room, een soeplepel saffraan draadjes, 1 koffielepel grove mosterd, gemalen peper, fleur de sel, enkele takjes verse basilicum, olijfolie
-
Sausje: home and away
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 halve groene paprika, 1 halve rode paprika, 1 halve gele paprika, 1 halve ajuin, 2 teentjes look, peper, zout, een mespuntje chili poeder, 1 soeplepel groene pesto, 200 ml room, boter
-
Saus met kappertjes
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 40 g boter, 50 g bloem, 6 dl vleesfond, peper, zout, 100 g kappertjes, 2 soeplepels rode wijn
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart