-
Uienroomsoep met kaaskoekjes
Categorie: met Groente, Kerst
60 min
Ingredienten: 500 g uien, 40 g boter, 2 eetlp bloem, 650 ml groentenbouillon, 200 ml droge vermout (Noilly Prat), 125 ml room, 3 takjes tijm, nootmuskaat, peper, zout, koekjes:, 4 ontbijtbroodjes (ongebakken, uit de koelafdeling), 1 e...
-
Venkel-roomsoep
Categorie: met Groente, Kerst
30 min
Ingredienten: 3 venkelknollen, 3 el maisolie, 12 tl anijszaadjes, licht gekneusd, 1 ui gesnipperd, 4 dl gevogelte fond, 5 dl kippenbouillon ( van tablet), zout, peper, 3 el anijslikeur, 1 1/2 dl slagroom
-
Lauwe salade met eekhoorntjesbrood
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 100 gram gemengde salade, ( grove krulandijvie, veldsla, eikenbladsla en, indien in het seizoen roquette of waterkers., 4 eekhoorntjesbrood met grote gave hoedjes, peper, zout, wat olijfolie (extra virgine), wat citroens...
-
Peer gepocheerd met gember, ( zie opm )
Categorie: Koud, Kerst
45 min
Ingredienten: 1 liter zoete zoete dessertwijn ( Malvasia of sauternes, 2 stukjes verse gemberwortel van 2,5 cm, sap van 1 citroen, 1 dl gembernat, 4 net niet helmaal rijpe Comice peren, 4 verse vijgen, 1 el mascarpone, 2 eierdooiers,...
-
Dessert croque ijsje met manderijntjes en ...
Categorie: Kerst
5 min
Dessert croque ijsje met manderijntjes en ...
Ingredienten: - 4 botergaletten, - 2 bollen vanille ijs, - 1 manderijntje, - chocolade saus, - advokaat, - passoà (likeur)
-
Guanacofilet met Brand sylvister biersaus(zieopm)
Categorie: Wild, Kerst
40 min
Ingredienten: 1 guanacofilet (160 gram per persoon), 2 dl Brand Sylvester bier, 1 dl jus de veau, 8 spruitjes 1 bospeen 400 gram wilde spinazie, 50 gram krokant uitgebakken spek.
-
Tongrolletjes met paddenstoelenmousse
Categorie: Kerst, Warm
45 min
Ingredienten: - 12 tongfilets, - 500g bospaddenstoelen (bijvoorbeeld dooierzwammen of hanenkammen), - 1 ei, - 0,5dl room, - Boter, - Verse bieslook, - Nootmuskaat, - Peper en zout, - 3dl visfumet (saus), - 1 koffielepel gedroogde bosp...
-
Preisoep met gerookte zalm
Categorie: met Groente, Kerst
45 min
Ingredienten: 1,3 liter runderbouillon, 1 prei, GARNITUUR:, 40 gram gerookte zalm, bieslook, KAASSTENGELS:, plakjes bladerdeeg, geraspte kaas, 1 eigeel, RUNDERBOUILLON:, 250 gram runderschenkel, 500 gram vleesafsnijdsel, 1 ui, 1 worte...
-
Caesarsaladesoep
Categorie: Kerst
30 min
Ingredienten: 8 sneden witbrood (met de hand gesneden), 8 eetlepels olijfolie, 2 tenen knoflook, 4 ansjovisfilets (blikje a 48 g), uitgelekt, 1 krop ramona sla, in repen, 2 potten gevogeltefond (a 380 ml), 2 eierdooiers, losgeklopt, 1...
-
Gerookte fazantenborst op krokante slasoorten
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 1 zakje gemengde slasoorten, 1 flesje french dressing, 2 gerookte fazantenborsten, in dunne plakken gesneden, 2 sinaasappels, de partjes ontvliesd, 4 el crème fraiche, losgeklopt, 50 gram pijnboompitten, geroosterd in ee...
-
Creatie van kwartel en wilde eend ( zieopm)
Categorie: Gevogelte, Kerst
60 min
Ingredienten: 12 kwartelpootjes, 100 gram roomboter, 4 el bruine basterdsuiker, 2 dl rode port, 5 dl gevogeltebouillon, 1 teentje knoflook, 4 takjes tijm, 1 takje rozemarijn, 4 eendenborsten, zout, peper
-
Gegratineerde oesters
Categorie: Kerst, Warm
20 min
Ingredienten: 12 oesters, alternatief: verse mosselen, ½ rode paprika, 2 eetlepels medium dry sherry, 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels bieslook, fijngeknipt, 2 sneetjes oud witbrood, 2 eetlepels (roerbak)olie
-
Bouillon van houtduif met jeneverbessen
Categorie: met Vlees, Kerst
45 min
Ingredienten: 1 houtduif, 500 gram wildbotten en wildafsnijdsels, 50 gram prei, 50 gram ui, 50 gram knolselderij, 25 gram wortel, 1/2 el tomatenpuree, 1/4 dl madeira, 2 laurierblaadjes, 2 jeneverbessen, 1 kruidnagel, 2 takjes tijm, 50...
-
Salade van gamba's en feta met sinaasappelsabayon
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 10 gamba's, 5 sneetjes wit (casino)brood, 1/2 citroen, 1 1/4 dl visfond, 25 gram feta, 1/2 krop friseesla, 1/4 rode paprika, 1/4 gele paprika, bieslook, 1/4 bakje shiso groen, 1/4 bakje shiso purper, 1/4 bakje gewone tui...
-
Kerstappelgebakjes
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: voor 1 appelgebak:, 1 plakje bladerdeeg, bruine suiker, 1/4 (kwart) appel, 5 rozijnen, 1 losgeklopt ei
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers