KookJij
Lees meer Lees minder

Gerechten & recepten voor amuses

Op deze pagina vind je alle amuse recepten, zowel koud als warm. Je kunt dit prima als voorafje serveren, als snack of tussen de gangen van je hoofdmaaltijd. Deze zijn bedoelt om de smaakpapillen op gang te brengen.

Reset filter

Geavanceerd filter

Hoofdcategorie
Subcategorie
Filters worden geladen

Amuse recepten

    1. Ingredienten: 400 gram zalmzijde (rauw), het dikke stuk, 150 cc witte wijnazijn, 150 cc water, 1 sjalot, in dunne ringetjes gesneden, 4 jeneverbessen, gekneusd, 5 cc korianderzaad, gemalen, 5 cc venkelzaad, gemalen, 2 cm geraspte gemb...
    2. Ingredienten: 8 surami sticks, 3 halve perziken (uit blik), 1/2 klein blikje ananas, Zaanse mayonaise, tomatenketchup, crème fraîche (voor koude gerechten), peper/zout, citroen, bieslook, rucola of wat bleekselderijringetjes, sherry,...
    3. Ingredienten: 125 gram Gorgonzola, verkruimeld, 125 gram zure room, 2 eieren, 1 venkelknol zonder stelen en aanhangend groen, 1 eetlepel olijfolie extra virgine, 1 paplepel citroensap, 4 vellen filodeeg, 3 eetlepels roomboter, gesmolt...

    4. Ingredienten: 2 eendenborstfilets, 5 eetlepels olijfolie extra vierge, 3 eetlepels honing, 3 eetlepels balsamicoazijn, peper, 3 bosuitjes, 6 satéstokjes, 3 eetlepels sinaasappelmarmelade
    5. Ingredienten: 3 sjalotjes, 20 g boter, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepel crema di balsamico (Ca’ del cristo, flesje 250 ml), 75 g cranberrypaté, 8 plakjes pancetta (Italiaans spek)
    6. Ingredienten: 1 pond kippenfilet,grof gehakt, 4 sjalotjes,ragfijn gehakt, 2 teentjes knoflook,ragfijn gehakt, 1 Mexicaanse hete peper,dus dat worden hier 2 verse lombokjes,ontzaad en in fijne ringetjes gesneden, 4 limoenen,het sap er...
    7. Ingredienten: - 2 plakjes bladerdeeg, - 2 eetlepels pesto, - 4 eetlepels geraspte kaas, - eventueel wat eigeel
    8. Ingredienten: Benodigdheden, Eendenlevercreme;, 125 gr eendenlever*18 gr.boter*125 gr room*1/2 eidooier*1 ei*scheutje cognac*, Champagnegelei, 2,5 dl champagne*2 blaadjes gelantine*peper&zout, Gemarineerde garnaaltjes;, 100 gr Holland...

    9. Ingredienten: 12 bl jonge witlof, 150 gr danish blue 50+, 2 rjpe peren(doyenne), 60 gr walnoten, 1 citroen
    10. Ingredienten: 10 sint jakobsvruchten, zeezout, suiker, peper, 15 gr boter, 1 gedroogde abrikoos in dobbelsteentjes, 2 gehakte walnoten, 2 gehakte hazelnoten, 1/4 sinaasappel schil geconfijt, 1/4 grapefruitschil geconfijt, 10 rozijnen,...
    11. Ingredienten: 1 rode paprika, 1 aardappel, geschild en in stukken, 1/2 bosje peterselie, fijngehakt, 1/2 eetlepel boter, zout, sap van 1/2 citroen
    12. Ingredienten: 24 kerstomaatjes, 1 uitje, 50 gr feta, 1 dl zure room, 1 bokaaltje viseitjes (lompvis, forel), geraspte mierikswortel (in bokaal), 80 gr américain natuur, kappertjes, Worcestershiresaus saus, 1 tl olijfolie, 1 tl mosterd...
    13. Ingredienten: 2 plakjes rosbief, 1 eetlepel creme freche, halve theelepel mierikswortel, 1 eetlepel rode bietjes uit pot, 4 kleine sprietjes bieslook

    14. Ingredienten: plakjes jamòn serrano, kwarteleitjes, zalmeitjes, mosselen, zalm of eendenlever, filet américain, manchego of cabrales, membrillo, peer, zalm, wasabi, mierikswortelcrème, croisantdeeg, bacon, jamòn serrano, olijf, serano...
    15. Ingredienten: 7 st Kleine bloemig afkokende aardappels, 2 st Trostomaten, 2 el Fijngesneden bieslook, peterselie, dille, 3 st Sjalotten, 300 gr Oesterzwammen, 28 st Scampi, 25 cl Truffelolie, 1 dl Crème fraîche, Balsamicostroop, Sesam...
Zoekresultaten worden geladen

Laatst toegevoegde recepten

  1. Cannelloni
    Cannelloni Categorie Pasta's
    Cannelloni gevuld met gekruid gehakt, in tomatensaus en afgedekt met bechamelsaus met kaas Ingredienten: De vulling: 300 gr rundergehakt, 1 ei, 2 sjalotjes gesnipperd, 2 teentjes knoflook gesnippers, 35 gram tomatenpuree uit de tube , chilpoeder, paprika pikant poeder, 1 runderbouillonblokje, 10 cannellonipijpjes, De tomat
  2. Brabants roggebrood
    Brabants roggebrood Categorie Bakken
    Dit is een echt Brabants recept van roggebrood lekker met kaas of gerookte ham en bij de balkenbrij Ingredienten: roggemeel, volkorenmeel, tarwebloem, melk, gist gedroogd, zout, appelstroop, nescafe, olijfolie
  3. Simpele salade met vis
    Simpele salade met vis Categorie
    Een heerlijk simpele salade met een stukje koolvis. Natuurlijk kan er ook andere vis gebruikt worden. Ingredienten: Lenteui, Komkommer, romaine sla, Ei, Paprika, Zout, Peper, Dressing, Koolvis
  4. Volkoren pizzadeeg (Broodmachine)
    Volkoren pizzadeeg (Broodmachine) Categorie Pizza's
    Op zoek naar pizzadeeg wat je kan maken in de broodbakmachine? Dit is een heerlijk recept! Ingredienten: Volkoren-Tarwemeel, Honing, Droge gist, Zout, Water (lauw-warm), Olijfolie
  5. Volkoren croque met erwtjes, gerookt spek en oude Beemsterkaas
    Volkoren croque met erwtjes, gerookt spek en oude Beemsterkaas Categorie Warm
    De smeuïge Schot Ingredienten: Olijfolie, 1/2 sjalot, 1 teentje knoflook, 140 g diepvrieserwtjes, peper, zout, 4 plakjes gerookt spek, 4 sneden volkoren (zuurdesem)brood, 2 plakken Beemster Oud
  6. Ciabattacroque met verse pesto, Italiaanse ham, artisjok en Beemsterkaas
    Ciabattacroque met verse pesto, Italiaanse ham, artisjok en Beemsterkaas Categorie Warm
    De zwoele zuiderling Ingredienten: Voor de pesto:, 40 g Beemster Oud, 40 g cashewnoten, handvol basilicum, 1 teentje knoflook, 4 el olijfolie, peper, zout, Voor de broodjes:, 2 ciabattabroodjes, 4 artisjokharten (uit bokaal), handvol rucola, fijne Italiaa
  7. Croque van roggedesembrood met gerookte zalm, groene asperges en Beemsterkaas
    Croque van roggedesembrood met gerookte zalm, groene asperges en Beemsterkaas Categorie Warm
    De ziltige Scandinaviër Ingredienten: 100 g zure room, 4 takjes dille, 1 citroen, peper, zout, 2 roggedesembroodjes, 2 plakken Beemster jong, 8 groene mini-asperges, 100 g (warm)gerookte zalm
  8. Indiase visschotel
    Indiase visschotel Categorie Vis, schaal- en schelpdieren
    Ik wilde eens een pittige vis, nou met dit recept is het gelukt. Ik zou zeggen maak het eens en laat weten wat je er van vindt. Ingredienten: 200 gram roodbaarsfilet van de visboer, 6 gepelde tijgergarnalen(gamba) van de visboer, 4 krabsticks van de visboer, 1 citroen, chilipoeder, gemalen koriander(ketoembar), komijn(djinten), maizena of bloem, bloemkoolroos
  9. Appel, banaan en peersapje
    Appel, banaan en peersapje Categorie Slowjuicer
    Een heerlijk sapje uit de slowjuicer. Ingredienten: Elstar appel, Peer, Banaan
  10. Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
    Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker Categorie Slowcooker
    Een heerlijk en relatief snel recept voor beenham uit de slowcooker. Dit keer met honing en mosterd. Ingredienten: Beenham (naturel), Honing (Lindehoning), Franse Mosterd, Kruidnagel, Whisky (Bushmills Original)