-
Vanilla
Categorie: Cocktails
5 min
Ingredienten: 2 cl spaanse likeur (licor 43), 3 cl vanillejenever, 8 cl ananassap, 6 cl tonic met citrussmaak, 3 ijsblokjes (gemalen)
-
Wrap met herbie
Categorie: Warm, Warm
20 min
Ingredienten: 4 wraps, 100 g gemengde sla, 250 g gekookte kippenborst, 4 eetlp mayonaise, 2 eetlp fijngehakte bieslook, 4 plakjes herbie (kaassoort), 150 g geraspte wortelen, peper, zout
-
Koffiesabayon
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 eidooiers, 80 g griessuiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 kopjes sterke koffie, 4 borrelglaasjes cognac, extra fijn gemalen koffie voor de afwerking
-
Romige rijst met zoete vruchten
Categorie: Koud, Oud & Nieuw
60 min
Ingredienten: 1/4 l melk, 1/4 l room, 85 g dessertrijst, 6 eieren, 50 g fijne suiker, 1 vanillestokje, blikje pruimen of abrikozen in suikersiroop
-
Witloofcappuccino
Categorie: Warm, met Groente
30 min
Ingredienten: 1 grote ui, 500 g witloof, 1 middelgrote aardappel, boter, 1 l kippenbouillon, peper, zout, 2 dl room, 50 g gekookte ham, enkele blaadjes rauw witloof
-
Zeeduivel met saffraan
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 600 g zeeduivelfilet, *saus:, 1 portie saffraan (0,8 g), 2 dl witte wijn, 1 dl droge witte vermout, 3 dl visfond, 2 dl room, 75 g koude boter, zout, peper, blonde roux, 100 g gemalen kaas, 400 g jonge spinazie
-
Kokosnoot cake
Categorie: Cake
90 min
Ingredienten: 4 eieren, 100 g boter, 225 g geraspte kokosnoot, 2 eetlp sinaasappel zeste, 125 ml sinaasappelsap, 125 g zelfrijzende bloem, gezeefd, 6 passievruchten, 225 g suiker, 100 g gemalen amandelen, 2 eetlp citroen zeste, 125 ml...
-
Bloemkoolroom met spekjes
Categorie: Koud, Amuse
30 min
Ingredienten: 1 eetlp gesmolten boter, 150 g bloemkoolroosjes, 100 ml kookroom, peper, 1 eetlp gehakte bieslook, 1 fijngesnipperde sjalot, 200 ml kippenbouillon, zout, 50 g ontbijtspek, in kleine blokjes
-
Cosmopolitan
Categorie: Cocktails
5 min
Ingredienten: 3/10 Absolut Citron, 1/10 Cointreau, 5/10 veenbessensap, 1/10 vers geperst limoensap, crushed ijs, afwerking: limoenschijfje
-
Ricotta-balletjes
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: 400 g ricotta, 2 eetlp room, 2 sjalotjes, 2 eieren, 120 g paneermeel, 100 g bloem, 30 g amandelpoeder, 2 eetlp gehakte tuinkruiden (bieslook, peterselie, dragon), nootmuskaat, peper, zout
-
Varkenshaasje met pistaches
Categorie: Vlees, Vlees
30 min
Ingredienten: 2 varkenshaasjes van elk 500 g, 100 g gerookte ham (niet te fijn gesneden), 40 g ongezouten pistaches, 1 teentje knoflook, 2 dl melk, 80 g boter op kamertemp., 2 takjes salie, olijfolie, peper, zout
-
Crème brûlée met pistaches
Categorie: Warm, Koud
80 min
Ingredienten: 5 eierdooiers, 0,5 l slagroom, 1 vanillestokje, 25 g grof gehakte pistaches + extra ter garnering, 1 koffielp sinaasappelzeste, 50 g fijne suiker
-
Granita van Tequila
Categorie: Granita, Cocktails
20 min
Ingredienten: 1 dl water, 100 g suiker, 1 limoen, 50 cl tequila, 50 cl cointreau
-
scampi met kokos
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 1 kg gepelde scampi, 3 eetlp arachide-olie, 3 dl kokosmelk, 1 koffielp kerriepoeder, peper, zout, 100 g geschaafde amandelen, 1 bosje gehakte basilicum
-
Crêpe suzette met mandarijn
Categorie: Warm
30 min
Crêpe suzette met mandarijn
Ingredienten: 30 g bloem, 15 g maïzena (aardappelzetmeel), 50 g suiker, 15 cl melk, 1 ei, 1 snuifje zout, 3 mandarijnen, 10 ml Cointreau of Mandarin Napoleon, 20 cl sinaasappelsap of mandarijnsap
Recept: Witte chocolademousse
Recept: Witte chocolademousse
Recept: Pizza met scampi's , gerookte zalm en kruidenkaas
Recept: Pizza met scampi's , gerookte zalm en kruidenkaas
Recept: Sambal Badjak
Recept: Sambal Badjak
Gebruiker: Hilde Dumont
Gebruiker: Hilde Dumont
Recept: Zuurkoolschotel met appel en gevulde brie
Gebruiker: Els Meeuwsen
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Dessert: cake met speculaas en appel en een verrassing
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Smeuïge forel- en zalmmousse, afgewerkt met dille
Recept: Dessert: cake met speculaas en appel en een verrassing