-
Geroosterde lamsfilet met harissa
Categorie: Gerechten, Sauzen
60 min
Ingredienten: 1 el harissa, 2 el gehakte munt, 2 aubergines, 0,75 dl olijfolie, 2 el tahin, 125 gram rucola, 5 el citroensap, 250 gram lamsfilet ( schoongemaakt ), 2 teentjes knoflook, 1,25 dl yoghurt, 5 schijven Turks brood, 1/2 potj...
-
Appeltaartje met vanille-ijs en abrikozencoulis.
Categorie: IJs, Warm
45 min
Ingredienten: 5 vel bladerdeeg, 5 jonagold appels, 25 gram boter, 5 tl suiker, vanille-ijs, 500 gram abrikozen
-
Huisgerookte tamme eendenborst
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: Voor de salade:, 2 tamme eendenborsten, 2 appels jonica, 25 gram walnoten, 3 stronkjes witlof, 25 gram pijnboompitten, 1 el honing, Voor de sherry vinaigrette:, 40 cl sherry azijn, 1 dl olijfolie, 12 cl suikerwater( 25 c...
-
Roquefort met peer in wijnsiroop
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 rode chilipeper in de lengte gehalveerd, 1 vanillestokje, 1 1/2 limoenen, 1 1/2 kaneelstokje, 3 dl rode wijn, 1 el balsamico, 90 gram suiker, 5 stevige peren, 225 gram roquefort
-
Lauwwarme salade van jong konijnenrugfilets
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 konijnenrugfilets, 125 gram plakjes gerookt spek, 0,75 dl Hoegaarden, 1 dl zonnebloemolie, 1/2 dl rode wijnazijn, 3 1/2 dl vleesfond, 3 sjalotten, 1 1/2 el mosterd, veldsla, eikenbladsla, jonge zuring, 100 gram boter,...
-
Mango-Gember sorbet
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 125 gram suiker, 3 dl water, 1 tl gemberpoeder, 1 mango, 1 citroen
-
Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 10 kalfsoester, 200 gram Fontinakaas, 500 gram mager ontbijtspek, olijfolie, peper, zout, 5 bospeetjes, 2 groen courgettes, 2 gele courgettes, 250 gram tagliatelle, 1/2 liter witte wijn, 1 liter kalfsfond, 1/2 lietr room...
-
Salade Stellendam
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 6 ons Hollandse garnalen, 2 uien, 3 meloenen, 3 appels, 1,5 pond witlof, 3 dl crème fraîche, 3 dl mayonaise, 2 kroppen ijsbergsla, dille of peterselie, kerriepoeder, gember, gembervocht, sherry, citroensap, peper en zou...
-
Haringtartaar met appel
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 7 zoute haringen, 4 stevige appels (Elstar), 1,5 eetl. bieslook, fijngeknipt, 2 eetl. citroensap, 3/4 eetl. gembersiroop, 3/4 eetl. zwarte peper, grofgemalen, 1,5 eetl. geraspte mierikswortel uit een potje, 4 eetl. olij...
-
Gegrilde geflambeerde Bananen met Roomijs
Categorie: Nagerechten
30 min
Ingredienten: Ingrediënten:, 140 gr suiker, 100 gr ongezouten boter, 4 eetlepels limoensap (2 limoenen), 2 theelepels kaneelpoeder, 10 grote stevige bananen, 10 bollen vanille-ijs, 1/2 liter slagroom, Rum, Munt
-
Noordzeecrab met witlof en Avocado
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 500 gram Noordzeekrab van de poten, bouquetgroenten, knoflook, tijm en rozemarijn, Avocadocrème:, 300 gram avocado, schoongemaakt, ½ limoen (sap van), 6 el koriander, 6 el sushi azijn, 3 el zure room, peper en zout, Afw...
-
Crême Brulée met passievruchten
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: ½ ltr slagroom, ¼ ltr melk, 8 eierdooiers, 110 gr bruine rietsuiker, 12 gr vanillesuiker, 2 vanille stokjes, 15 passievruchten
-
Ajuinsoep
Categorie: met Zuivel
45 min
Ingredienten: 8 grote uien (zoete, naar smaak), 200 gr boter, 20 gr verse tijmblaadjes, 75 cl kippenbouillon, 75 cl rode Chimay, 4 knoflookteentjes (in fijne stukjes), zwarte peper en zeezout, 12 sneetjes stokbrood en 8 sneetjes Chima...
-
Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 30 witte asperges, 30 baby asperges, 30 plakjes rauwe ossenhaas, 3 bakjes tuinkers, 9 eieren, 6 dl room, 6 el olijfolie, mosterd, mierikswortelpasta, witte peper uit molen, zout
-
Macaroni met Brugge Rodenbach kaas en ham
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 300 g + 100 g Brugge Rodenbach Kaas, 300 g gekookte ham in reepjes gesneden, 500 g macaroni, 250 g Nazareth boter, 250 g bloem, 3 dl volle melk, 3 stronken witloof, grof gesneden, 1 citroen, peper, zout en nootmuskaat
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers