-
Haringkuit
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: haringkuit van drie stevige bruine haringen, 250 gram Italiaanse Ricottakaas, een flinke snuif komijnpoeder, enkele soeplepels goede olijfolie, een snuifje rode peper, enkele draaien van de pepermolen, een theelepel zach...
-
Gesauteerde kabeljauw
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: olijfolie, 0,5 fijn gesneden sjalot, knoflookolie, 3 dl. dry martini, 50 gram geraspte parmezaanse kaas, 3 dl. room, 200 gram kabeljauw, zout, klontje boter, 300 gram spinazie, 4 kwarteleitjes
-
Snoeperij van kwartelboutjes en port
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 30 kwartelboutjes, Peper en zout, 1,4 dl olijfolie, 5 sjalotten zeer fijngesneden, 1,5 volle eetlepels bruine suiker, 4 dl. Port, Ca 1,5 dl. gevogeltebouillon, Ca 60 gram gezouten roomboter.
-
Geitenkaasmousse met gelei van appelstroop en balsamico
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 300 g zachte geitenkaas ( zonder korst), 2 blaadjes gelatine, 6 el droge witte wijn, 1 ½ dl slagroom zout witte peper, scheut balsamico
-
Bavarois van rode biet
Categorie: Amuse, Koud
10 min
Ingredienten: 2 rode bieten, 2 dl room, sap van 2 sinaasappels
-
Rundvleesrolletjes aan spiesjes met kaas, kruiden
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 125 gr ricotta, 1 el peterselie, 1 el basilicum of bieslook fijngesneden., 1 el kleingesneden lente-ui, 2 tl citroensap, Peper, 6-8 plakjes rundrookvlees, 8-12 satéstokjes, 6 lente-uitjes, in korte stukjes, 24 rode of ge...
-
Amuse met rookvlees en geitenkaas met amandelen
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: * 125 gram zachte geitenkaas, * 25 amandelschaafsel, * 1 el kappertjes, * 1 el honing, * peper, * 12 plakjes rookvlees ( paarden )
-
Tonijn of zalm amuse
Categorie: Koud, Amuse
25 min
Ingredienten: 1/2 blikje tonijn of zalm, 2 eetlepels tomatenketchup, 3 blaadjes gelatine, 1 eetlepel mayonaise, peper en zout, 2 dl slagroom, dille
-
Briouats van witte asperge, roze Florida pompelmoes
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: . 2 witte asperges, · 1 roze Florida pompelmoes, · 1 bol buffel mozzarella, · 2 eetlepels acacia honing, · 2 eigelen, · 8 wonton velletjes, · 4 blaadjes munt, · peper en zout
-
Sambal van lever
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Ingredienten: 250 gram lever, 2 eetlepels olie, 1 madam Jeanet of twee Spaanse pepers, klein stukje gember (een vingerkootje), teentje knoflook, 1 middelgrote ui, 2 kemiri noten, 4 theelepels trassi, naar smaak:, gemalen koriander, zo...
-
Amuse van rosbief
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 8 plakjes rosbief, 1 wortel, 1 rode paprika, 1 komkommer, handje taughe, 4 eetlepels ketjap, Citoensap, 1 theelepel sambal, 1 thelepel sesamzaad, geroosterd, 1 eetlepel koriander, vers
-
Gegrilde paprika-rolletjes met st moret
Categorie: Amuse, Koud
20 min
Ingredienten: 100gr st moret, 50gr gerookte zalm, 2 a 3 soeplepels gehakte bieslook, 3 mooie paprika's(liefst met lange vorm), peper
-
Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 400 g Koksroom, 150 g Olijfolie extra virgine, 75 g Gepasteuriseerd eiwit, 150 g Suiker, 50 g Water, Gelei, 2 dl Groentenbouillon, 1 dl Cabernet-sauvignon azijn, 3 g Agar agar, 2 el Honing, ½ st Stokbrood
-
Mousse van gerookte makreel met rode biet, yoghurt
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 400 g Gerookte makreel, 1 dl Visbouillon, 2 dl Geslagen room, 3 bl Gelatine, 0,5 dl Room, Cayenne peper, Zout, Puree van rode biet:, 3 Rode bieten, 2 el Frambozenazijn, 1 el Hazelnootolie, 2 el Rode port, Peper en zout,...
-
Bruschetta met gemarineerde champignons
Categorie: Warm, Amuse
70 min
Ingredienten: -400 gram champignons of andere paddestoelen, - 2 eetl. olijfolie, - 1 dl rode wijn, - 2 eetl verse kruiden, - 2 sjalotjes, - 1 eetl. citroensap, - 1 eetl.peterselie, - 1 Ciabatta
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide