-
Salade Stellendam
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 6 ons Hollandse garnalen, 2 uien, 3 meloenen, 3 appels, 1,5 pond witlof, 3 dl crème fraîche, 3 dl mayonaise, 2 kroppen ijsbergsla, dille of peterselie, kerriepoeder, gember, gembervocht, sherry, citroensap, peper en zou...
-
Haringtartaar met appel
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 7 zoute haringen, 4 stevige appels (Elstar), 1,5 eetl. bieslook, fijngeknipt, 2 eetl. citroensap, 3/4 eetl. gembersiroop, 3/4 eetl. zwarte peper, grofgemalen, 1,5 eetl. geraspte mierikswortel uit een potje, 4 eetl. olij...
-
Gegrilde geflambeerde Bananen met Roomijs
Categorie: Nagerechten
30 min
Ingredienten: Ingrediënten:, 140 gr suiker, 100 gr ongezouten boter, 4 eetlepels limoensap (2 limoenen), 2 theelepels kaneelpoeder, 10 grote stevige bananen, 10 bollen vanille-ijs, 1/2 liter slagroom, Rum, Munt
-
Noordzeecrab met witlof en Avocado
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 500 gram Noordzeekrab van de poten, bouquetgroenten, knoflook, tijm en rozemarijn, Avocadocrème:, 300 gram avocado, schoongemaakt, ½ limoen (sap van), 6 el koriander, 6 el sushi azijn, 3 el zure room, peper en zout, Afw...
-
Crême Brulée met passievruchten
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: ½ ltr slagroom, ¼ ltr melk, 8 eierdooiers, 110 gr bruine rietsuiker, 12 gr vanillesuiker, 2 vanille stokjes, 15 passievruchten
-
Ajuinsoep
Categorie: met Zuivel
45 min
Ingredienten: 8 grote uien (zoete, naar smaak), 200 gr boter, 20 gr verse tijmblaadjes, 75 cl kippenbouillon, 75 cl rode Chimay, 4 knoflookteentjes (in fijne stukjes), zwarte peper en zeezout, 12 sneetjes stokbrood en 8 sneetjes Chima...
-
Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 30 witte asperges, 30 baby asperges, 30 plakjes rauwe ossenhaas, 3 bakjes tuinkers, 9 eieren, 6 dl room, 6 el olijfolie, mosterd, mierikswortelpasta, witte peper uit molen, zout
-
Macaroni met Brugge Rodenbach kaas en ham
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 300 g + 100 g Brugge Rodenbach Kaas, 300 g gekookte ham in reepjes gesneden, 500 g macaroni, 250 g Nazareth boter, 250 g bloem, 3 dl volle melk, 3 stronken witloof, grof gesneden, 1 citroen, peper, zout en nootmuskaat
-
Eggnog
Categorie: Koud, Cocktails
30 min
Ingredienten: 4 eieren, 200 g suiker, 4 deciliter vloeibare slagroom, 2 deciliter rum, 1 pakje rumbonen
-
Tournedos met kippenlever in Prince Albertsauce
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 500 gram champignons, 500 ml slagroom, 500 ml crème fraîche, ± 500 ml tomatenketchup (Heinz), 10 sjalotjes, 10 teentjes knoflook, peper, zout, cognac, 2 tournedos, 600 gram kippenlevertjes, 500 gram haricot verts, 2 kg g...
-
Hertenhaasje met Nazareth-aardappelgratin
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: hertenhaasje van 1 kg, nootmuskaat en cayennepeper, boter, 1 glaasje whisky, 10 repen spek, 500 gram aardappelen, 200 gram gemalen Nazarethkaas, 20 cl room, peterselie, peper en zout
-
Zalm met prei vinaigrette op ratte aardappeltjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: Ingrediënten:, 10 mootjes zalm van 80 gram, 600 gr rattes aardappelen, Voor de vinaigrette:, 2 preien, 2 sjalotten, 5 zon gedroogde tomaten, 100 ml olijfolie, 2 à 3 tl mosterd, azijn, 20 kappertjes, dragon, bieslook, zou...
-
Gamba's met appel en kool
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 Rode kool, 35 Gamba’s, 3 Appels, Sap van 3 sinaasappels, 3 Preien, 3 Uien, Olijfolie, Peper, Zout
-
Gebraden kwartels met rijke ossenstaartjus.
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Ossenstaartjus, 1 kg ossenstaart in stukken, 2 l. kalfsfond, 5 dl. Rode wijn, 300 gr. Bouquet (fijn gesneden wortel,ui, prei en selderij), Scheutje Armagnac, Pakketje van Chinese kool, 12 Chinese koolbladeren, 4 portobel...
-
Asperges Cécile
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 300 gr. aspergepunten, 4 eieren, 4 sneetjes casinobrood, voor de saus:, 1 ui, 5 dl. melk, 1 ei, 60 gr. boter, 60 gr. bloem, 80 gr. geraspte kaas, witte peper uit de molen, zout
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers