-
Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 6 el extra virgine olijfolie, 2 kleine aubergines, in plakken, 2 kleien courgettes, in plakken, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 theelepels fijngehakte tijm, 3 bolletjes mozzarella van koemelk, 3 pruimtomaten, ontveld en...
-
Bouchées aux perles du pecheur (zieopm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 6 pasteitjes, 4 dl nuantuasaus ( zie recept, Bert Allers ), 125 gram kabeljauw, 6 scampi's, 125 gram zalmfilet, 1/2 liter visbouillon, 125 gram Noorse garnalen
-
Bladerdeegbroodjes met asperges en kervelsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 20 speer asperges, bladerdeegplakjes (diepvries), 100 gram kervelblaadjes, 1 dl créme fraiche, 50 gram boter, zout, peper, 1 ei losgeklopt
-
Mul filet met gemengde sla en bosvruchtensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 mulfilets, Balsamicoazijn, peper, 2 1/2 el honing, 3 tomaten, 1/2 slangkomkommer, gemengde sla, 1 blikje, bosvruchtencocktail, 4 dl rode wijn, mintblaadjes, Geitenkaas
-
Tomaat gevuld met langoestines
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 4 grote tros tomaten, 12 langoestines, friséesla, kruidenolie, Voor de tomatendressing:, 3 eetlepels tomatencoulis, 1 eetlepel azijn, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout
-
Sarang Boerang en Ajam Setan ( zie opm ).
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 50 gram gepelde hollandse garnalen, 75 gram taugé, 100 gram prei, 1/2 el selderijblaadjes, 1/2 el maizena, 2 el bloem, 1 ei, zout, peper, zonnebloemolie, Ajam Setan, 5 stuks kipdrumsticks, 2 tenen knoflook, 1 ui, 1 1/2 e...
-
Muntomeletjes met gestoofde ui
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 4 eieren, 2 grote uien, 1 bosje verse munt, boter olijfolie, droge witte wijn, zout
-
Parelhoenfilet met champignonroomsaus en spinazie
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 bakje kastanjechampignons 250 gram, 2 sjalotten, 50 gram roomboter, 100 ml witte wijn, 125 ml creme fraiche, 2 parelhoenfilets, 1 el olijfolie, 300 gram panklare spinzie
-
Lauwwarme salade van jong konijnenrugfilets
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 konijnenrugfilets, 125 gram plakjes gerookt spek, 0,75 dl Hoegaarden, 1 dl zonnebloemolie, 1/2 dl rode wijnazijn, 3 1/2 dl vleesfond, 3 sjalotten, 1 1/2 el mosterd, veldsla, eikenbladsla, jonge zuring, 100 gram boter,...
-
Soufflétjes van beitenkaas en tijm
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 eieren,gescheiden, 400 gram zachte,geitenkaas, 11/2 deciliter slagroom, peper en zout, 11/2 theelepel fijngesneden verse tijmblaadjes, 200 gram geraspte parmezaanse kaas, 30 gram zachte boter, wat extra tijm
-
risotto alla milanese als primo
Categorie: Warm, Rijst
30 min
Ingredienten: 100 gr risottorijst, 1 ui gesnipperd, 2 teentjes knoflook geperst, 100 gr parmezaanse kaas geraspt en wat extra krullen, 2 handjes rucola olifolie, vloeibare margarine, peper, zout, 300 ml kippenbouillon waarin wat draad...
-
Asperges met Rivierkreeftenstaartjes
Categorie: Warm
25 min
Dit recept komt oorspronkelijk van Sergio Herman en wordt dan met langoustines (staartjes) bereid. Dit recept, aangepast door Alice Eddes (uit Arts en Auto...
Ingredienten: 16 witte asperges geschoond, 100 gram rivierkreeftenstaartjes (in plaats van 16 langoustines), 1 lente-ui, 2 tomaten (ontveld en ontzaad en vervolgens in kleine blokjes gesneden), 60 gram gezouten boter, 60 gram ongezout...
-
Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop
Categorie: Warm, Warm
150 min
Deze pannenkoekjes zijn bedoeld voor het ontbijt, maar zijn net zo goed in te zetten als dessert.
Ze zien er uit als Italiaans, maar komen uit de Amerikaan...
Ingredienten: SIROOP, 1 sinaasappel, goed geborsteld (of beter, neem een biologische sinaasappel), 300 cc vers uitgeperst sinaasappelsap, 250 gram suiker, 250 cc water, BESLAG:, 2 eieren splitsen, 500 cc karnemelk, 375 cc verse ricot...
-
Pasta Extra-Carbonara
Categorie: Warm, Pasta's, Warm, Warm
30 min
Pasta Carbonara is ook één van de Italiaanse klassiekers, waarvan er talloze varieteiten in omloop zijn. Hier is dan weer een andere.
Ingredienten: 250 gram guanciale (of Pancetta als er geen guanciale te leveren is) in kleine blokjes, 7 eidooiers + 1 ei klutsen, 500 gram taglierini (spaghetti of spaghettini of bavettine of vermicelli), 3 cc zeezout, 3 cc vers gemal...
-
Spaghetti met op Smaak Gebracht Broodkruim
Categorie: Pasta's, Warm
15 min
Dit is een traditioneel zeer Italiaans gerecht,vooral in de arme streken van Toscane.In zijn allereenvoudigste vorm wordt de pasta slechts begeleid door br...
Ingredienten: 200 gram pasta (spaghetti,bucaterini,taglierini,enz.), Oud wit stokbrood,waterbrood in stukken(de hoeveelheid komt overeen met 2 dikke boterhammen), gesnipperd bosje peterselie, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 volle eet...
Recept: Witte chocolademousse
Recept: Witte chocolademousse
Recept: Pizza met scampi's , gerookte zalm en kruidenkaas
Recept: Pizza met scampi's , gerookte zalm en kruidenkaas
Recept: Sambal Badjak
Recept: Sambal Badjak
Gebruiker: Hilde Dumont
Gebruiker: Hilde Dumont
Recept: Zuurkoolschotel met appel en gevulde brie
Gebruiker: Els Meeuwsen
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Dessert: cake met speculaas en appel en een verrassing
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Smeuïge forel- en zalmmousse, afgewerkt met dille
Recept: Dessert: cake met speculaas en appel en een verrassing