-
Rundvleessalade met asperges en rucola
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 500 g groene asperges, 75 g rucola, 4 eetl. olijfolie, 1 teentje knoflook, gepeld en geperst, 400 g biefreepjes, 150 ml witte wijn (Touraine Sauvignon), 2 eetl. balsamicoazijn, zout en versgemalen peper, 4 gedroogde toma...
-
Rosbiefroosjes met biet en mierikswortel
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 plakjes rosbief, 1/2 eetlepel mierikswortel, 1 eetlepel zure room, 50 g gekookte biet, in piepkleine blokjes
-
Gepocheerde peer met parmaham, sla en frambozendre
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 6 stoofperen, 1 liter witte kookwijn, 150 gr suiker, 1 citroen, het sap ervan, 0,3 dl frambozenazijn, 1 eetl. balsamico azijn, 1 koffiel. citroensap, ½ dl druivenpitolie, ¼ dl notenolie, ¾ dl olijfolie, 100 gr gepureerde...
-
Tartaar van gemarineerde kabeljauw, bavarois van k
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 700 gr Kabeljauwfilet, 3 st Sjalotten, 2 dl Olijfolie, 35 gr Gehakte bieslook, 1 st Citroen, Avocadomousse, 3 st Rijpe avocado’s, 1 st Citroen, Komkommerbavarois, 4 dl Komkommersap (3 komkommers), 1,3 dl Slagroom, 8 bl G...
-
Lollige garnaaltjes
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 300 gram grijze garnalen, Voor de gazpacho:, 1 komkommer, 3 tomaten, 1 ajuin, 1 rode peper, 1 teentje look, 1 snede brood, 1 liter water, 2 eetlepels sherryazijn, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 eetlepel tomatenpuree, peper,...
-
Lofbloem gevuld met een kaassalade met een dressin
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 2 struikjes lof, 200 gram belegen kaas in kleine blokjes, 2 appels, geschild en in reepjes gesneden,, 150 gram ham, in reepjes gesneden, 4 augurken, in reepjes gesneden, blaue bessen en basilicumblaadjes, 10 hoge borrel...
-
Zeeuwse oester met saus van eendenlever
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 30 GROTE ZEEUWSE OESTERS, 2 DL ROOM, 2 TOMATEN, DRESSING, 2 EETLEPELS OLIJFOLIE, 1 EETLEPELS BALSOMICOAZIJN, 1/2 EETLEPEL HONING, 500 G ZEEWIER (ZIT MEESTAL AL BIJ DE OESTERS), 1,5 DL DROGE WITTE WIJN, SAUS, 150 G EENDEN...
-
Zalmrolletje met mierikwortelroom
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 plakjes gerookte zalm, 1 klein potje slagroom, 1 eetlepel suiker, 1 zakje slagroomverdikker, 2 volle theelepels mierikwortel uit potje, enkele takjes dille voor de garnering
-
Doorzichtige ravioli
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 250 g heldere kippenbouillon, koud, 3 g agar-agarpoeder, 1 blaadje gelatine, 2 trostomaten, beetje olie,, peper en zout, suiker, 50 g Parmezaanse kaas in blokjes, 2 el pesto, 1 bakje rucolakers
-
Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: 7 st Verse vijgen, 150 g Ongezouten gesmolten boter, 75 g Poedersuiker, Zout, Versgemalen zwarte peper, 7 plak Parmaham, 50 g Mascarpone schuim, ½ Bosje bladselderij, Mascarponeschuim:, 250 g Mascarpone, 3 dl Room, Zout,...
-
Rauwe tonijn met een hoorntje van filodeeg
Categorie: Kerst, Koud
40 min
Ingredienten: 5 pl. Filodeeg, 600 g Verse tonijn, 100 g Rucola, 1/2 krop Lollo Rosso/ Eikenblad, 2 st Sjalotten, 5 g Kervel, saus a, 11/2 dl Oestersaus, 40 g Basterdsuiker (wit), 1/2 st Sjalot, saus b, 8 g Gemberwortel, 1/2 st Sjalot,...
-
Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 300 gram vastkokende aardappelen, 2 blaadjes gelatine, 100 gram roquefort, 1 eetlepel honing, 1/2 liter créme fraïche, 1 kilo witlof, roggebrood
-
Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus
Categorie: Koud
85 min
Ingredienten: 1/2 pak witbroodmix, 1/2 liter visbouillon, 400 gram kabeljauwfilet, 1 fijngesneden ui, 1 in blokjes gesneden groene paprika, 100 gram hollandse garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 pakje gezeefde tomat...
-
Tompouce met paprikamousse
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 9 plakjes bladerdeeg, 2 uien, gesnipperd, 8 eetlepels olijfolie, 2 rode paprika's, in dunne reepjes, 2 theelepels majoraan, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 groene paprika,s in dunne reepjes, 5 blaadjes witte gelatine, 20...
-
Geitenkaas met rucola-olie
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 plakken wit casinobrood, 1 1/2 el olijfolie, 250 gram zachte geitenkaas, 2 el créme fraiche, 2 el gehakte bieslook en dille, 1 tl rode peperkorrels, grof gehakt, 8-12 blaadjes rucola, rode peperkorrels om te garneren,...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers