-
Kippenbouillon
Categorie: Warm, Voorgerecht
90 min
Ingredienten: 1 flinke soepkip (of een kilo kippendijen), 2 liter water, 3 blaadjes foelie, 2 laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn, 2 takjes thijm, 1 grote ui,grof gehakt, 8 gekneusde zwarte peperkorrels, 1/2 winterpeen,grof gesneden,...
-
Asperge in gerookt spek met garnituur
Categorie: Warm, Kerst
10 min
Ingredienten: - 2 grote asperges, - 2 schijven gerookt spek, - 50gr gerookte spekblokjes, - 2 champignons in 4 snijden, - 1 stuk wortel in blokjes, - 1 stuk rammenas in blokjes, - 2 spruiten in schijven, - een scheut room, - rozemarij...
-
Spakenburger paling met stroop
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 500 gram verse paling (schoongemaakt), 30 gram boter, 2,5 dl water, 2,5 dl witte wijn, 1/2 sjalotje, schijfje gember, zwarte peper, zeezout, Canisius stroop, VOOR DE SALADE:, Frisee, koriander, peterselie, basilicum, cit...
-
Fazantenborst met appeltjes en calvadossaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 2 ½ dl room, geklaarde boter, 700 gr fazantenborstjes met vel, zout, witte peper, 3 ½ dl gevogeltefond, 1 dl Calvados, zout, witte peper, witte wijn, 2 appelen, Golden Delicieus, 1 citroen, het sap ervan, 2 eetl. boter,...
-
Geroosterde asperges met sinaasappel
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 sjalot, fijngesneden, sap van ½ sinaasppel, 2 tl balsamicoazijn, 5-7 el olijfolie, zout, peper, reepjes schil van 1 sinaasappel, ca 24 asperges, 2 sinaasappelen, 4 plakjes brood, geroosterd, 50 gr zwarte olijvenpasta
-
Pikante garnalen met mango
Categorie: Warm, Koud
30 min
Ingredienten: 20 gepelde, ongekooktegrote garnalen samen circa 250 gr, bosuitjes 50 gr, stukje gemberwortel 2,5 cm, knoflook 1 teentje, rode spaanse peper klein 1x, mango (manga) 2 stuks elk circa 400 gr, tomatenpuree 2 eetlepels, soj...
-
Kwartelborstjes met appeltjes en calvadossaus
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 5 kwartelborstjes, 5 kwartelpootjes, geklaarde boter, suiker, scheutje witte wijn, scheutje gevogeltefond, 125 gram taglierino (DE Cecco), SAUS:, 1,75 dl gevogeltefond, 1,25 dl room, 1/2 dl calvados, peper, zout, sap van...
-
Zalm quenelles met groenten en een blanke botersaus
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 4 fijngesneden sjalotjes 1 eetlepel olijfolie, 1/2 glas witte wijn, 10 fijngemaakte peperkorrels, 1 laurierblaadje, 3 dl. visbouillon, 1 1/4 dl. slagroom, 125 g. roomboter, 150 g. zalmfilet, versgemalen peper en zout, 1...
-
tongrolletjes met garnalen
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 eetl boter, 2 eetl bloem, 1.5 dl visbouillon (water + 1/2 blokje), 1 dl witte wijn, 2 eetl room, 1 eidooier, sap van 1/2 citroen, 125 gr champignons ( blik), 125 gr grijze garnalen, als hoofdgerecht: 2 tongfilets per p...
-
Aardappel-bladerdeeg taartjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: Aardappels, Bacon/seranoham, Bladerdeeg, Fetakaas, Bieslook, Ui, Peper
-
Aspergesoep met gepocheerd ei
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: asperges, bloem, boter, gekookte achterham, eieren, asperges, peper en zout uit de molen, azijn
-
Pasta met Ansjovis en Parmezaanse Kaas
Categorie: Voorgerechten, Voorgerecht, Voorgerechten, Warm
45 min
Dit recept lijkt nogal op dat van de pasta puttanesca. Het is snel klaar en kan voor grote gezelschappen worden gebruikt.
Ingredienten: 350 - 400 gram spaghetti, 6 teentjes knoflook snipperen, 3 ansjovisjes uit de olie, 1 forse theelepel a 5 cc sambal Badjak, 100 cc mooie olijfoli, 2 koppen met geraspte Parmezaanse kaas, vers gemalen zwarte peper, 4 eetl...
-
Thaise loempia`s van de kookles in Thailand
Categorie: Warm, Warm
30 min
Dit is ook weer zo`n heerlijk gerecht van de Thaise kookles (in Chiang Mai, Thailand)
Het lijkt heel veel werk maar je kunt er ook meer tegelijk maken en e...
Ingredienten: 4 teentjes knoflook (geplet en fijngesneden), 30 gr. wortel (in fijne reepjes), 6 shi-takes (in reepjes), 40 gr. kool (fijngesneden), 50 gr. taugé, 1/2 bakje tofu, 1 ei, 75 gr. glasnoedels (weken in warm water), 1 el. so...
-
"Zondagse" soep met asperges
Categorie: met Groente, Warm, Pasen
180 min
Dit is zo`n recept dat van moeder op dochter overgaat en waar je niets aan moet veranderen omdat het gewoon goed is.
Deze soep kregen we vroeger thuis alti...
Ingredienten: Runder schenkeltje of soepvlees met een mergpijpje, 3 Runderbouillonblokjes, foelie, bladselderij en/of bleekselderij, eventueel vermicelli naar wens, Om van een gewone bouillon aspergesoep te maken. 1 kilo witte asperge...
-
Romige courgettesoep met mierikswortel
Categorie: met Groente, Koude, Courgettes, Warm
30 min
Courgettesoep staat bij ons al jarenlang elke zomer op het menu en ik heb al vele varianten klaargemaakt.
Toch miste ik vaak nog iets, de finishing touch o...
Ingredienten: 1 kg. courgettes, 1 liter groentebouillon, 4 eieren, 100 gram geraspte kaas, 4 teentjes knoflook, 1 el. fijngehakte basilicum, 1 el. geraspte mierikswortel (of uit een potje), olijfolie, peper & zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart