-
Surinaamse loempia
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: voor de vulling:, ½ kool fijngesneden, 1 bosje kouseband in stukjes van een halve cm gesneden, 500 g taugé, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 1 stuk kipfilet, zwarte peper, zout, 2 stukjes laos (1 cm), 1 salamblad, Voor...
-
Rijst op Iraanse wijze
Categorie: Rijst, Warm
90 min
De Iraanse keuken (= Perzische keuken) behoort net als de Turkse keuken,de Azerbeidzjaanse keuken,de Armeense keuken en de Turkse keuken tot die van het Mi...
Ingredienten: 600 gram basmatirijst, 2 eetlepels kosher zout, 125 cc redelijk dikke yoghurt, 2 eetlepels roomboter, 1 theelepeltje (van 2,5 cc) saffraan-draadjes, 1 kopje dille, vers gehakt, 1 kopje gepelde pistachenootjes,grof gehakt
-
Worstvlees (simpele chipolataworst)
Categorie: Vlees, Warm
35 min
Ingredienten: -500 gram worstdeeg van mager varkensgehakt (slagers die zelf worst maken zouden dit moeten kunnen leveren of je moet het zelf maken), -2 eetlepels rijstolie, -6 sjalotjes, fijn gesnipperd, -4 teentjes knoflook ,ragfijn...
-
Salpicon - Kroketten
Categorie: Overig, Warm, Warm
300 min
Wat zijn nu eigenlijk kroketten. Afgezien van de studentikoze benamingen, zijn kroketten niets anders dan gebakken salpicon met een smaakje; anders gezegd...
Ingredienten: 90 gram bloem, 90 gram roomboter, 250 gram kastanje grotchampignons in kleine stukjes, 250 gram fijngemaakte pancetta, 500 cc kippenbouillon, 12 gram gelatine in wat water laten inweken, zeezout naar smaak, flink vers ge...
-
Garnalen en Eieren met Curry Madras
Categorie: Overig, Warm
60 min
Ingredienten: 6 eieren, hard gekookt en gehalveerd, 500 - 600 gram garnalen, gepeld en gedarmd, 3 eetlepels rijstolie, 1 Bombay ui, gesnipperd, 4 teentjes sknoflook, fijn gesnipperd, 1 reinet, geschild en geklokhuisd, in blokjes, 3 ee...
-
Zeebaars à la Livorno
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
40 min
Ingredienten: 4 filets zeebaars ± 225 gram per stuk, 2 eetlepels olijfolie, 4 sjalotjes, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 plakjes pancetta, heel fijn gesneden, 8 grote zwarte olijven, ontpit, klein gesneden, 2 ee...
-
Coquilles - Bloedworst met Bloemkoolpuddinkje
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: 8 plakken bloedworst van 1/2 cm dik om te bakken, 8 coquilles zonder de koraal, 250 gram bloemkool, 300 cc room, 1 vanilleboon, 3 blaadjes gelatine,geweekt, 300 cc room,lobbig geslagen,net niet helemaal stijf, 2 bosjes k...
-
Zalmballetjes, snack
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 2 blikken roze zalm (± 400 gram), 1 middelgrote ui, 1 eierdooier, 1 volle eetlepel piccallilly mosterd, 2 volle theelepels tomatenpuree, paneermeel, 3 takjes selderij, zout zwarte peper, margarine (om in te bakken)
-
Indische Spruitjessoep met Pinda en Tauge
Categorie: Groenten, Warm
30 min
Ingredienten: 2 eetlepels zonnebloemolie (zelf gebruiken wij rijstolie/arachideolie en 5 cc sesamolie), 1 flinke ui, gesnipperd, paar teentjes knoflook, gesnipperd (staat niet in oorspronkelijk recept), 500 gram jonge spruitjes, schoo...
-
Pierogi met vlees vulling
Categorie: Overig, Warm, Warm, Warm
190 min
Pierogi zijn een soort gevulde deeg-envelopjes. Ze zijn in de slavische, Baltische en russische landen een populair recept. Ze zijn vergelijkbaar met de I...
Ingredienten: 125 cc melk, 225 gram bloem, 3 geklutste eieren, 3 cc zeezout, 4 eetlepels olijfolie, 5 sjalotjes snipperen, 5 teentjes knoflook snipperen, 5 cc vers gemalen zwarte peper, 5 cc zeezout, 3 cc djinten, 3 cc gemalen allspi...
-
Tagliatelle met Pistache-Room
Categorie: Pasta's, Warm
45 min
Ingredienten: 400 gram (verse) tagliatelle, 125 cc kookroom, 4 knoflook teentjes, gesnipperd, 4 sjalotjes, gesnipperd, 175 gram gepelde en ontvliesde, vers geroosterde pistache nootjes, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels roomboter, 8...
-
Lumpers
Categorie: Rijst, Warm
120 min
Lekkere snack met kleefrijst en kipvulling
Ingredienten: 1000 gram ketanrijst (kleefrijst), zout,, ½ blok santen,, 1 liter water,, pandanblad,, vulling :, 1 kilo kippendrumsticks,, kippenbouillonblok,, 4 kemirie's,, 3 uien,, 1 theelepel ketoembar,, ½ theelepel koenjit,, 2 sala...
-
RIJST Nasi Uduk Variatie
Categorie: Rijst, Warm
45 min
Nasi Uduk is rijst ,die met klappermelk is gekookt en meestal de volgende kruiden bevat : sereh,kaneel en kruidnagel.De kokosmelk en de sereh zijn een must...
Ingredienten: 2 koppen jasmijnrijst, gewassen, 375 cc water, 250 cc kokosmelk (uit blik), 5 cc zout, 3 cc kunyitpoeder (koenjit=geelwortel), 5 cc djahé poeder (gember), 15 cc limoensap, 3 sereh-stengels gekneusd, 8 blaadjes daun salam...
-
Gyroskruiden
Categorie: Gerechten, Warm
10 min
Ingredienten: * eh = eenheden (theelepel, emmer, badkuip of zo), 4 eh zout, 1 eh thijm(poeder), 2 eh basilicum (gedroogd), 2 eh oregano (gedroogd, het liefst uit 'Elláda! (bloempjes!), 2 eh zwarte peper, 2 eh komijnpoeder, 2 eh pa...
-
Boeboer of Congee
Categorie: Ontbijt & Lunch, Maaltijdsoepen, Warm
450 min
Dit is een Chinese rijstepap of -soep. Het wordt veel gegeten bij het ontbijt, maar ook wel bij andere maaltijden. Ook gebruikt als snack. Het wordt nog al...
Ingredienten: 200 gram Jasmijn rijst (geen basmati), 1-2 liter water of kippenbouillon of vleesbouillon, 125 gram rauwe pinda's, 4 cm gemberwortel (1/2 geraspt en 1/2 in lucifers), 200 gram kippenvlees in kleine blokjes, evt. iets zee...
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Quiche met champignons, spek en ui
Recept: Quiche met champignons, spek en ui
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Birria Taco's met de Birria Bomb
Recept: Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Gebruiker: Matthea Zandstra