-
Nacho's
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: 1 blikje John West makreelfilets in gekruide tomatensaus, tabasco, 15 nachochips, geraspte Goudse kaas, zwarte olijven
-
Glaasje van mandarijnengelei, tartaar ( zie opm)
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: Gelei:, ca. 5-6 st. mandarijnen (voor 1.5 dl sap), 2 blad gelatine, Tartaar:, 1 stuks limoen, 175 gram jacobsmosselen, 0.5 eetlepel notenolie, zout, witte peper, Wasabiroom:, 0,5 dl koude slagroom, 1 theelepels citroen...
-
Tapas van zeeuwse oesters
Categorie: Amuse
15 min
Ingredienten: 24 platte oesters, knoflook, gehakte peterselie, peper, gedroogde ham, een tomatensausje geparfumeerd met basilicum
-
Karamel van appel en ganzenlever
Categorie: Amuse
4 min
Ingredienten: twaalf blokjes appelvruchtvlees, 1 eetlepel olie, 30 gr boter, twee eetlepels honing, 12 blokjes ganzenlever, gekookte veenbessen, fijn zeezout, zwarte peper
-
Bruschetta met Red Pearl tomatenjam en mozzarella
Categorie: Beleg, Amuse
60 min
Ingredienten: Voor de jam:, 1,2 kg rijpe Red Pearl tomaten (3 pakjes van 400 g), 2 sjalotjes, fijngesnipperd, 250 gram geleisuiker voor halfzoete jam, 1 theelepel ras van 1 sinaasappel, 1 snufje kaneel, 1 theelepel rasp van een sinaas...
-
Gevulde aardbeien
Categorie: Amuse, Koud
15 min
Ingredienten: -6 kiwi's, -30 g poedersuiker, -150 ml slagroom, -12 grote aardbeien
-
Visprutje voor op toast
Categorie: Koud, Amuse
5 min
Ingredienten: 50 gr rivierkreeftjes, 60 gr Hollandse garnalen, 250 gr gerookte zalm, 70 gr ijsbergsla, whiskeysaus
-
Olijven met ham en bosui
Categorie: Amuse
10 min
Ingredienten: 1 potje zongerijpte olijven taggia, 1 sinaasappel, 1 teen knoflook, geperst, 2 theelepels vloeibare honing, 1 theelepel fijne mosterd, 1 bosui, in ringetjes, 1 dikke plak schouderham in blokjes
-
Orecchiette met courgette en ricotta
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: Voor 6 personen, 1 handje orecchiette, 2 el zonnebloemolie, ¼ courgette, in zo klein mogelijke blokjes, 1 tl fijngehakte rode peper, 100 gr ricotta (of hüttenkäse)
-
Munt met rauwe ham en truffelolie
Categorie: Amuse
15 min
Ingredienten: Voor 8 personen, 8 muntblaadjes, 4 plakjes parma of serranoham in tweeën gescheurd, Witte truffelolie, Zwarte peper uit de molen
-
Saté Lilit
Categorie: Overig, Amuse
45 min
Ingredienten: Er zijn tegenwoordig vele *Lilit saté's,maar de oorspronkelijke uit Bali was met makreel en garnalen:, Het Bumbu-deel:, """""""""""""""""""""", 8 sjalotten in in stukken, 4 tenen knoflook in stukken, 4 cm verse djahé in...
-
Geitenkaas met pesto
Categorie: Amuse
5 min
Ingredienten: pesto (groene of rode), zachte geitenkaas, zoete chilisaus
-
Gevulde eieren
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Ingredienten: 6 hardgekookte eieren, 2 - 3 eetl. mayonaise, 1 eetl. picalilly, mesp. zout, zwarte peper, 2 takjes soepgroente (selderij), 1 rode paprika.
-
Boursin-hapje met zalm
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Ingredienten: 4 plakjes gerookte zalm, 2 doosjes Boursin (kruidenkaas)
-
Aardbeiensaus
Categorie: Amuse, Sauzen
20 min
Ingredienten: 1 kg aardbeien, 250 gram griessuiker, 1 citroen
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide