-
Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l
Categorie: Kerst, met Vlees
15 min
Ingredienten: 3 potten runderbouillon, 1/4 knolselderij, 1/8 liter slagroom, versgemalen peper en zout, 1 eetlepel gehakte bladselderij of knolselderijloof
-
Scampis met saffraansaus en paprika
Categorie: Warm, Kerst
30 min
Ingredienten: 10 scampis, 1/2 rode paprika, 1 sjalotje, 1 1/2 teentje knoflook, mespunt kerrie, 1/4 tl saffraandraadjes, 1/2 dl visbouillon, 1/2 dl kalfsbouillon, boter, 1 dl room, kervel
-
Kerstham
Categorie: Kerst
65 min
Ingredienten: Gezouten stuk ham (5-8 kilo), Gratineren met:, 2-4 eetlepels mosterd, 2-4 eetlepels kandijsuiker, 2-4 eetlepels paneermeel, Kruidnagel om te garneren
-
Sperziebonen met spek
Categorie: Groenten, Kerst
15 min
Ingredienten: 400 gram (diepvries) sperziebonen, 50 gram magere spekblokjes, 2 lente-uitjes, peper
-
Sorbet Blue Curacao
Categorie: Koud, Sorbets, Kerst
20 min
Een zeer feestelijk toetje.
Het lijkt ingewikkeld, maar is zeer makkelijk te bereiden. De blauwe gelatine van tevoren maken en snijden. Vlak voor het opdie...
Ingredienten: 2 blaadjes witte gelatine, 1 tl boter/margarine, 1,5 el witte basterdsuiker, 4 el water, Blue Curacao likeur (per glas ong. 1,5 a 2 el en voor de gelatinesnippers nog 2,5 el), 1 citroen, vanille-roomijs, Spa Citron (koud...
-
Hertenbiefstuk met wildsaus en waterkersmousseline
Categorie: Wild, Kerst
60 min
Ingredienten: 1,5 kg aardappelen, 200 gr geklaarde boter, 4 dl volle melk, 3 eieren, nootmuskaat, 300 gr waterkers fijn gehakt, 12 stoofperen, 1 ltr rode kookwijn, 400 gr suiker, 3 kaneelstokjes, 8 kruidnagels, 1 ltr jus de veau, 3 ee...
-
Lamsvlees met een zoet witloof gerechtje
Categorie: Wild, Kerst
40 min
Ingredienten: 2 lams filets ± 200 g per persoon, peper, zout, 10 tal aardappelen, grof zeezout, gemalen peper, paprikapoeder, marjolein, citroentijm, rozemarijn, lookpoeder, olijfolie, een stuk paprika rood, 2 sjalotjes, 4 pijlen witl...
-
Hapje: surprise van hazenpaté
Categorie: Koud, Kerst, Oud & Nieuw
10 min
Ingredienten: 100 gr hazenpate, 1 sneetje rozijnen/ notenbrood, 1 koffiel veenbessen confituur, 1 blaadje witloof, Fijn gehakte peterselie
-
Hapje: wilde zalm met mozzarella goed gekruid
Categorie: Koud, Kerst
5 min
Ingredienten: 2 mozzarella bolletjes, 2 gele snoeptomaatjes, 1 schijf wilde zalm, een stukje sjalot, verse dille, zeezout, nori zeewier, oregano, tijm, gemalen zwarte peper, gemalen korianderzaad, gemalen mosterdzaad
-
Kerst krentebrood
Categorie: Bakken, Kerst
180 min
Ingredienten: - 500gr bakmix wit brood, - 180ml lauw water, - 180ml lauwe melk, - een flinke scheut olijfolie, - een zakje vanille suiker, - 2 eetlepels fijne suiker, - 1 ei, - snuifje kaneel, - 150 gr blauwe rozijnen, - 150 gr witte...
-
Hapje : glaasje gevuld met parmaham met zongedroogde tomaat
Categorie: Koud, Kerst
5 min
Ingredienten: - 2 filter dunne schijven parmaham, - 2 stuks zongedroogde tomaten, - enkele blaadjes witloof, - stukjes groene en gele paprika's, - balsamico dressing
-
Feestelijk varkenshaasje wellington
Categorie: Kerst, Vlees
60 min
Ingredienten: 4 niet te grote varkenshaasjes, 3 eetlepels culinesse, 2 eetlepels jus naturel, 2 eetlepels tomatenketchup, 8 plakjes bladerdeeg, 4 fijngesneden sjalotjes, 4 plakken achterham in kleine blokjes gesneden, 6 fijngehakte ch...
-
Carpaccio
Categorie: Koud, Kerst
10 min
Ingredienten: 1 plak carpaccio albert heijn, 1 zakje ijsbergsla, kaas naar eigen smaak, kaasstengels, stokbrood
-
Saus: pompoen-tomatensaus met balletjes pittig gekruid
Categorie: Warm, Kerst
40 min
Pompoen en tomaat een duootje voor een heerlijk sausje.
Ingredienten: 1 wortel, 2 ajuinen, 3 teentjes look, 500 gr pompoen, 250 gr tomatenblokjes op sap, 250 gr gezeefde tomaten, 700 gr varkens/ kalfsgehakt, 1 eike vers van de pers, chapelure, oregano, cayennepeper, basilicum, thijm, salie...
-
Hertenstoverij met verse cranberry's
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
150 min
Deze heerlijke stoofpot was een onderdeel van het hoofdgerecht tijdens ons kerstdiner 2014.
Samen met een hertenbiefstukje en heleboel bijgerechten zoals;...
Ingredienten: 1,5 kilo hertenstoofvlees, 5 jeneverbessen, 1 afgestreken tl gemberpoeder, 1 afgestreken tl kaneelpoeder, 1 afgestreken tl gemalen piment, peper en zout, 2 wortelen, 1 st prei, 2 uien, 250 gram gerookt spek, 2 blaadjes l...
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Gebruiker: Monique Kerkhoven