-
Hati Ajam
Categorie: Vlees, Warm, Warm
45 min
Een oud bijgerecht voor bij de rijsttafel. En tevens een eerbiedig gebaar naar de kippenlevertjes.
Ingredienten: 1 kopje gesnipperde uien, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 eetlepel sambal Badjak, 5 cc trassi, 5 cc bruine basterdsuiker, 1 volle eetlepel geraspte gemberwortel, 1 flinke eetlepel grove pindakaas, 200 cc kippenbouilon,...
-
Kalio Ayam
Categorie: Vlees, Warm, Warm
120 min
Een "KALIO" recept in Indonesie is een recept met een saus op basis van kokosmelk. Met dien verstande dat de kokosmelk zo lang heeft staan in te...
Ingredienten: 1 1/2 kg kippedijen (ontveld / ontbeend en gehalveerd), 10 cc kunyit, 5 cc zeezout, voldoenede frituurolie om te frituren, 12 sjalotten in stukken, 6 tenen knoflook, 4 stengels sereh (alleen het witte en lichtgroene deel...
-
Gebakken RIJST met Crab en Chinese Worstjes
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren, Vlees, Rijst, Warm
90 min
Nog een vrij eenvoudig gerecht uit Hong Kong. Ook dit is een bekend gerecht aldaar.
Ingredienten: 3 flinke koppen gekookte rijst van de vorige dag, 4 ontvelde en in kleine stukjes getrokken Chinese worstjes, 250 gram geschoonde en gekookte krab (mag uit een blikje komen), 10 cc droge sherry, 3 cc sesam olie, 5 cc ger...
-
Spinazie - Artisjokken Lasagna (Vegetarisch)
Categorie: Ovenschotels, Warm, Warm
90 min
Lasagna is een Italiaanse ovenschotel, die bereid wordt met vellen pasta in diverse lagen. Tussen de vellen is een groente- vlees vulling. Wordt gegaard in...
Ingredienten: BECHAMEL SAUS:, 2 geklutse eieren, 100 gram roomboter, 100 gram bloem, 500 cc melk, 175 gram geraspte belegen Goudse kaas, flinke mespunt gemalen nootmuskaat, flinke mespunt gemalen kruidnagel, vers gemalen zwarte peper...
-
Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE)
Categorie: Vlees, Warm, Warm
210 min
Ik heb zo'n idee dat ieder huishouden z'n eigen saté recept heeft, maar ook dat al die recepten sprekend op elkaar lijken. Ik kan alleen maar zeggen...
Ingredienten: 500 gram varkensvlees in blokjes gesneden (kip, lam, geit, enz.,mag ook), 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 eetlepel vers uitgeperst limoensap of citroensap, 3 teentjes knoflook, uitgeperst, 2 sjalotjes ,fijngesnipperd...
-
Spaghetti met Saus van Groene Olijven en Gebakken Broodkruim
Categorie: Warm, Pasta's, Warm
40 min
Een echte Italiaanse klassieker.
Ingredienten: 350 gram spaghetti (of een andere lange pasta), zeezout (1 eetlepel per 2 liter water), STROOISEL, 1 eetlepel olijfolie, 4 eetlepels Panko, Pezo naar smaak, 2 eetlepels gesnipperde dille, 1 x 5 cc citroenzeste, SAUS::, 8...
-
RIJST Nasi Goreng Maleisie
Categorie: Warm, Warm, Warm
40 min
Weer een andere versie van "gebakken rijst" . Wist U dat nasi goreng in grote delen van Azie gegeten wordt als ontbijt en/of lunch? Zo is het!!!
Ingredienten: 1 eetlepel Sambal Badjak, 1 - 2 eetlepels nasi goreng mix (bv van Conimex), 1 - 2 eetlepels ketjap Benteng, 6 sjalotjes snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 3 lenteuitjes in kleine schijfjes, 250 gram kippenvlees in...
-
Coquiles met een Pinot Gris Saus
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
Welke wijn zou je uitkiezen on bij een zacht coqulle recept te drinlen? Juist, ja,een Pinot Gris. Dan maken we er een Pinot Gris saus bij!
Ingredienten: 12 coquilles drogen met keukenpapier, 2 eetlepels olijfolie, peper en zeezout, SAUS:, 1 eetlepel olijfolie, 3 sjalotjes snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 2 takjes tijm, 600 cc Pinot Gris uit de Elzas, 250 cc visf...
-
Klapper Oedangs
Categorie: Overig, Warm, Warm, Warm
150 min
Weer een ander recept met grote garnalen
Ingredienten: 500 grote garnalen (gepeld en gedarmd), 500 cc kokosmelk, zeste van 1 limoen, 2 x 3 cc sambal Badjak, 250 cc kokosolie, 4 eieren, droge geraspte klapper ( een diep bord vol), peper en zeezout, 1 diep bord met klappermeel...
-
RIJST Nasi Goreng V
Categorie: Warm, Rijst, Warm
3 min
De zoveelste rijstschotel, welke in de familie wordt genuttigd.
Ingredienten: 250 gram pandan rijst koken in 375 cc water, BUMBU:, 1 prei in dunne 1/2 maantjes, 1 medium winterpeen raspen, 1 grote witte ui snipperen, 3 tenen knoflook snipperen, 5 cm gemberwortel raspen, 1 rode lombok fijn snijden...
-
Sheftalia (specialiteit uit Cyprus)
Categorie: Vlees, Warm, Warm
30 min
Tijdens mijn vakantie op Cyprus heb ik een aantal nieuwe gerechten leren kennen. En dit is er eentje van.
Het is voor mij altijd een uitdaging om juist dat...
Ingredienten: 500 gram gehakt, half om half, 2 uien, 2 el paneermeel, 1/2 tl. kaneelpoeder, klein bosje peterselie, peper & zout
-
Reibekuchen
Categorie: Overig, Warm, Kerst
30 min
Op een kerstmarkt in het zuiden van het land kwam ik een kraampje tegen waar ze deze lekkernij stonden te bakken. We
hadden trek en het zou nog even duren v...
Ingredienten: 1 kg aardappelen, 2 uien, 2 eieren, zout, peper, nootmuskaat, 1 el aardappelmeel (of maïzena), zonnebloemolie (om in te bakken)
-
Aspergekroketten of bitterballen (Café Sjiek)
Categorie: Warm, Warm, Warm
120 min
Een leuk werkje met een enorm lekker resultaat. Je kunt dit het beste doen
als je een hele dag, of nog liever, 2 dagen achter elkaar eraan kunt werken
omda...
Ingredienten: Vulling: - 20 asperges (+/- 1 kilo) - 1 liter kippenbouillon - 500 ml room - ½ glas droge witte wijn - nootmuskaat naar believen - 1 bosje gehakte peterselie - Peper & zout - Witte roux , gemaakt van 100 gram boter en 12...
-
Geroerbakte Spruitjes met Citruszeste en Walnoten
Categorie: Groenten, Warm
30 min
Ingredienten: 750 gram spruitjes, geschoond en overlangs in plakjes gesneden, 3 eetlepels rijstolie, 3 teentjes knoflook, gesneden, 1/2 kopje gepelde walnoten, vers geroosterd, 3 limoenen, het sap er van en de zeste, zeezout en vers g...
-
Gehaktbroodjes met geitenkaas
Categorie: Vlees, Warm
45 min
Ingredienten: -500 gram lamsgehakt, -een stuk zachte geitenkaas, -2 tomaten in stukjes, -4 jalepenos in stukjes (groene pepers), -1 zakje gyroskruiden van Silvo, -vloeibare boter
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers