-
Sweet Chili dipsaus
Categorie: Koud, Koud
5 min
Ingredienten: 100 gram light zuivelspread bijv. Philadelphia Light of Linesse verse kaasspecialiteit, sweet chilisaus (hoeveelheid naar eigen smaak), verse peterselie en/of bieslook kleingesneden, (zout en peper), (indien nodig een be...
-
Klepon (rijstebloemballetjes gevuld met palmsuiker)
Categorie: Koud, Cake
15 min
Ingredienten: Voor ca. 12 balletjes:, - 200 gram rijstebloem, - 5 druppels pandanextract, - 1 1/4 - 1 1/2 dl water, - zout, - 100 gram palmsuiker/Gula Jawa, - geraspte kokos
-
Oudhollandse kermiswafels
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 250 g bloem, 2 eieren, 100 g gesmolten boter, 20 g gist, 2 dl lauwe melk, 2 dl water, 1 tl zout, 2 tl kaneel
-
Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette
Categorie: Koud, Koud
60 min
Ingredienten: *1 ingelegde citroen (kopen bij Noord Afrikaanse of Indiase winkel), in kleine stukjes gesneden, *1 grote rijpe mango, geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden, *1 komkommer, geschild, overlangs gehalveerd, van zaa...
-
Telor Masak Bali
Categorie: Overig, Koud
20 min
Ingredienten: 8 eieren, 2 uien, gesnipperd, 3 eetl. olijfolie, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 2 theel. bruine basterdsuiker, 2 theel. sambal, 2 eetl. ketjap manis, een halve ltr. kippenbouillon, 2 theel. maizena, een halve citroen,...
-
Zuid-Afrikaanse dadelhapjes
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: 250gr. roomboter of margarine, 200gr. suiker, 500gr. dadels (ontpit), 1 ei, licht geklutst, 1 pak Rice Crispies (200gr), gemalen kokos
-
Biefstuk Tartaar
Categorie: Voorgerecht, Koud, Koud, Koud
30 min
Ingredienten: 750 gram mooie biefstuk (bv van de kogel), 15 cc ketchup, 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel extra virgine olijfolie, 1 eidooier, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel Dijon...
-
Zucchini alla Scapece
Categorie: Voorgerechten, Warm, Koud, Koud, Warm
1560 min
Alla Scapece = Escabèche = in Saor = Gebakken cq gefrituurde vis en/of groenten marineren in zuur. Het is een kooktechniek die van de Arabieren afko...
Ingredienten: 6 middelgrote courgettes (Liefst de costata romanesca soort. Die is wat lichter groen van kleur en smaakt wat zoeter en notiger), een flinke hoeveelheid olijfolie om in te frituren, vers gemalen peper, zeezout, 4 zeer fi...
-
Nuoc cham, Vietnamese dipsaus
Categorie: Koud, Snacks
15 min
Ingredienten: 1 Thai chili, grof gehakt, 1 knoflook teentje, 3 eetlepels suiker, 125 ml water, 1 eetlepel rijstazijn, 5 eetlepels vissaus, 2 à 3 eetlepels limoensap
-
Oliebollen met kaas en rivierkreeft
Categorie: Koud, Oud & Nieuw
60 min
Ingredienten: Voor 30 stuks, 250 gr. bloem, 180 cc water, 2 eieren, gist (gedroogd zakje 7 gr.), 50 gr. geraspte kaas (licht belegen), 75 gr. rivierkreeft, 25 gr chilisaus (pittig), 1 tl zout, Chilisaus (variant mango-ananas)
-
Vitello Tonnato Variatie (Gemakkelijk)
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: =Carne con salsa di sgombro, """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""", 500 gram rollade (runderrollade, kalfsrollade, enz.) in dunne plakjes gesneden, 1 gestoomde makreel, ontveld, ontgraat en uitgeplozen, 3 ansjovis...
-
Wraps met gerookte kip
Categorie: Koud, Koud
5 min
Ingredienten: wraps, bosuitjes, alfalfa (bakje te koop op de groenteafdeling), gerookte kip, hot chili saus
-
Zeebaars met Lauwe Tomatendressing
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Koud
30 min
Ingredienten: 500 gram zeebaars in 4 moten of filets, 100 cc. mooie olijfolie, 4 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel, 200 cc. dikke tomatensaus (sugo di pomodor...
-
Been-Ham met Glazuur
Categorie: Vlees, Koud
90 min
Ingredienten: 1stuk beenham van ongeveer 2 kilogram met 1 vette kant, flinke handvol kruidnagels, PeZo, ***, Glazuur 1, -5 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, -2 ½ eetlepel Dijon mosterd, -2 eetlepels goede whisky (malt,bourbon of...
-
Geitenkaas Mousse
Categorie: Koud, Koud
60 min
Ingredienten: 600 gram verse natte geitenkaas, 150 gram geraspte geitenkaas, 4 eetlepels roomboter op kamertemperatuur, 400 cc aardappelpurée, 50 gram geroosterde pijnboompitjes,fijn gehakt, 150 gram walnoten,geroosterd,ontveld en gro...
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven