-
Paling uit Volendam
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: Peper en zout, 8 stuks aardappelen, 800 gr. paling, 1 l. melk, 1 dl. azijn, 8 stuks laurierbladeren, 1 bos wortel
-
Rivierpaling met geuze, oesterzwammen
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 600 gram rivierpaling, 3 el olijfolie, 250 gram oesterzwammen, 250 jonge prei, 1 fles geuze ( Belgisch bier ), 25 cl room, 2 vleestomaten
-
Vongole (=Venus)schelpjes als Voorafje
Categorie: Warm, Warm
15 min
Vongole schelpen of venusschelpen of Manila schelpen. Daarmee worden de zelfde twee-kleppige schelpensoort bedoeld.
Ingredienten: 1 kilo Venusschelpen schoonmaken en uitselecteren, 34 teentjes knoflook snipperen, 3 flinke eetlepels roomboter, 3 cc cayenne peper, 6 eetlepels droge witte wijn, 3 eetlepels gesnipperde platte peterselie blaadjes
-
Sjalottensoep met kaascroutons
Categorie: met Groente, Warm
15 min
Eigenlijk wilde ik een heldere uiensoep maken zoals ik een paar weken tevoren in een restaurant had gegeten. Toen stuitte ik op een recept van sjalottensoe...
Ingredienten: 25 gram boter , 400 gram sjalotjes, gesnipperd , 2 tenen knoflook, gesnipperd , 2 theelepels gedroogde tijm , 10 jeneverbessen, 1 laurierblaadje , 300 ml witte wijn , 500 ml runderbouillon , Tabasco , peper , Gehakte bie...
-
Surf & turf met asperges
Categorie: Koud, Warm, Pasen
20 min
Dit heerlijke voorgerecht hadden wij met het Paasdiner van 2022. Op en
top genieten van de verse asperges en deze verwerkt in een makkelijk en
snel te make...
Ingredienten: 4 witte asperges, 8 groene aspergepunten, 8 plakjes rosbief, 12 grote garnalen, geroosterde pijnboompitten, 2 lente uitjes, truffelmayonaise, peper en zout, olijfolie
-
Scampi's in pittige tomatenroomsaus
Categorie: Warm, Warm
25 min
Ingredienten: 24 scampi's, 2 tomaten, 1 ui, 1 teen knoflook, ½ paprika, rode, 1 el peterselie, gehakt, 200 ml room, scheutje cognac, ½ el paprikapoeder (pikant), ½ el kerriepoeder, olijfolie, peper, zout
-
Tingling prawns
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 3 uien, 10 teentjes knoflook, 1 stuk gember 90 gram, 8 kleine rode chilipepers, 8 stengels citroengras, 1 ½ bos bosuitjes, 3 bosjes koriander, 1kg garnalen( gepeld, met staart ), 10 el maïzena, Zout, Zwarte peper, 750 m...
-
Bloemkool gefrituurd
Categorie: Groenten, Warm
20 min
Ingredienten: 1 kleine bloemkool in roosjes of 1 pak bloemkoolroosjes(diepvries), sap van 0,5 citroen, 4 a 5 el zonnebloemolie, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 2 el bladpeterselie fijngehakt, 1 el ketoembar of 2 el verse koriander fi...
-
Doperwten- en bloemkoolpuree met zonnevisfilets
Categorie: Warm, Warm
45 min
Ingredienten: DOPERWTENPUREE:, 300 gram ontdooide diepvries-doperwten, blaadjes van 4 takjes koriander, de zeste van 1 citroen en het sap, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel geraspte verse gember, peper en zout naar b...
-
Zuurkool Gekonfijt
Categorie: Warm, Ovenschotels
90 min
Ingredienten: 500 gram zuurkool,uit elkaar getrokken, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels olie + 1 eetlepel roomboter, 200 gram basterdsuiker (bij voorkeur de licht gele), 200 cc gewurztram...
-
Vispotje uit de oven
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 3 grote tomaat, 500 gr. (diepvries) kabeljauw, 2½ eetl. Citroensap, 250 gr. (diepvries) Noorse garnalen, Fijngeknipte Bieslook, 2½ eetl. Fijngeknipte peterselie, 2½ eetl. (diepvries) dille, zout, peper, 2½ dl. Slagroom,...
-
Gekarameliseerde asperges met appel
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 Granny Smith appel, 2 asperges (gekookt), 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel verse basilicum
-
Gebakken kalfslever met appel en rode portsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 fles rode port, 3 dl kalfsfond, wat gembersiroop of honing, 1 ½ kilo kalfslever, van 60 gram elk, 3 eetl. bloem, gezeefd, zout, zwarte peper uit de molen, 5 uien, 60 gr boter, 3 rode appels, 12 plakken mager rookspek,...
-
Garnalen in romige paprikasaus
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 2 eetlepels boter, 3 rode paprika's, in blokjes, 200 ml droge witte wijn, 1/2 theelepel gedroogde, tijm, 4 eetlepels pijnboompitten, geroosterd, 250 ml slagroom, 1 zak cocktailgarnalen (diepvries, 500 g), 1/2 zak veldsla...
-
vispannetje
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 400 gr diepvriesvisfilets (zalm, kabeljauw, pollak, pangasius), 200 gr grijze garnalen, 4 dl visfond, 75 gr boter, 75 gr bloem, 0.5 dl witte wijn (of water), 2 dl room, 125 gr champignons, 100 gr geraspte kaas
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers