-
Soep : Nemo's kerstsoepje
Categorie: met Vis, Kerst
30 min
Ingredienten: 1 wortel, 1 kleine venkel, 150 gram oesterzwammen, 4 lenteuitjes, 1 rode paprika, 1 stuk butternut, - 250 ml visfond, - 2 liter visbouillon, - dille, - 8 schijven gerookte zalm, - 150 gram rivierkreeftjes, - kruidenkaas,...
-
Hapje feestelijk met St. Jacobsvrucht en garnituren
Categorie: Kerst, Warm
15 min
Ingredienten: - 4 St. Jacobsvruchten, - een beetje bloem, - boter, - 4 tal fijne boontjes, - 1 lenteuitje, - 2 stengels witloof, - 4 radijsjes, - grijze garnalen, - enkele partjes mandarijn, - grano pandano, - olijfolie, - vloeibare h...
-
Kalkoen uit de oven
Categorie: Gevogelte, Kerst
180 min
Ingredienten: 1 kalkoen van om en nabij de 10 pond, gekuist, schoongewassen (ook van binnen) en drooggedept, 150 gram roomboter, liefst ongezouten, 1 citroen->de zeste (ragfijn gesneden) en het sap, 1 eetlepel tijmblaadjes, vers gehak...
-
Ribeye met kersensaus
Categorie: Vlees, Kerst
20 min
Een heerlijk mals stukje vlees badend in kersensaus!
Ingredienten: 4 ribeyes, 100 cc rode wijn, 2 eetlepels azijn, 1 tl knoflookpuree, oregano (uit zakje verse Italiaanse kruidenmix à 20 gr.), 100 cc olijfolie, 1 el bloem, 100 cc kippenbouillon, 4 el droge rode wijn, 2 el rode port (ru...
-
Zalmpotje met garnalen en frambozenazijn
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 100 tot 150 gr. gepelde Noordzeegarnalen, 8 stuks gegaarde reuzengarnalen (gepeld te koop), 2 dl room, 4 fijne sneden gerookte zalm, 1 citroen, 1 eetlepel graanmosterd, een scheutje frambozenazijn, 2 eetlepels zure room...
-
Hertenrack met Savoijekool en Rozevaltaartjes
Categorie: Wild, Kerst
90 min
Ingredienten: 1 hertenrack met 4 of 8 ribbetjes, olijfolie extra virgine, peper / zeezout, takjes tijm, takjes rozemarijn, 4 teentjes knoflook, in dunne schijfjes gesneden, 2 grote Rozeval aardappelen, 100 gram Taleggio (kaas), 100 cc...
-
Passievruchtspoom
Categorie: Kerst, Overig
210 min
Ingredienten: 4 passievruchten, 3 el suiker, 3 dl champagne
-
Confiture d'oignons rouges
Categorie: Kerst, Groenten
60 min
Ingredienten: 700 g rode ajuin, 120 g boter, 160 g suiker, zout en peper naar smaak, 1 dl sherry azijn van goede kwaliteit, 2 souplepels granaatappelsaus (niet de siroop), 2 1/2 dl goede rode wein
-
Poolse Kalkoenvulling voor Kerstmis
Categorie: Kerst, Gevogelte
60 min
Ingredienten: Een speciale “Poolse” kalkoenvulling de hoeveelheden zijn aan te passen aan de grootte van de kalkoen., Voor een gemiddelde kalkoen van 3,5 kg (met beenderen) uitgebeend ca 2,5kg, Ingrediënten, 1,5 kg Gemengd gehakt kal...
-
Kardinaalsoep
Categorie: met Zuivel, Kerst
45 min
Ingredienten: 70 gram boter, 2 geraspte uien, 2 blikjes tomatenpuree, 2 flinke mespunten sambal oelek, 2 mespunten laurierbladpoeder, 2 mespunten tijm, 2 flinke mespunten kruidnagelpoeder, 2 flinke mespunten suiker, 20 gram bloem, 2 m...
-
Hapje : glaasje gevuld met grijs garnalen
Categorie: Koud, Kerst
5 min
Ingredienten: - +/- 70gr grijs garnalen, - gemengde sla (fijn gesneden), - dille dressing, - 1kerstomaat (strervorm gesneden), - dille
-
Soep : glaasje met vissoep
Categorie: Warm, Kerst
30 min
Ingredienten: - 300gr zeevruchten mengeling, - 1 liter visbouillon, - 2 asperges, - 1 kleine wortel, - een stuk venkel, - 1 ajuin, - 1 stengel wit van de prei, - een beetje witte wijn, - een beetje visfumet, - een beetje visfond, -...
-
Bevroren appelsabayon met abrikozen
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: 2 eieren, 3 eidooiers, 100 g. suiker, 1 dl. zoete witte wijn 3/4 dl. Calvados, 50 g. suiker + 1 dl. water, 1 appel in blokjes + 1 eetlepel citroensap, 200 g. gewelde abrikozen, 2 dl. water, 100 g. suiker, muntblaadjes vo...
-
Kerrie knolselderijsoep
Categorie: Kerst, met Groente
60 min
Ingredienten: 11/2 l Gevogeltebouillon, 2 st Sjalotjes, 1 st Knolselderij, 15 g Boter, 1 el Kerriepoeder, Peper en zout, 1/2 dl Room, Stokbrood, Peterselie
-
Luchtige sinaasappelbavarois
Categorie: Kerst, Koud
60 min
Ingredienten: 1 eierdooier, 4 eieren, 100 suiker, 100 gr bloem, 5 blaadjes gelatine, 4 sinaasappelen, 100 gr suiker, 4 dl room, opgevangen sinaasappelsap, 4 dl melk, 1 vanillestokje, 50 gr suiker, 4 eierdooiers, 50 gr suiker, 2 eetl....
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide