-
Gevarieerde gevulde kerstomaatjes
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Ingredienten: 24 kerstomaatjes, 1 uitje, 50 gr feta, 1 dl zure room, 1 bokaaltje viseitjes (lompvis, forel), geraspte mierikswortel (in bokaal), 80 gr américain natuur, kappertjes, Worcestershiresaus saus, 1 tl olijfolie, 1 tl mosterd...
-
Gerookte mosselen met ravigotte saus
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 2 kg Mosselen, 5 snee Casino brood, Velouté, 20 g Geklaarde boter, 25 g Bloem, 4 dl Visbouillon, Saus, 1 el Witte wijn azijn, 2 dl Velouté saus, ½ dl Droge witte wijn, 2 st Sjalotten, 1 tak Tijm, 1 el Dragon, 1 el Bieslo...
-
Amuse met rosbief
Categorie: Koud, Amuse
5 min
Ingredienten: 2 plakjes rosbief, 1 eetlepel creme freche, halve theelepel mierikswortel, 1 eetlepel rode bietjes uit pot, 4 kleine sprietjes bieslook
-
Avocadomousse met Hollandse garnalen
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 2 rijpe avocado’s, 2 dl slagroom, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels verse bieslook, 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 ons Hollandse garnalen, bolletje gekonfijte gember, 3 tros of romatomaten, 1 theelepel poedersuiker, zalm...
-
Spaanse rissoles
Categorie: Amuse
70 min
Ingredienten: 500 gr bloem, 10 gr gistpoeder, 1 glas witte wijn, 1 dl olie, 5 gr zout, water, 500 gr gerookte ham (in blokjes), 1 bouillonblokje, 2 eetl. olie, 1 ui, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 tomaten, 1,2 dl witte...
-
Met Hollandse garnalen gevulde paddenstoelen
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 4 grote champignons, 100 gram Hollandse garnalen, 25 gram gemalen gruyere, 1 dl. room, 25 gram boter, peper en zout, enkele takjes peterselie
-
Komkommersoepje met (Hollandse) garnalen
Categorie: Amuse, Warm
15 min
Ingredienten: 1 komkommer, 250 ml water, 1 groentebouillonblokje, 1 bos dille, geknipt, zwarte peper uit de molen, 100 g gepelde (Hollandse) garnalen, 12 cocktailprikkers of andere prikkers
-
Ananasbootje
Categorie: Koud, Amuse
30 min
Ingredienten: 2 ananas, 1 blok jonge kaas, 2 snede hesp van 1cm, coktailsaus, paprikapoeder
-
Bruschetta met gemarineerde champignons
Categorie: Warm, Amuse
70 min
Ingredienten: -400 gram champignons of andere paddestoelen, - 2 eetl. olijfolie, - 1 dl rode wijn, - 2 eetl verse kruiden, - 2 sjalotjes, - 1 eetl. citroensap, - 1 eetl.peterselie, - 1 Ciabatta
-
Amuse van zalmfilet en kwarteleitje
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 1/2 casinobrood, 12 kwarteleitjes, 150 gram zalmfilet, 40 gram grookte zalm, 1 dl room, 6 gram gelatine, 15 cc witte wijn, 8 gram tomatenketchup, 8 cc cognac, 40 gram boter, Garnituur, dille, klein potje zalmforeleitjes
-
Gerookt zalmhaasje met cashewnoten en soja
Categorie: Amuse
15 min
Ingredienten: gelei, sjalotten, grapefruit, cashewnoten
-
Geschroeide sashimi van makreel met gember
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Een overheerlijk voorgerecht, ook zeer geschikt om als Amuse te serveren.
Ingredienten: 2 mooie grote makrelen, 1 komkommer, 700 cc komkommersap, 8 g gelatine, 100 g room, 50 cc sushi azijn, 30 cc rijstazijn, 25 cc sesamolie, 75 cc olijfolie, 25 cc sojasaus, 25 cc limoensap, 50 g peultjes, 1 rode peper, 30...
-
Mascarpone en geroosterde pijnboompitjes
Categorie: Warm, Amuse, Tapas
30 min
Leuk als amuse, voorgerecht of als lekker tapas hapje.
Ingredienten: 250 g Mascarpone, 2 Courgettes, 2 Kipfilets, 50 g Pijnboompitjes, 10 cl Olijfolie, Provençaalse kruiden, 4 takjes Bieslook, zout, peper
-
Portobello met "Caprese" vulling
Categorie: Warm, Amuse, Warm
30 min
Summer meets Autumn.
In dit gerecht zijn beide jaargetijden vertegenwoordigd.
De mozzarella, tomaatjes en basilicum (Caprese) vormen een mooie combinatie m...
Ingredienten: 4 portobello`s, 1 bakje mini mozzarella (125 gram), 16 kers/snoep tomaatjes, handvol basilicum blaadjes, geroosterde pijnboompitjes, groene pesto, olijfolie, sla (voor het bedje), dressing naar keuze
-
Ciabatta met tomaatjes, Pata Negra ham en kwarteleitjes
Categorie: Warm, Amuse, Warm
15 min
Pata Negra (=zwarte poot) ham uit Spanje is een ware delicatesse en toen ik in de gelegenheid was om die in Spanje te proeven kon ik het niet weerstaan om...
Ingredienten: 6 sneetjes ciabatta (stokbrood), 6 plakken Pata Negra ham, 6 kwarteleitjes, 6 sweet honey tomaatjes (kers of snoeptomaatjes), olijfolie, peper & zout
Gebruiker: Lidy Berkx
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Els Meeuwsen
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes
Recept: Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes
Recept: Pittige Indische rundvleesstoofpot ook voor slowcooker
Recept: Pittige Indische rundvleesstoofpot ook voor slowcooker
Recept: Aspergeragout met ham in een bakje van bladerdeeg.....
Recept: Aspergeragout met ham in een bakje van bladerdeeg.....
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Mediterraanse runderstoofschotel
Recept: Mediterraanse runderstoofschotel