-
Hazenbouten gestoofd
Categorie: Wild
1680 min
Ingredienten: *1 fles stevige rode wijn / ruby port of LBV (half om half), *100 cc rode balsamico, *1 eetlepel Ras el Hanout (of ander kruidenmengsel), *4 hazenbouten, *3 eetlepels rijstolie, *6 eetlepels roomboter, *2 stengels bleeks...
-
Hinde boutgebraad
Categorie: Wild
35 min
Ingredienten: -+/- 1 kg hinde bout gebraad, - 66 cl belgisch blond kloosterbier Augustijn, - enkele bladeren laurier, - korianderzaad, - rode bessen peper, - rozemarijn, - marjolein, - thym, - olijfolie
-
Gegrilde everzwijn steak met geitenkaas
Categorie: Wild
14 min
Ingredienten: - 2 everzwijn steaks, - 2 geitenkaasjes met spek, - paprika poeder, - gemalen zwarte peper, - zeezout, - olijfolie
-
Gegrilde kangoeroe-steak
Categorie: Wild
6 min
Ingredienten: - 4 kangoeroe-steaks, - peper, - oregano, - aardappelen, - wortel, - rode ajuin, - rammanas
-
Hazenrug in pepersaus
Categorie: Kerst, Wild
100 min
Ingredienten: 2 hazenruggen door de poulier gelardeerd, zout en peper (vers gemalen), 40 gr boter, 1/4 ui fijn gesneden, 2 worteltjes in dunne plakjes, 2 takjes peterselie, 30 gr bloem, 5 dl water of half water half rode wijn, 4 jenev...
-
Hertenbiefstuk
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 4 hertenbiefstukjes á 180 gram, 1 deciliter rode port, 4 deciliter rode wijn, 4 deciliter wildfond, 4 theelepels rode wijnazijn, 2 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 4 jeneverbessen, 100 gram boter, 4 thijmtakjes
-
Stoofpot van gemengd wild
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
180 min
Het gemengde stoofvlees van wild dat ik vaak koop bestaat meestal uit hert
en wild zwijn. Echter je kunt voor zulke stoofpot ook ander wild toevoegen
of ge...
Ingredienten: 1 kilo gemengd wild, 125 gram gerookte spekreepjes, olijfolie en boter, 250 gram sjalotten, 1 handvol gedroogde paddenstoelen, 2 winterpenen, 2 stengels bleekselderij, 10 jeneverbessen, geplet, 2 blaadjes laurier (of 4 k...
-
Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: de helft van 1 blik eend van 750 g, vleeskruiden, 10 tal spruiten, 1 stuk wortel, 2 champignons, 1 sjalotje, 50 g rozijnen, 4 kerstomaatjes gehalveerd, voor de saus :, 1 sjalotjes, 60 g rozijnen, ± 70 ml sinaasappelsap,...
-
Lamsvlees met een zoet witloof gerechtje
Categorie: Wild, Kerst
40 min
Ingredienten: 2 lams filets ± 200 g per persoon, peper, zout, 10 tal aardappelen, grof zeezout, gemalen peper, paprikapoeder, marjolein, citroentijm, rozemarijn, lookpoeder, olijfolie, een stuk paprika rood, 2 sjalotjes, 4 pijlen witl...
-
Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto
Categorie: Wild, Kerst
20 min
Ingredienten: eendeborstfilet ± 600 g, 2 peren conference, veenbessenconfituur, 2 lapjes gerookt ontbijtspek in blokjes gesneden, porto, zwarte peper, cajunkruiden
-
Rijst met makreelsalade
Categorie: Salades, Wild
30 min
Ingredienten: 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst, 1 gerookte makreel van 350 gram, 200 gram diepvrieserwtjes, 2 lente-uitjes, 3 stengels bleekselderij, koriander 15 gram, yoghurtdressing naar believen
-
Koteletten van wild zwijn, met ( zie opm)
Categorie: Wild, Kerst
45 min
Ingredienten: 8 koteletten van wild zwijn (120 gram per stuk), zout, versgemalen witte peper, 0,3 dl plantaardige olie, VOOR DE SAUS:, 400 gram witte champignons, 30 gram boter, 2 sjalotjes, zout, versgemalen witte peper, 1 dl witte w...
-
Effiloché van wild konijn met chocolade
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 1 wortel, 1 ui, 75 cl taninerijke rode wijn (type Côtes du Rhône), 1 kruidentuiltje, 4 tenen knoflook, 5 jeneverbessen, 1 koffielepel speculaaskruiden, 1 kg wild konijn in stukken, 2 eetlepels arachideolie, 2 eetlepels b...
-
Hertenmedaillons met druiven
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 8 hertenmedaillons, á 70 gram, 1 theelepel marjolein, 60 gram roomboter, 1/4 liter witte wijn, 150 gram druiven gehalveerd, peper en zout
-
Zachte hertenfilet met kruidige sperzieboontjes
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 600 gram dunne sperzieboontjes, peper en zout, 60 gram pancetta,in reepjes, 3 eetlepels olijfolie, 2 sjalotjes fijngesneden, 2 gedroogde tomaten op olie,in reepjes, 2 theelepels fijngesneden verse oregano, 4 dikke herten...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers