-
Pizza piccolini
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: pizzabodem (ongebakken op rol), 1 el groene pesto, 1 el olijfolie, 1 tl knoflookpuree, 2 el tomatensaus (of ketchup met wat pesto erdoor geroerd), 1 plakje ham, 4 anchovisjes (uit blik), 8 tijgergarnalen (diepvries), kaa...
-
Espuma van ham
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 2,5 dl melk, 2,5 dl room, 125 g gedroogde ham (Ganda of Parma), 2 blaadjes gelatine (van 3 g), 1 eierdooier, 2 sneetjes toastbrood, olijfolie, bieslook
-
Feestelijke hapjes met paling en Hollandse garnalen
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Garnalentruffels:, 100 g Hollandse garnalen, 150 g verse roomkaas, op kamertemperatuur, 1 el bieslook, fijngeknipt, versgemalen peper, 50 g gepelde pistachenootjes of 3-4 el fijngeknipte bieslook, Crostini met paling en...
-
Paté van gerookte paling, appel en limoen
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: Voor de paté:, 150 g gerookte palingfilets (of gerookte makreel), 75 g zachte boter, peper en zout, sap van 1/2 limoen, Verder:, 2-3 dunne sneetjes wittebrood, 1 granny smith appel, 1 limoen
-
Terrine van prei met maatjes
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: - 4 maatjes, - 4 stengels preiwit, - 8 lente-uitjes, - 4 grote aardappelen, - 1 bakje waterkers, - Enkele takjes dille, - 2,5dl visbouillon, - 2 blaadjes gelatine, - 4 eetlepels zure room, - 1 eetlepel sherryazijn of cit...
-
Kaasroggebroodballetjes
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 2 plakken roggebrood, 1 pakje boursin, 2 eetlepels fijngehakte bieslook
-
Fingerfood
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 hard gekookte eieren, 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel groene olijfolie, zout en peper, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 1 eetlepel gemalen gerookte zalm of gerookte kip, 1 eetlepel tomatenpuree of mierikswortelsaus,...
-
Champignons met garnalen.
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 3 el. olijfolie, 4 tn. knoflook, 20 st. middelgrote champignons met verwijderde steeltjes, 20 st. gamba's, 2 el. gehakte peterselie, zout versgemalen peper, stelen van de champignons fijngehakt.
-
Hapjes: alles op een bordje
Categorie: Koud
20 min
Een variatie van hapjes op een leisteen.
Ingredienten: 6 kleine aperitief-toastjes gezouten, 3 koffielepels americain prépare , 3 koffielepels kruiden kaas, 3 zilveruitjes op azijn, 3 stukjes rode paprika, 3 stukjes gele paprika, 3 flinterdun gesneden rundscarpatio, parmezaa...
-
Blauwe bessen chutney
Categorie: Beleg, Koud, Koud, Koud
90 min
Een paar weken geleden, toen ik met een paar collega's zat te lunchen op
het terrasje van een blauwe bessenteler hier in de regio, maakte ik kennis
met een...
Ingredienten: 1 kg blauwe bessen (vers of diepvries), 1 fles blauwe bessenwijn van 750 ml. (Als alternatief kun je andere zoete vruchtenwijn gebruiken), 3 rode uien, 3 dl vloeibare honing (eventueel te vervangen door suiker), 3 el bla...
-
Rode bietensalade met appel en rolmops
Categorie: Koud, Amuse, Koud
15 min
Deze salade van rolmops, rode biet en appel is heerlijk van smaak. Het
zurige van de rolmops en het zoetige van de bietjes is in perfecte balans.
Gebruik he...
Ingredienten: 1 rolmops in kleine stukjes gesneden., Wel het augurkje gebruiken, niet de uien, 1 rode biet gekookt , gepeld, afgekoeld en in blokjes gesneden , !/2 Granny Smith appel geschild ,klokhuis verwijderd en in blokjes gesned...
-
Sambal van lever
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Ingredienten: 250 gram lever, 2 eetlepels olie, 1 madam Jeanet of twee Spaanse pepers, klein stukje gember (een vingerkootje), teentje knoflook, 1 middelgrote ui, 2 kemiri noten, 4 theelepels trassi, naar smaak:, gemalen koriander, zo...
-
Crostini met tuinbonen, peer en pecorino
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 1 baquette, olijfolie extra vergine, knoflook, 500 gram gedopte verse tuinbonen, 2 st.rijpe peren, balsamico azijn, 150 gram pecorino romano, balsamicocrème
-
Amuses
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 80 cupjes, 8 Hollandse nieuwe, 100 gram geraspte kaas, 100 gram gekookte ham, 150 gram zachte leverworst, 100 gram gerookte zalm, 200 gram zachte mon-chou, 1 dl. crème fraîche, zalmeitjes, sjalotten, 1 rode punt paprika,...
-
Fjord forel met prei en mayonaise
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 4 Noorse Fjordforel filets van 60 gr., 1 grote of 2 kleine prei, fijngesneden, 50 g mayonaise, 20 gr mozzarella kaas, 3 theel. sake, 3 theel. rijstwijn, 3 theel. sojasaus
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker