-
Cappuccinomousse
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 3 eieren, gesplitst, 250 gram pure chocolade, 3 3/4 dl slagroom, 1 1/2 -2 el poederkoffie, chocolade koffieboontjes
-
Peren in rode wijn
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 el maizena, 1 fles rode wijn, 110 gram suiker, 1 kaneelstokje, 6 kruidnagels, schil van 1 kleine sinaasappel, schil van 1 kleine citroen, 6 grote peren (rijp maar nog stevig), room of créme fraiche om te garneren
-
Perzikenroomijs
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 blik perziken(400 gram), 40 gram kristalsuiker, 150 ml slagroom
-
Limoensorbet met Sauternes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 60 gram suiker, 1 1/2 dl water, sap van 1 limoen, 1 mintblaadje, 1/4 liter Sauternes, 1 1/2 eiwit, 125 gram suiker, Kersenlikeur (of créme cassis), 1/2 gelatineblaadje
-
Sorbet aux peches (zieopm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 1/2 dl water, 150 gram suiker, 3 perziken, 1 eiwit, 1 citroen
-
Karamel-honingijs met chocoladestukjes
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 50 ml vloeibare honing, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 75 gram bittere chocolade, in stukjes
-
Sorbet Solaverry
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 100 gram suiker, 1 1/2 eiwit, 3 el vloeibare honing, 225 muskaatdruiven, 2 1/2 citroen, 4 el sherry, zout
-
Lasagne van mango en mandarijn beignet met chocola
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: Beignets:, 2 stuks steranijs, 1 vanillestokje, 1 kaneelstokje, 1 geraspte citroenschil, 1 geraspte sinaasappelschil, 2 deciliter melk, 150 gram boter, 250 gram bloem, 5 eieren, 150 gram couverture, 150 gram witte basterd...
-
Calvadossorbet 1
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 1,75 dl water, 1/2 vanillestokje, 1/2 citroen ( sap van ), 1/2 tl kaneel, 2 eiwitten, 1 borrelglas calvados, 1 gelatineblaadjes
-
GRAND DESSERT A L ÓRANGE
Categorie: Koud, Warm
70 min
Ingredienten: BAVAROIS:, 4 blaadjes gelatine, 3 sinaasappelen, 1 ei, 65 gram suiker, 1 dl yoghurt, 1/2 el citroensap, 1/2 el sinaasappellikeur, 1/8 liter slagroom, Parfait, 1/2 roomijs, 50 gram geraspe kokos, 3 1/2 el sinaasappeljam,...
-
Trifle
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: * 2 eetl custardpoeder, * 1 1/2 eetl suiker, * 3 dl melk, * roombotercake, * 1/2 glas sherry, port of vruchtenlikeur, * 4 eetl jam, * 1/4 liter slagroom, * 1 eetl suiker, * vers fruit, zoals aardbeien, bosvruchten , fra...
-
Grapefruit- wodka sorbet
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 1 grapefruit, suiker, ijs:, 2 blaadjes gelantine, 11/2 deciliter water, 100 gram suiker, 2 grapefruits(sap), 1/2 deciliter wodka, 1 eetlepel citroensap, Garnering:, 1 eiwit en suiker
-
Perentaart 'Belle Helene'
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: Brokkeldeeg:, 250 g bloem, 125 g boter, 1 ei, 125 g suiker, een snuifje vanillepoeder., Chocolademousse:, 2 eieren, 100 g griessuiker, 100 g blokchocolade, 2 gelatineblaadjes, 3,5 dl room., En verder:, 4 peren, gekookt i...
-
Koffiecharlotte
Categorie: Nagerecht, Koud
300 min
Ingredienten: .10 lange vingers, .2dl sterke Java of Mystery espressokoffie, .scheut Amaretto, .1/2 liter stijf geslagen room, .3 eierdooiers, .1 dl crème fraîche, .50 gram suiker, .nog een scheut Amaretto, .2 blaadjes gelatine.
-
Grand dessert
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Basisingredienten:, 4 bavois petit fours, 4 vierkante petit fours, 160 gram citroenijs, Voor de safarigelei:, 2 deciliter safari, 2 gram agar agar(bindmiddel), Voor het suikerwerk:100 gr isomalt suiker rood, 100 gram iso...
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Speksaus
Recept: Zalm met bruine suiker, mosterd en honing (oven)
Recept: Koude pastasalade
Recept: Koude pastasalade
Recept: Visburger op een bedje van spaghetti
Recept: Citroen-hazelnootrol
Recept: Bananensoezen
Gebruiker: Lex Heufke Kantelaar
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook