-
Mosterdmayonaise
Categorie: Koud, Sauzen
15 min
Ingredienten: 1 eidooier, 1 el.citroensap, 2 el.grove mosterd, 2 dl.zonnnebloemolie, peper,zout
-
Curry- knoflook saus
Categorie: Koud, Sauzen
10 min
Ingredienten: teentje knoflook, snufje peper, snufje zout, 1 stuk eidooier, 1 el tikka massala, 1 l zonnebloemolie, 1 el goede mosterd, 1 hand verse peterselie, 1 el azijn, 1 scheutje yoghurt
-
Saus: pittig gekruid
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 2 sjalotjes, 2 teentjes look, 1 wortel, 100 gr kippenblokjes, 1 soeplepel currypoeder, enkele druppels tabasco, mespuntje chilipeper, mespuntje kurkuma, 100 ml room, 100 ml kippenbouillon, klontje boter, bindmiddel
-
Vis naar keuze in roomsausje met Pernod
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: stukje (witte) vis naar keuze, scampi, paling of sint Jakobsvruchten, half glas Pernod, teentje look, sjalot, koffielepeltje visbouillon (poedervorm), - eventueel scheutje verse visbouillon, champignons, garnaaltjes (lie...
-
Sausje: fijne groenten met Drambuie
Categorie: Warm, Sauzen
15 min
Ingredienten: 1 halve groene paprika, 1 halve rode paprika, 1 gele paprika, 1 rode ajuin, 6 champignons, zwarte gemalen peper, rozemarijn, tijm, 200 ml kalfsfond, 75 ml Drambuie, boter
-
Sausje: met vergeten groenten
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 eetlepels mosterd, zwarte peper, venkelzaad, mosterdzaad, oregano, 1 kleine raap, 1 stuk pastinaak, 1 stuk rammenas, halve ajuin, 1/2 flesje La Guillotine, boter
-
Saus: saffraan met champignons en sjalotjes
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 150 ml room, 1 sjalotje, 1 potje saffraan, 4 champignons, peper, seafood rub Oil & Vinegar, boter
-
Sinaasappel-tijmsaus (voor gevogelte)
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 sjalotje gesnipperd, 15 gram boter, 2 el verse of 2 tl gedroogde tijm, 1 dl gevogeltefond (potje), 1 dl kruidenbouillon, 2 dl sinaasappelsap, 1/8 liter crème fraîche, zout en peper
-
Saus : rozemarijn met appelsien heerlijk voor de feestdagen met wild
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 2 sjalotjes, 1 appelsien, 1eetlepel mosterd, een flinke scheut amaretto, een beetje kaneel, peper, rozemarijn fijn gehakt, 250 ml wildfond, 2 soeplepels vloeibare honing, een beetje boter
-
Saus : verse basilicum-melksausje met kaas
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: - ± 100 g verse basilicum, - 4 mini oranje paprika's, - 3 lente uitjes, - 1 kleine courgette, - 1 liter half volle melk, - ± 50 g bakboter, - 4 soeplepels bloem, - 150 g roomkaas met knoflook en fijne kruiden, - 50 g Gra...
-
Sausje : romig en fris voor bij de vis
Categorie: Sauzen, Warm
10 min
Ingredienten: - een flinke scheut witte wijn, - een flinke scheut room, - viskruiden, - dille, - citroenmelisse, - vers gemalen peper, - halve citroen uitgeperst, - 2 sjalotjes
-
Sausje van port
Categorie: Warm
5 min
Ingredienten: - 2 rode ajuinen, - zeezout, - gemalen peper tricolore, - venkelzaad, - rozemarijn, - salie, - boter, - een zeer goede scheut rode port
-
Saus pittig maar toch zoet
Categorie: Sauzen, Warm
10 min
Ingredienten: - zoetzure zilveruitjes, - zoetzure augurken, - mosterd, - Provençaalse kruiden, - paprikapoeder, - room, - vloeibare honing, - coulis van rode peper, - boter
-
Portsaus
Categorie: Warm, Koud
60 min
Ingredienten: 200 cc Port (Ruby lijkt het beste ), 100 cc rode wijn, 200 cc demi - glace (kant en klaar kopen bij speciaal-zaak), 4 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 kaneelstokje, 3 steranijsjes...
-
Saus : eens apart zowel warm als koud lekker
Categorie: Sauzen, Warm
10 min
Ingredienten: een handvol peterselie, een handvol bieslook, gedroogde dragon, gedroogde basilicum, 2 sjalotjes, grof zeezout, vers gemalen zwarte peper, 250 ml room
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine
Recept: Sambal goreng daging peteh (rundvlees gerecht)
Recept: Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas