Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte gemberwortel, knoflook en sjalotjes.
Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE) brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Alles draait om varkensvlees en geraspte gemberwortel. Klaar in ongeveer 3,5 uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 gram varkensvlees in blokjes gesneden (kip, lam, geit, enz.,mag ook)
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 eetlepel vers uitgeperst limoensap of citroensap
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 sjalotjes ,fijngesnipperd
- 200 cc ketjap manis
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 250 gram pindakaas met stukjes pinda er nog in
- 100 cc dikke santen
- 4 eetlepels ketjap manis
- 3 teentjes knoflook uitpersen
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 10 cc gemalen ketumbar
- 2 theelepels geraspte gemberwortel
Benodigdheden
- Oven
- Barbecue
- Grillpan
Bereidingswijze
- Maak een marinade van de ketjap met gemberrasp ,citroensap ,sambal Badjak, ketjap manis, knoflook uit de pers, sjalot en suiker. Zorg er voor dat de suiker volledig is opgelost. Het eenvoudigst is om het geheel even te laten draaien in een keukenblender.
- Doe het vlees in de marinade en laat dat minstens 2 1/2 uur in de koelkast marineren.
- In tussentijd kan de saus worden gemaakt : Doe de pindakaas met de rest van de ingrediienten in een pannetje met dikke bodem en roer goed door tot een mooie egale dikke saus is verkregen. Niet laten koken ivm schiften!!! Houd de saus warm.
- Rijg de blokjes vlees aan de stokjes (3 of 4 blokjes per stokje) en zet de grillpan op het vuur
- Laat het vlees onder zo nu en dan omdraaien gaar worden. Evt. de grillpan iets inkwasten met bv rijstolie. Als de grillpan goed heet is, dan zal in ± 6 minuten het varkensvlees genoeg zijn gegaard.
- Het spreekt van zelf dat de stokjes ook op de BBQ kunnen garen of in de grill-oven
Ik heb zo’n idee dat ieder huishouden z’n eigen saté recept heeft, maar ook dat al die recepten sprekend op elkaar lijken. Ik kan alleen maar zeggen dat dit recept door ons het meeste wordt gebruikt. De hoeveelheden zijn “ongeveer” – hoeveelheden en hoeven dus niet precies te worden afgemeten of afgewogen. Doe maar een dotje. Het komt er niet zo nauw op aan. Er zullen dus best wel mensen zijn die denken : “Hé, dat lijkt mijn recept wel”. Misschien is dat ook wel zo. Ik weet echt niet hoe mijn familie aan dit recept is gekomen.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE) te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE)?
Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE) hoort bij de Oosterse keuken.
Ow, zie het nu wel staan! Gister niet, ik denk dat mn gsm aan vervanging toe is……ik ga dit recept maken!thanx!
Bereiding staat er toch gewoon Monique.
de ingrediënten klinken goed! maar de bereiding ontbreekt? ik ben gek op sate en zou dit graag proberen!