KookJij

Recept voor Amuses

Een heerlijk amuses recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 26 personen
Categorieën:
  1. > Hapjes - Amuse
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: de vorket
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

We serveren verschillende hapklare amuses in kleine cupjes, o.a. kaas-, ham-, lever-, zalmcrème en stukjes Hollandse nieuwe. We rekenen op ca. 3 cupjes per persoon.
De helft van de bieslook zeer fijn snijden. Drie sjalotten in dunne ringen snijden.
Snij van de paprika een brunoise en julienne. Wegzetten tot gebruik.
Meng de kaas, zalm, ham, afzonderlijk, in een keukenmachine met een paar lepels mon-chou of crème fraîche tot een spuitbare crème. Doe alles apart in kommetjes.
Meng door de kaascrème een beetje paprika brunoise, door de ham, bieslook, door de zalmcrème, een paar theelepeltjes kappertjes en peterselie.
De leverworst fijn draaien en er fijn gesneden augurkjes door mengen.
Haringen schoonmaken en in kleine stukjes, die in de cupjes passen, verdelen. Tot gebruik koel zetten.
Presentatie
Zet cupjes klaar op het werkblad. Spuit de verschillende crèmes in de cupjes.
Leg de stukjes haring in de cupjes, garneer met sjalotringen en zalmeitjes.
De overige crèmes garneren met groen, paprikajulienne, zalmeitjes enz.
Over de serveerschalen verdelen (gemengd).
Koel zetten tot gebruik.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

hildelangewouters

hildelangewouters zegt:
Dit ga ik ook maken met de verjaardag van mijn manneke.
Donny

Donny zegt:
Nou, beloofd is beloofd!
Coby Jongman

Coby Jongman zegt:
Ik heb belooft met kerst amuses te maken.
addie

addie zegt:
Hallo Annie,
Bedankt voor je complimentje. Ik probeer altijd de opmaak zo mooi mogelijk te maken, het oog moet ook wat hé.
Kookgroet, Addie.
Annie van bergen

Annie van bergen zegt:
heel erg leker en kleur er in Heel mooi .. dank je ..:p:p
Joke

Joke zegt:
Deze cupjes zijn te koop bij de groothandel Sligro, roze verpakking. Heb ze inderdaad ook bij Ikea gesignaleerd.
Liz.

Liz. zegt:
Ikea verkoopt ze niet meer. Liz.
simone

simone zegt:
Ik heb ze een keer bij IKEA gekocht, geen idee of ze die nog steeds verkopen.
liz.

liz. zegt:
Waar koop jij de bakjes, deze zien er wat dieper uit dan de meeste andere.
liske

liske zegt:
De cupjes zijn te krijgen onder de naam:"snackcups", inderdaad van Jos Poell uit Weert, maar kunnen ook van andere merken te koop zijn. Overigens kun je ook mini-pasteibakjes gebruiken (die je eerst knapperig maakt door ze even in de oven te plaatsen) of andere mini- toastjes.
addie

addie zegt:
Hoi Liske,
Bedankt voor je complimentje. Maar ik weet zeker dat jij het ook kunt.
kookgroet, Addie.
liske

liske zegt:
Addie, ik dacht altijd dat ik de "hotste" amuses kon verzinnen maar jij bent mij steeds een stapje voor! complimenten!!
enilorac

enilorac zegt:
Aan Jolanda:
Volgens mij zijn die gewoon te krijgen bij de supermarkt, o.a. van merk Jos Poel, maar je kunt ook ander merk gebruiken. Niet iedere super verkoopt dezelfde merken. Succes, Caroline
jolanda

jolanda zegt:
waar haal ik die cupjes.groetjes jolanda
simone

simone zegt:
De cupjes met gesmolten boter inkwasten voordat je ze vult voorkomt dat ze zacht worden. Succes!