KookJij
Lees meer Lees minder

Gerechten & recepten voor amuses

Op deze pagina vind je alle amuse recepten, zowel koud als warm. Je kunt dit prima als voorafje serveren, als snack of tussen de gangen van je hoofdmaaltijd. Deze zijn bedoelt om de smaakpapillen op gang te brengen.

Reset filter

Geavanceerd filter

Hoofdcategorie
Subcategorie
Filters worden geladen

Amuse recepten

    1. Ingredienten: stronk witlof, smeerleverworst (zie opm.), bramenjam, geroosterde pijnboompitten
    2. Ingredienten: Voor de jam:, 1,2 kg rijpe Red Pearl tomaten (3 pakjes van 400 g), 2 sjalotjes, fijngesnipperd, 250 gram geleisuiker voor halfzoete jam, 1 theelepel ras van 1 sinaasappel, 1 snufje kaneel, 1 theelepel rasp van een sinaas...
    3. Ingredienten: 4 grote, vastkokende aardappelen (elk 150 g), 150 g zure room, 2 el olijfolie, 1 el tandoorikruiden, 1 handjevol koriander, peper en zeezout

    4. Ingredienten: Voor 8 personen, 8 muntblaadjes, 4 plakjes parma of serranoham in tweeën gescheurd, Witte truffelolie, Zwarte peper uit de molen
    5. Ingredienten: Voor 6 personen, 3 crottins of andere kleine geitenkaasjes, 9 el cream sherry, 1 doos soepstengels
    6. Ingredienten: 6 hardgekookte eieren, 2 - 3 eetl. mayonaise, 1 eetl. picalilly, mesp. zout, zwarte peper, 2 takjes soepgroente (selderij), 1 rode paprika.
    7. Ingredienten: 500 cc groene olijven uit de pekel (olijven worden bewaard in de pekel, voordat ze op smaak worden gebracht, om de bittere aroma's weg te werken en om de adstringerende werking - je krijgt er een klein bekkie van - te v...
    8. Ingredienten: 1 pakje gerookte pangasiusfilet, 1 bakje Hüttenkäse of verse roomkaas, zout en peper, klein beetje dille (vers of gedroogd), verder wat je lekker vindt, bijv. (kers)tomaatjes, olijven, zilveruitjes, geschaafde amandelen...

    9. Ingredienten: uien, liefst rode, boter, bloemsuiker, rode wijn, sherry-azijn, pezo (peper en zout), rozijnen
    10. Ingredienten: 2 aubergines, 4 takjes tijm, veel olijfolie, 4 tenen knoflook, ongepeld, vers citroensap, 1à 2 lente-uitjes, gehakt, zout, peper
    11. Ingredienten: 125 gram Gorgonzola, verkruimeld, 125 gram zure room, 2 eieren, 1 venkelknol zonder stelen en aanhangend groen, 1 eetlepel olijfolie extra virgine, 1 paplepel citroensap, 4 vellen filodeeg, 3 eetlepels roomboter, gesmolt...
    12. Ingredienten: kastanjechampignons, 1 à 2 teentjes knoflook, uitje, peper en zout, suiker
    13. Ingredienten: 500 - 600 ml olijven,gespoeld in lauw water en daarna gelegd in 1 liter melk,vervolgens uitgelekt in een zeef, 1 liter melk, 1/2 venkel,schoongemaakt en in dunne plakjes, 5 eetlepels extra virgine olijf olie, 3 eetlepels...

    14. Ingredienten: * 200 gr.-- Ossenhaas, * 2 dl.-- Slagroom, * 1 tl. -- Limoenrasp, * 100 gr. -- Venkel ( fijngesneden ), * 150 gr. -- Heilbot of kabeljouwfilet ( fijn gesneden ), * Na smaak -- Zout, Witte peper, * 1 tl. Limoensap, * 2 tl...
    15. Ingredienten: 16 gedroogde vijgen, 16 halve walnoten,gepeld en niet te oud, 8 plakken Serranoham, 4dl Chardonnay-wijn, 3 dl Balsamico (wit) azijn, 2 eetlepels honing
Zoekresultaten worden geladen

Laatst toegevoegde recepten

  1. Appel/Komkommer/Gember/Citroen sapje
    Appel/Komkommer/Gember/Citroen sapje Categorie Slowjuicer
    Een heerlijk fris sapje uit de slowjuicer, door de gember heeft het sapje ook wat pit. Ingredienten: Appel, Citroen, Gember, Komkommer
  2. Appel/Limoen/Komkommer/Banaan sapje
    Appel/Limoen/Komkommer/Banaan sapje Categorie Slowjuicer
    Een heerlijk sapje uit de slowjuicer. Deze is zelf bedacht en erg smaakvol. Ingredienten: Appel, Limoen, Banaan, Komkommer
  3. Open vislasagne met tuinkers
    Open vislasagne met tuinkers Categorie Vis, schaal- en schelpdieren
    Open vislasagne met tuinkers Ingredienten: citroen, peultjes, schoongemaakt, mascarpone, (verse) lasagne, a 250 g, John West Makreelfilet in water (a 125 g), uitgelekt, tuinkers, zout, peper
  4. Lekkere pittige spaghetti met vis uit de wok
    Lekkere pittige spaghetti met vis uit de wok Categorie Pasta's
    Een lekker receptje als je geen zin hebt om uitgebreid te kokkerellen Ingredienten: 150 gram spaghetti, ½ rode peper gesnipperd, ½ blikje tomatenblokjes en 1 eetl. kappertjes, 1 ui grof gesnipperd, 1 teentje knoflook fijn gesneden, 3 ansjovisjes fijn gesneden, 1 flinke scheut droge witte wijn, paar takj
  5. Chocolade banaan op de BBQ
    Chocolade banaan op de BBQ Categorie Nagerechten
    Het ideale nagerecht voor de barbecue, warme banaan met gesmolten chocolade. Super makkelijk en lekker! Ingredienten: Banaan, Chocolade
  6. Gevulde aubergine op de BBQ
    Gevulde aubergine op de BBQ Categorie Bijgerechten, Groenten
    Gevulde aubergine bereid op de kamado, een eenvoudig en lekker groente recept voor bij de barbecue. Ingredienten: Aubergine, Snoeptomaatjes, Feta in olie en kruiden (bijv. Apetina), Basilicum
  7. Pasta met tuinbonen
    Pasta met tuinbonen Categorie Pasta's, Vegetarisch
    Vrolijk gerecht met groene groente en een leuk recept om een keer te variëren met tuinbonen. Ingredienten: Verse tagliatelle, Gedopte tuinbonen, Velderwtjes, Knoflook, Olijfolie, Geraspte pecorino kaas, Citroen, Peper, Zout
  8. Broodje bal met pittige saus
    Broodje bal met pittige saus Categorie Warm
    Dit broodje eten we weleens in de stad, dus heb ik het op mijn manier gemaakt. Ingredienten: 250 gram h.o.h gehakt + 1 eierdooier, 1 kl.eetl. paprikapoeder pikant , 1 kl.eetl. worchestersaus, 1 kleine ui gesnipperd, 1 theel. sambal, zwarte peper uit de molen , paneermeel, 250 gram champignons, 3 grote uien, 1 te
  9. Kabeljauw in de braadzak
    Kabeljauw in de braadzak Categorie Vis, schaal- en schelpdieren
    Weer eens wat anders dan kip in de braadzak. Ingredienten: 300 gram kabeljauwfilet of een andere witvis, ½ rode,½ gele,½ oranje paprika , 100 gram champignons, 2 sjalotjes , 1 teentje knoflook, 150 gram sperziebonen in stukjes van1½ cm., ½ blikje tomatenblokjes, 1 eetlepel papr
  10. Macaroni, gegratineerd
    Macaroni, gegratineerd Categorie Pasta's
    Dit is een Pazablipo recept (Pakje,zakje, blikje of potje) met een eigen draai eraan want ik ben maar een hobbykok. Ingredienten: 200 gr. Macaroni, 500 gr. Half om half gehakt, gekruid, 250 gr. Schouderham, blokjes, 1 zak Italiaanse groente, 1 zakje Jong belegen kaas, geraspt, 2 theel. Gehakte knoflook, 1 zakje Macaronimix, 1,5 dl. Water