bobbeltje 
Tompouce met paprikamousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 9 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bladerdeeg, uien en rode paprika's.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 9
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tompouce met paprikamousse is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Bladerdeeg en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 9 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 9 plakjes bladerdeeg
- 2 uien, gesnipperd
- 8 eetlepels olijfolie
- 2 rode paprika's, in dunne reepjes
- 2 theelepels majoraan
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 groene paprika,s in dunne reepjes
- 5 blaadjes witte gelatine
- 200 mililiter slagroom
- enkele takjes peterselie, fijn gehakt
- 4 eetlepels zure room
- 2 eetlepels mayonaise
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Zet de oven op 225 graden. Halveer de bladerdeegplakjes en prik er met een vork gaatjes in. In het midden van de oven bakt het bladerdeeg in 15 minuten goudbruin; laat het op een taartrooster afkoelen. Fruit ondertussen de helft van de ui in een pan in 4 eetlepels olie. Voeg de rode paprika's (houd enkele reepjes achter), de helft van de knoflook en de helft van de majoraan toe en laat de rode paprika afgedekt in 15 minuten gaar worden. In een tweede pan fruit je de rest van de ui in 4 eetlepels olie; daar gaan de groene paprika's bij, plus de resterende majoraan en knoflook. Ook dit geheel gaart afgedekt in 15 minuten. Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water en knijp ze stevig uit. Draai de rode paprika fijn in de kleine mengkom van de keukenmachine. Warm de puree met 4 eetlepels water opnieuw op, neem de pan van het vuur en los er de gelatine in op. Laat dit rode mengsel afkoelen tot het licht begint te dikken. Klop de slagroom stijf en spatel hem door de afgekoelde paprikapuree. De groene paprika pureer je in de keukenmachine samen met de peterselie en de helft van de zure room; breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen. Roer in een kom de rest van de zure room door de mayonaise. Bestrijk de helft van het bladerdeeg royaal met de rode paprikamousse en leg er de andere helft van het bladerdeeg op. De bovenkant van de tompouce smeer je in met het mayonaisemengsel. Schep de groene paprikamousse op 9 bordjes, zet de tompouce midden op het bord en garneer met de achtergehouden paprikareepjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tompouce met paprikamousse?
Dit recept is voor 9 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tompouce met paprikamousse te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tompouce met paprikamousse?
Tompouce met paprikamousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me echt een heerlijk voorgerecht,en ik wil het ook eens gaan proberen als borrelhapje, maar dan de gehalveerde bladerdeegvellen nog eens in drieen gesneden. afwisselend op een schaal rode en groene tompouches, ik denk dat het leuk zal staan.