-
Zalm(gerookt) met Sterke Krab
Categorie: Amuse, Koud
15 min
Ingredienten: -250 gram gerookte zalm, dun gesneden stroken, -1 blikje krab, uitgeplozen en ontdaan van alle ongerechtigheid, -100 cc sour cream, -2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, -1 teentje knoflook, uitgeperst boven de gesnipperde s...
-
Witlof bittertje
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: bittere hart van de witlof, salamiworst, grapefruit of sinaasappel, gembersiroop
-
Amuse met rookvlees en geitenkaas met amandelen
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: * 125 gram zachte geitenkaas, * 25 amandelschaafsel, * 1 el kappertjes, * 1 el honing, * peper, * 12 plakjes rookvlees ( paarden )
-
Palingmousse in bladerdeeg
Categorie: Amuse, Koud
90 min
Ingredienten: 60-65 gr palingfilet, 140 cc slagroom, 2 velletjes bladerdeeg, 2 blaadjes gelatine, 1 tl. Dille, Cayennepeper (naar smaak), Zout, peterselie
-
Paprika amuse
Categorie: Voorgerecht, Amuse
10 min
Ingredienten: 1 potje geroosterde paprika's, 5 kwarteleitjes, toefjes prei spruiten
-
Amuse van krabmousse en scampies
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 5 kleine scampies, 1/2 wortel, 1/2 prei, VOOR DE KRABMOUSSE, 125 gram krabvlees, 5 gram bladgelatine, 20 ml visglace(fond), 15 ml noilly prat, 1/8 liter slagroom, 1/2 velletje nori (gedroogd zeewier), whisky(Four Roses),...
-
20 Ideeën voor (lepel)hapjes
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: plakjes jamòn serrano, kwarteleitjes, zalmeitjes, mosselen, zalm of eendenlever, filet américain, manchego of cabrales, membrillo, peer, zalm, wasabi, mierikswortelcrème, croisantdeeg, bacon, jamòn serrano, olijf, serano...
-
Kaas-mosterdmuffins
Categorie: Amuse, Warm
30 min
Ingredienten: 240 g bloem, 2 el rietsuiker, 4 tl bakpoeder, 1/2 tl zout, 200 g oude kaas (of cheddar), geraspt, 20 stengels bieslook, 1 ei, geklopt, 1,75 dl melk, 85 g boter, gesmolten, 2 tl mosterd (Dyon of Coleman)
-
Ananasbootje
Categorie: Koud, Amuse
30 min
Ingredienten: 2 ananas, 1 blok jonge kaas, 2 snede hesp van 1cm, coktailsaus, paprikapoeder
-
Rozenspijs-dadels met romige amandelmelk
Categorie: Amuse
60 min
Rozenspijs-dadels met romige amandelmelk. Een heerlijke combinatie leuk voor als de gasten binnen komen en volgens Marokkaanse traditie.
Ingredienten: Blanke amandelen, Water (gekookt en afgekoeld), Suiker of honing (optioneel), Blanke amandelen (gemalen), Suiker, Rozenwater, Dadels (ontpit), Gedroogde rozenblaadjes en/of granaatappelpitjes
-
Pincho met asperge, ham en ei
Categorie: Koud, Amuse, Tapas
20 min
Pinchos zijn de Noord-Spaanse variant van tapas. Ze bestaan meestal uit
eens tukje knapperig vers brood, rijkelijk belegd met een mooie combinatie
van vers...
Ingredienten: 200 gram (witte) asperges, 2 eieren, 8 sneetjes stokbrood of Ciabatta, 3 el aioli, 4 plakjes Serrano ham, 4 takjes Basilicum of munt, foelie, peper en zout
-
Gevulde abrikozen met pancetta
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: 100 gr Landana Geitenkaas oud, 16 gewelde abrikozen, 16 plakjes pancetta
-
Amuse-special
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 100 gram verse peultjes, creme fraiche, verse munt blaadjes, gerookte forel, ontbijtkoek, citroensap, vers gemalen peper
-
Briouats van witte asperge, roze Florida pompelmoes
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: . 2 witte asperges, · 1 roze Florida pompelmoes, · 1 bol buffel mozzarella, · 2 eetlepels acacia honing, · 2 eigelen, · 8 wonton velletjes, · 4 blaadjes munt, · peper en zout
-
Karamel van appel en ganzenlever
Categorie: Amuse
4 min
Ingredienten: twaalf blokjes appelvruchtvlees, 1 eetlepel olie, 30 gr boter, twee eetlepels honing, 12 blokjes ganzenlever, gekookte veenbessen, fijn zeezout, zwarte peper
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade