-
Rodewijnsaus
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 3 dl jus de veau (kalfsfond), 5 dl rode wijn, klontje boter, peper en zout, sjalot, teentje knoflook
-
Nantuasaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 750 gram langoustinekopjes of krabbetjes, 1 1/2 wortel in stukjes, 1 1/2 stengel bleekselderij in stukjes, 2 sjalotjes, 1 prei in stukjes, tijm, laurier, 7 1/2 dl witte wijn, 7 1/2 dl visfumet, 7 1/2 dl room, 3 el tomate...
-
Paprikaroomsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 2 gesnipperde uien, 50 gram boter, 2 rode paprika's, 250 gram tomaten, 1/2 eetlepel paprikapoeder, 5 deciliter vleesbouillon, 35 gram bloem
-
Rode saus voor bij de Shoarma
Categorie: Bijgerechten, Koud
10 min
Ingredienten: 2 blikken met tomatenblokjes (heel goed uit laten lekken), 2 grote uien (heel fijn gesnipperd), 1 a 2 rode pepertjes (zaadjes er uit en fijn snipperen), scheutje olijfolie
-
Chutney van Pompoen
Categorie: Overig, Koud
120 min
Een heerlijke chutney als onderdeel van een buffet of rijsttafel. Ook als dip voor kaas, op een stokbroodje, of tussen een tosti. Je kunt hier werkelijk al...
Ingredienten: 1 pompoen van ca 3 kilo (netto 1200 gr), flink stuk verse gemberwortel, geraspt, 1 flinke peper (hot Portugal), 5 tenen knoflook, 500 gr kristal- of rietsuiker, 1/2 tl speculaas- of koekkruiden, 1/2 tl kaneel, 1/2 tl pim...
-
Mosterdsaus met tabasco en slagroom
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 1/8 liter slagroom, 2 el (grove) mosterd, paar druppels citroensap, paar druppels tabasco, mespunt zout
-
Saus : mossel dipsausje
Categorie: Koud, Sauzen
5 min
Ingredienten: - fijn gehakte dille, - gemalen peper, - Provençaalse kruiden, - paprikapoeder, - 2 eetlepels mosterd, - 4 eetlepels mayonaise, - coullis van rode pepers
-
Sambal dipsaus
Categorie: Sauzen, Koud
5 min
Ingredienten: 6 eetlepels mayonaise (Calvé), Klein scheutje ketjap (± 1 eetlepel), Klein scheutje worchestersaus (± 1 eetlepel), ½ of hele theelepel sambal (naar smaak)
-
Kruidenmix Zahtar
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Zahtar Kruidenmix, """""""""""""""""""""", 6 eetlepels grof gemalen sesamzaad, 1 eetlepel gedroogde citroenzeste, 2 eetlepels gekneusde sumac bessen (van de azijnboom), 2 eetlepels gedroogde en gemalen tijm, 10 cc. gedro...
-
Vinaigrette met Appelcider Azijn en Dijon Mosterd
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 eetlepels sjalotten,fijn gesnipperd, 1 eetlepel knoflook,fijn gesnipperd, 10 cc Dijon mosterd, 1 eetlepel honing, 60 cc appelcider azijn, 120 cc mooie extra virgine olijf olie
-
Sla saus
Categorie: Koud
5 min
Simpel maar snelle slasaus, erg makkelijk naar eigen smaak aan te passen.
Ingredienten: 2 eetlepel(s) Mayonaise, 1 snufje Zout, 1 snufje Peper, 1 scheutje Zuur van augurken, 1 theelepel(s) Mosterd
-
Knoflook-kruiden saus
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 300 gr yoghurt, 300 gr frietsaus, 8 teentje Knoflook of zoveel je lekker vindt, 6 el gesneden peterselie, 10 pijpjes bieslook, 10 blaadjes tijm of majoraan, of marjolein.
-
Humus
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: knoflook, kikkererwtenpuree, Ras el hanout, scheutje citroensap, zout, olijfolie
-
Sausje voor bij gebakken vis
Categorie: Koud
10 min
Tartaar saus is heerlijk bij gebakken vis, hier een super snel sausje met mierikswortelpasta.
Ingredienten: 1 soeplepel mierikswortelpasta, peper, zeezout, vers fijn gesneden peterselie, een scheut cognac, 3 soeplepels mayonaise, 1 sjalotje, 1 teentje look, 1 eigeel
-
Sausje straffe toebak
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 soeplepel bloem, 1 soeplepel boter, 300 ml runderbouillon, 2 soeplepels graanmosterd, mespuntje pilipili
Recept: Hoornse broeder
Recept: Zwarte kip (zwart-zuur van kip)
Recept: Champignonsoep
Recept: Pizza Schwarzwälder
Recept: Pizza Schwarzwälder
Recept: Kniepertjes- Knijpertjes
Recept: Kniepertjes- Knijpertjes
Recept: Tajine met parelcouscous voor baby’s
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Recept: Tajine met parelcouscous voor baby’s
Recept: Gevuld Turks brood
Blog: Drie heerlijke recepten met Aubergine
Recept: Witte chocolademousse
Recept: Witte chocolademousse