-
Kardinaalsoep
Categorie: met Zuivel, Kerst
45 min
Ingredienten: 70 gram boter, 2 geraspte uien, 2 blikjes tomatenpuree, 2 flinke mespunten sambal oelek, 2 mespunten laurierbladpoeder, 2 mespunten tijm, 2 flinke mespunten kruidnagelpoeder, 2 flinke mespunten suiker, 20 gram bloem, 2 m...
-
Kalfshaas met rode wijn-portsaus, witlofbitterballen
Categorie: Kerst, Vlees
120 min
Ingredienten: 1400 g kalfshaas, peper en zout, geklaarde boter, Saus, 2 dl rode port, 2 dl rode wijn, 5 dl kalfsfond, 1 st vanillestokje, gembersiroop(scheutje), witlofbitterballetjes, 600 g witlof, 2 st ui, 80 g bloem, 80 g boter, 2...
-
Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l
Categorie: Kerst, met Vlees
15 min
Ingredienten: 3 potten runderbouillon, 1/4 knolselderij, 1/8 liter slagroom, versgemalen peper en zout, 1 eetlepel gehakte bladselderij of knolselderijloof
-
Kerst marsepeintaart
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: ronde roombotercake, 2 deciliter room geklopt met, 4 eetlepels suiker, 6 eetlepels ananas jam, 200 gram marsepein, rode en groene voedselkleurstof
-
Salade van kreeft met artisjokken, asperges en kaviaar
Categorie: Koud, Kerst
60 min
Ingredienten: 1 dl olijfolie, 100 g boter, 200 g bouquet van ui, prei en wortel citroensap, 2 levende kreeften (à 600g), 8 groene asperges, 3 dl droge witte wijn, 2 sjalotten, enkele takjes tijm, 1 dl balsamico-azijn, enkele takjes ke...
-
Duo van eend op een bedje van sla
Categorie: Wild, Kerst, Koud
20 min
Dit is een feestelijk voorgerecht voor het najaar passend in het wildseizoen. Makkelijk te maken en zeer geschikt voor Kerstmis of een ander dineetje.
Ingredienten: 100 gram eikenbladsla (of andere sla naar keuze), 90 gram gerookte eendenborst, 180 gram eendenpaté/pastei, Voor de garnering: sladressing, witte druiven, walnoten, gedroogde cranberry`s, truffelmayonaise, rode bessenjam
-
Wild zwijn met kruidkoekrumble, cranberry en kastanje
Categorie: Wild, Kerst
30 min
Een heerlijk en makkelijk gerecht voor in het wildseizoen, dat naar mijn zin altijd veel te kort is.
De bijgerechten waren, aardappeltoefjes met aardpeer e...
Ingredienten: 4 wildzwijnfilets à 180 gram, 200 gram kruidkoek, 4 klontjes boter, 100 gram kastanjes (foliepak), 100 gram gedroogde cranberries, 5 gram rozemarijn, 4 el oijfolie, peper en zout
-
Saus : rode wijnsaus met appel
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Ingredienten: 2 appels, 2 sjalotjes, 150 ml vleesfond, 100 ml rode wijn, 1 soeplepel candysuiker (kandijsuiker), knoflookpoeder, rozemarijn, paprikapoeder, zwarte peper, boter
-
Garnalencocktail
Categorie: Kerst, Koud
15 min
Ingredienten: 3 zoet zure appels, 1/2 rode paprika, 200 g gepelde Hollandse garnalen, 1 dl koffieroom, 2 el mayonaise, 1 el ketchup, 1/2 tl kerriepoeder, zout, peper, enkele blaadjes sla (veldsla of rucola), enkele toefjes peterselie...
-
Soep : hapje pittige zure soep met kip
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Ingredienten: - 1 rode ui, - 1 rode paprika, - 1 groene paprika, - 1 blik bamboescheuten, - 2 stengels witte bleekselder, - 8 witte champignons, - tomatenpuree (klein blikje), - 2liter kippenbouillon, - een flinke scheut citroen sap,...
-
Lamshaasje met taglioline al tartufo en ...
Categorie: Pasta's, Kerst
15 min
Ingredienten: - 2 lamshaasjes +/- 400gr, - 250gr taglioline al tartufo, - 4 grote asperges, - 50gr eekhoorntjesbrood, - 50gr oesterzwammen, - 50gr cantharel, - 50gr kastanje paddestoelen, - halve rode ajuin, - goede scheut room, - een...
-
Asperge in gerookt spek met garnituur
Categorie: Warm, Kerst
10 min
Ingredienten: - 2 grote asperges, - 2 schijven gerookt spek, - 50gr gerookte spekblokjes, - 2 champignons in 4 snijden, - 1 stuk wortel in blokjes, - 1 stuk rammenas in blokjes, - 2 spruiten in schijven, - een scheut room, - rozemarij...
-
Kerstsalade van Fifteen
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: 4 bollen mozzarella, elk 100 g, zeezout en zwarte peper uit de molen, 1 citroen, 4 mandarijntjes, gepeld en in plakjes van 0,5 cm gesneden, 2 handenvol rucola, gewassen en gedroogd, 1 krop treviso of radicchio, de blader...
-
Lepelhapjes met rode biet, kwarteleitjes en gerookte paling
Categorie: Kerst, Koud
60 min
Ingredienten: 4 gekookte rode bieten (zelfde grote), 300 gram gerookte paling, mierikswortel of wasabipoeder, arachideolie, mosterd, 14 kwarteleitjes, 100 gram gepelde Noordzee garnalen, 100 gram gerookte zalm, klein potje zalm kaviaa...
-
Hapje: surprise van hazenpaté
Categorie: Koud, Kerst, Oud & Nieuw
10 min
Ingredienten: 100 gr hazenpate, 1 sneetje rozijnen/ notenbrood, 1 koffiel veenbessen confituur, 1 blaadje witloof, Fijn gehakte peterselie
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart