-
Hapje: kiwi met zure room en grijs garnalen
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 1 kiwi, handvol grijs garnalen, peper, gemalen citroengras, koffielepel madeira, 1 soeplepel zure room, enkele blaadjes veldsla, geraspte wortelen, afgarnering: fijn gesneden rode paprika
-
Spekkoek
Categorie: Gebak, Koud
120 min
Spekkoek (Indonesisch: Spekuk of Lapis Legit) is een Indische cake- of koekachtige lekkernij die tijdens de koloniale tijd in Nederlands-Indië is onts...
Ingredienten: • 100 gr. bloem, • 250 gr. (room)boter, • 8 eieren, • 50 gr. kaneel, • 250 gr. basterdsuiker, • 3 theelepels anijs, • 15 gr. nootmuskaat, • 15 gr. kruidnagelpoeder, • 15 gr. kardemom, • 2 eetlepels koffieroom, • 1 zakje...
-
Slagroom bonbons
Categorie: Koud, Gebak
150 min
Ingredienten: 350 g slagroom, 1 vanillestokje, 1 snufje zout, 200 g suiker, 250 g roomboter, 400 g pure chocolade
-
Tonijn met Ananas en Kokosmelk
Categorie: Koud, Koud
100 min
Ingredienten: *500 gram verse tonijn in blokjes van 1 cm gesneden, *200 cc gepureerde ananas, *3 eetlepels limoensap, *200 cc kokosmelk, *1 x 5 cc gemalen korianderzaad, *2 bosjes koriander, alleen de blaadjes fijn gehakt, *1/2 rode l...
-
Bavarois van rode biet
Categorie: Amuse, Koud
10 min
Ingredienten: 2 rode bieten, 2 dl room, sap van 2 sinaasappels
-
Gevulde perzik
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 8 halve perzikken (blik), 1 hard gekookt ei, 150 gram magere ham, klein uitje, gelijke delen mayonaise en zure room, peper en zout, evt wat bieslook.
-
Espuma van ham
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 2,5 dl melk, 2,5 dl room, 125 g gedroogde ham (Ganda of Parma), 2 blaadjes gelatine (van 3 g), 1 eierdooier, 2 sneetjes toastbrood, olijfolie, bieslook
-
Gemarineerde ansjovis
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 600 gram verse ansjovis, 100 mililiter(sherry)azijn, 10 teentjes knoflook,gehakt, 1 eetlepel peterselie,grofgehakt, 200 mililiter olijfolie
-
Hapje van gerookte forelfilet voor de gasten
Categorie: Koud
5 min
Een eenvoudig hapje op een wip klaar.
Ingredienten: +/- 120 gr gerookte forelfilet, enkele takjes zeekraal, 1 radijsje, honig- mosterd dressing
-
Coquilles met Dragon en Limoen
Categorie: Amuse, Koud
75 min
Ingredienten: 6 coquilles, schoongemaakt, zonder koraal, 1 eetlepel verse dragonblaadjes, klein gehakt, 2 eetpels limoensap, 1 eetlepel olijfolie (extra virgine), 1 limoen, overlangs in 6 partjes gesneden
-
Amuse met toastjes met geroosterd rundvlees en mierikwortels
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 300 gr biefstukfilet, 80 ml olijfolie, 3 teentjes knoflook geperst, 2 takjes verse tijm,, plus extra voor garnering, 10 sneetjes witbrood, 1 grote knoflookteen gepeld, MIERIKWORTELSAUS, 80 ml dikke room, 1 el mierikworte...
-
Cappucino van venkel
Categorie: Amuse, met Groente
30 min
Ingredienten: 20 gr. boter, 3 sjalotjes, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 2 venkelknollen, in reepjes (groen bewaren), 7 dl. groenten of kippenbouillon, 5 muntblaadjes, 4 eetl. creme fraiche, 20 gr. zachte gezouten bote...
-
Pitapizza met spinazie en geitenkaas
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 125 g zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt, 2 eetl. olie van de zongedroogde tomaten, 2 eetl. tomatenpuree, 1 knoflookteentje, grofgesneden, 2 theel. verse tijm, gehakt (of 1/2 theel. gedroogde tijm), 225 g verse spin...
-
Zwezerik met Madeira-Saus
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: 4 plakken zwezerik à ± 150 gram, zoveel kippenbouillon dat de plakken zwezerik net onderstaan in de pan waarin ze op staan., bloem, 2 eetlepels olijf olie, 2 eetlepels roomboter, 1 pot=400 cc jus de veau= kalfsfond, 50 c...
-
Ham-kaashapjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 5 vierkantjes bladerdeeg, 3 fijne plakjes jonge kaas (zonder korst), 3 plakken gekookte ham (zonder zwoerd), 1 eierdooier, verse ananas, 15 kerstomaatjes
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade