Mierikswortelsaus (Kren) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Slagroom en Gemalen zeezout.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Al meerdere malen heb ik mijn dierbaren en mezelf geholpen met het volgende receptje (bij hoest): Rasp een mierikswortel goed fijn en doe er onmiddellijk rietsuiker bij, meng goed en laat het geheel een nachtje in de koelkast trekken.
Pers de volgende dag het sap eruit met een neteldoek of zeef uit en doe het in een flesje, drink 3 maal daags een koffielepel van de zelfgemaakte siroop. Verlichting verzekerd!
Dit keukenkruid is in oorsprong een vermaarde geneeskrachtige plant die bij vele kwalen van pas kwam door zijn antibiotische werking. Het eerste landelijke receptenboek voor apothekers ten tijde van Napoleon wist ons al te melden dat “de krachten van de Meiredik (mierikswortel) zijn meer vermogend dan die van de Ramenas. Zij doen de maandstonden en de pis ontlasten, slijten den steen en genezen scheurbuik”
Ingrediënten
- In dit receptje geen hoeveelheden omdat het een saus betreft en het afhankelijk is hoeveel je zelf wilt maken.
- Slagroom
- Verse Kren (= mierikswortel) Verse Kren is niet zo sterk als die je in een potje koopt, dus een grote hoeveelheid is aan te raden. In Nederland is verse Kren moeilijker verkrijgbaar dan in Oostenrijk, dus dan uit een potje maar deze dan eerst op een doek leggen en goed laten uitlekken.
- Gemalen zeezout
- Peper
- Afhankelijk van waar het bij gegeten wordt (dus niet bij wild) een stukje Boursin met tuinkruiden of een andere kruidenkaas die heel fijn van structuur is.
Bereidingswijze
- Slagroom stijf kloppen.
- Verse Kren raspen. Naar eigen smaak.
- Kren, peper en zout door de stijve slagroom spatelen.
Al meerdere malen heb ik mijn dierbaren en mezelf geholpen met het volgende receptje (bij hoest): Rasp een mierikswortel goed fijn en doe er onmiddellijk rietsuiker bij, meng goed en laat het geheel een nachtje in de koelkast trekken.
Pers de volgende dag het sap eruit met een neteldoek of zeef uit en doe het in een flesje, drink 3 maal daags een koffielepel van de zelfgemaakte siroop. Verlichting verzekerd!
Dit keukenkruid is in oorsprong een vermaarde geneeskrachtige plant die bij vele kwalen van pas kwam door zijn antibiotische werking. Het eerste landelijke receptenboek voor apothekers ten tijde van Napoleon wist ons al te melden dat “de krachten van de Meiredik (mierikswortel) zijn meer vermogend dan die van de Ramenas. Zij doen de maandstonden en de pis ontlasten, slijten den steen en genezen scheurbuik”
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mierikswortelsaus (Kren)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mierikswortelsaus (Kren) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mierikswortelsaus (Kren)?
Mierikswortelsaus (Kren) hoort bij de Europese keuken.
Bedankt voor het recept, heb zelf mierikswortel gezaaid, grote oogst maar moet nu alles verwerken in recepten.
en ook heerlijk is bij gerookte vis …
Hallo Zdenek, mijn man schilde en raspte in het verleden altijd de Mierikswortel en ik kan je vertellen dat er bij mij aan de andere kant van de kamer de tranen in de ogen sprongen, zo sterk was de Mierikswortel. Ik ben van mening dat die uit een potje juist minder sterk is. Het is inderdaad een geneeskrachtige wortel, goed voor de verkoudheid want als je hem raspt zijn in een klap je neus en keel ‘open’.
Het is een heerlijke saus die heel goed smaakt bij varkensvlees en knödel.
Groetjes Gerda;):p;):p