KookJij
Lees meer Lees minder

Gerechten & recepten voor amuses

Op deze pagina vind je alle amuse recepten, zowel koud als warm. Je kunt dit prima als voorafje serveren, als snack of tussen de gangen van je hoofdmaaltijd. Deze zijn bedoelt om de smaakpapillen op gang te brengen.

Reset filter

Geavanceerd filter

Hoofdcategorie
Subcategorie
Filters worden geladen

Amuse recepten

    1. Ingredienten: stronk witlof, smeerleverworst (zie opm.), bramenjam, geroosterde pijnboompitten
    2. Ingredienten: 1 bussel groene asperges, zout, 1 avocado, sap van ½ citroen, 200 g bloem, 3 eieren, 3 dl melk, 1 eetlepel olijfolie, boter, bieslook
    3. Ingredienten: 3 ansjovisfilets fijnghakt, 250 gr tonijnsteak 0ntdooid, 2 lente of bosuitjes, 1/2 tl vijfkruidenpoeder, 10 groene olijven zonder pit fijngehakt, zout en versgemalen peper, 2 el ketjap manis, 4 zwarte olijven zonder pit...

    4. Ingredienten: Voor 6 personen, 3 crottins of andere kleine geitenkaasjes, 9 el cream sherry, 1 doos soepstengels
    5. Ingredienten: 500 cc groene olijven uit de pekel (olijven worden bewaard in de pekel, voordat ze op smaak worden gebracht, om de bittere aroma's weg te werken en om de adstringerende werking - je krijgt er een klein bekkie van - te v...
    6. Ingredienten: 8 surami sticks, 3 halve perziken (uit blik), 1/2 klein blikje ananas, Zaanse mayonaise, tomatenketchup, crème fraîche (voor koude gerechten), peper/zout, citroen, bieslook, rucola of wat bleekselderijringetjes, sherry,...
    7. Ingredienten: 500 gram pure chocolade, 200 gram crème fraîche, 1 Spaanse peper, 200 gram witte basterdsuiker, 1 limoen, 300 milieliter water
    8. Ingredienten: 2 verse romige geitenkaasjes van 150 gr. elk, 100 gr. Roquefort, 1 flinke el eau de vie, 1 el olijfolie xtra vierge, versgemalen zwarte peper

    9. Ingredienten: 8 mooie plakken gerookte zalm, 100 gr. garnalen, 100 gr. komkommer in gelijke reepjes, 4 vleestomaten, 2 sjalotjes, 6 zongedroogde tomaten, Limoenmayonaise:, 1 limoen, mayonaise, 1 tl crème fraîche
    10. Ingredienten: -250 gram gerookte zalm, dun gesneden stroken, -1 blikje krab, uitgeplozen en ontdaan van alle ongerechtigheid, -100 cc sour cream, -2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, -1 teentje knoflook, uitgeperst boven de gesnipperde s...
    11. Ingredienten: 125 gram Gorgonzola, verkruimeld, 125 gram zure room, 2 eieren, 1 venkelknol zonder stelen en aanhangend groen, 1 eetlepel olijfolie extra virgine, 1 paplepel citroensap, 4 vellen filodeeg, 3 eetlepels roomboter, gesmolt...
    12. Ingredienten: -2 grote champignons met een diameter van ca. 8 cm, of 6 kleinere champignons, -1 stukje prei van ca. 10 cm. (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), -2 plakjes ontbijtspek, -1 eetl. kappertjes, -1 eetl. olie, -1 ei,...
    13. Ingredienten: 50 gram gerookt spek, 50 gram gekookte ham, 50 ml. room culinair, 1 rauw ei, 1 sjalotje, geraspte oude kaas, cupjes (van Jos Poels) voor de oven, peper+ zout.

    14. Ingredienten: 100 gr. gerookte kipfilet, 4 tomaten, blikje ananas schijven, alfalfa, 1 komkommer, voor de saus:, kwark, kerriepoeder, mayonaise
    15. Ingredienten: 2 tomaten, 1 teentje knoflook, 2 el. olijfolie, 1 ciabatta (Italiaans stokbrood), 4 blaadjes basilicum
Zoekresultaten worden geladen

Laatst toegevoegde recepten

  1. Volkoren pizzadeeg (Broodmachine)
    Volkoren pizzadeeg (Broodmachine) Categorie Pizza's
    Op zoek naar pizzadeeg wat je kan maken in de broodbakmachine? Dit is een heerlijk recept! Ingredienten: Volkoren-Tarwemeel, Honing, Droge gist, Zout, Water (lauw-warm), Olijfolie
  2. Volkoren croque met erwtjes, gerookt spek en oude Beemsterkaas
    Volkoren croque met erwtjes, gerookt spek en oude Beemsterkaas Categorie Warm
    De smeuïge Schot Ingredienten: Olijfolie, 1/2 sjalot, 1 teentje knoflook, 140 g diepvrieserwtjes, peper, zout, 4 plakjes gerookt spek, 4 sneden volkoren (zuurdesem)brood, 2 plakken Beemster Oud
  3. Ciabattacroque met verse pesto, Italiaanse ham, artisjok en Beemsterkaas
    Ciabattacroque met verse pesto, Italiaanse ham, artisjok en Beemsterkaas Categorie Warm
    De zwoele zuiderling Ingredienten: Voor de pesto:, 40 g Beemster Oud, 40 g cashewnoten, handvol basilicum, 1 teentje knoflook, 4 el olijfolie, peper, zout, Voor de broodjes:, 2 ciabattabroodjes, 4 artisjokharten (uit bokaal), handvol rucola, fijne Italiaa
  4. Croque van roggedesembrood met gerookte zalm, groene asperges en Beemsterkaas
    Croque van roggedesembrood met gerookte zalm, groene asperges en Beemsterkaas Categorie Warm
    De ziltige Scandinaviër Ingredienten: 100 g zure room, 4 takjes dille, 1 citroen, peper, zout, 2 roggedesembroodjes, 2 plakken Beemster jong, 8 groene mini-asperges, 100 g (warm)gerookte zalm
  5. Indiase visschotel
    Indiase visschotel Categorie Vis, schaal- en schelpdieren
    Ik wilde eens een pittige vis, nou met dit recept is het gelukt. Ik zou zeggen maak het eens en laat weten wat je er van vindt. Ingredienten: 200 gram roodbaarsfilet van de visboer, 6 gepelde tijgergarnalen(gamba) van de visboer, 4 krabsticks van de visboer, 1 citroen, chilipoeder, gemalen koriander(ketoembar), komijn(djinten), maizena of bloem, bloemkoolroos
  6. Appel, banaan en peersapje
    Appel, banaan en peersapje Categorie Slowjuicer
    Een heerlijk sapje uit de slowjuicer. Ingredienten: Elstar appel, Peer, Banaan
  7. Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
    Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker Categorie Slowcooker
    Een heerlijk en relatief snel recept voor beenham uit de slowcooker. Dit keer met honing en mosterd. Ingredienten: Beenham (naturel), Honing (Lindehoning), Franse Mosterd, Kruidnagel, Whisky (Bushmills Original)
  8. Tarte Flambee met Jalapeno
    Tarte Flambee met Jalapeno Categorie Overig
    Een eigen bedachte variant op het gerecht Tarte Flambee, van origine uit de Elzas. Ingredienten: Tarte Flambee deeg (Tante Fannie), Jalapeno, (Rode) ui, Gerookte spekreepjes, Creme Fraiche
  9. Chili con Carne zonder bonen
    Chili con Carne zonder bonen Categorie Overig
    Chili con Carne, maar dan zonder de bonen. Ingredienten: Gehakt, Ui, Knoflook, Chilipoeder, Zout, Peper, Courgette, Paprika, Tomatenblokjes
  10. Gehakttaart met croissantdeeg
    Gehakttaart met croissantdeeg Categorie Overig
    Ik had nog een blikje croissantdeeg staan wat op moest en deze taart van gemaakt Ingredienten: 1 prei , 1 ui, 1 teentje knoflook, 125 gram spekreepjes of blokjes, 300 gram rundergehakt, 1 blikje croissantdeeg, peper en zout uit de molen, cayennepeper, pikante paprikapoeder, ±100 gram geraspte kaas (welke jij lekke