-
Saus: pompoen-tomatensaus met balletjes pittig gekruid
Categorie: Warm, Kerst
40 min
Pompoen en tomaat een duootje voor een heerlijk sausje.
Ingredienten: 1 wortel, 2 ajuinen, 3 teentjes look, 500 gr pompoen, 250 gr tomatenblokjes op sap, 250 gr gezeefde tomaten, 700 gr varkens/ kalfsgehakt, 1 eike vers van de pers, chapelure, oregano, cayennepeper, basilicum, thijm, salie...
-
Kerststaven
Categorie: Kerst, Koeken
60 min
Ingredienten: 1 st ei, 10 gr citroenrasp, 250 gr amandelspijs, 30 st amarena kersen, 400 gr bladerdeeg, amandelschaafsel, 1 st ei (losgeklopt)
-
Soep: champignonsoep voor de feestdagen
Categorie: met Groente, Kerst
40 min
Ingredienten: 1 stengel porei ( alleen het witte gedeelte ), 1 raap, 2 stengels witte selder, 1 aardappel, 1 ajuin, 400 gr champignons, klontje boter, mosterdzaad, venkelzaad, korianderzaad, rozemarijn, 1.5 l groenten bouillon, halve...
-
Amandelspijs
Categorie: Sinterklaas, Kerst
30 min
Ingredienten: 250 gram ongepelde amandelen, 250 gram suiker, een groot ei, citroenrasp, 1 klein staafje amandelessence
-
Hertenbiefstuk met wildsaus en waterkersmousseline
Categorie: Wild, Kerst
60 min
Ingredienten: 1,5 kg aardappelen, 200 gr geklaarde boter, 4 dl volle melk, 3 eieren, nootmuskaat, 300 gr waterkers fijn gehakt, 12 stoofperen, 1 ltr rode kookwijn, 400 gr suiker, 3 kaneelstokjes, 8 kruidnagels, 1 ltr jus de veau, 3 ee...
-
Eendenborst met thee-sinaasappelsaus
Categorie: Warm, Kerst
45 min
Ingredienten: 10 sneetjes noten of noten-rozijnenbrood, 5 sinaasappelen, 8 eetlepels rozijnen, 2 eendenborst-filets, 2,5 ml sinaasappellikeur, 500 ml gevogelte-fond, 2 zakjes earl grey thee, 5 kruidnagels, 3 eetl. vloeibare honing, 6...
-
Slaatje van gegrilde jonge prei, Filet d'Anvers en Vlaamse rauwmelkse geitenkaas
Categorie: Kerst, Oud & Nieuw
20 min
Ingredienten: 1 bussel jonge prei, 2 dl kippenbouillon, hoeveboter, olijfolie, 100 g Filet d'Anvers, 150 g Vlaamse rauwmelkse geitenkaas, honing, frisse, verse kruiden, peper van de molen
-
Aardappelkrieltjes in hun jasje in een hartig taartje
Categorie: Aardappels, Kerst
30 min
Ingredienten: deeg:, 25cl melk, 100 g boter, 150 g bloem, een eitje vers van de pers, soeplepel Provençaalse kruiden, 25 tal krieltjes, Provençaalse kruiden, boter
-
Peren met chocoladesaus
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 150 gram chocolade Noir de Noir, 20 gram boter, 4 niet te rijpe peren, 1 fles witte wijn, 100 gram poedersuiker, 2 kruidnagels, 2 stukjes steranijs, enkele saffraandraadjes
-
Zalmpotje met garnalen en frambozenazijn
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 100 tot 150 gr. gepelde Noordzeegarnalen, 8 stuks gegaarde reuzengarnalen (gepeld te koop), 2 dl room, 4 fijne sneden gerookte zalm, 1 citroen, 1 eetlepel graanmosterd, een scheutje frambozenazijn, 2 eetlepels zure room...
-
Duifje met amandalen en karamelsaus
Categorie: Gevogelte, Kerst
40 min
Ingredienten: - 4 duifjes, gefileerd, - 2dl gevogeltefond, - 1 roze pompelmoes, - 20g boter, - 20g poedersuiker, - 50g eucalyptushoning, - 100g amandelschilfers, - 1/2 theelepel verse geraspte gemberwortel, - Peper en zout, - Plukje c...
-
Ree of hertenbout
Categorie: Kerst
150 min
Ingredienten: Ree of hertenbout, zout, peper, tijm, rode wijn, prei, ui, wortel, knolselderij, laurier, kruidnagel, jeneverbessen, rode port, wijnazijn, bessenjam, champions, oesterzwam, shi-take.
-
Runderbouillon met Madeira en julienne gesneden groenten
Categorie: Kerst, met Groente
15 min
Ingredienten: 1 ltr. runderbouillon, 2-3 bospeentjes, stukje knolselderij, ¼ rode paprika, 2 el madeira, 1 el peterselie (topjes)
-
Venkel-roomsoep
Categorie: met Groente, Kerst
30 min
Ingredienten: 3 venkelknollen, 3 el maisolie, 12 tl anijszaadjes, licht gekneusd, 1 ui gesnipperd, 4 dl gevogelte fond, 5 dl kippenbouillon ( van tablet), zout, peper, 3 el anijslikeur, 1 1/2 dl slagroom
-
Gravad Laks onder de grill
Categorie: Warm, Kerst
10 min
Ingredienten: - 200gr gravad laks(rauwe gemarineerde zalm), - een handvol rivierkreeftjes, - 100 gr pantacce (pasta beetgaar), - halve ajuin (blokjes), - 4 kastanje paddestoelen (schijven), - 1 pijl witloof (ringen), - een handvol zon...
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine