KookJij
Lees meer Lees minder

Wild

Als je aan wild denkt, denk je al snel aan kerst. Het is vaak een traditie om dan wild te serveren. Op deze pagina vind je de heerlijkste wildgerechten, van hazenrug- tot wild zwijn recepten.

Reset filter

Geavanceerd filter

Subcategorie
Filters worden geladen

Wild recepten

    1. Ingredienten: 16 eendenborst filets, kleine pompoen van ca. 1 kg., 1 kleine winterwortel, 250 gram zoete aardappelen, 16 vijgen, 150 gram rozijnen, 2 sjalotten, 4 teentjes look, demi glace, 2,5 dl rode port, 1 peperkoek, 150 gram bote...
    2. Ingredienten: 4 poirines van parelhoen, 1 kg witte asperges, 3 sinaasappelen, 2 dl lichte room, 200 g gerookte spekreepjes, 1 eetl. groenepeperbolletjes, 2 eetl. Grand Marnier, 2 eetl. olijfolie, peper en zout
    3. Ingredienten: 1300 gram wildzwijnfilet, 100 gram linzen, 200 gram boter, 100 gram spruiten, 11 rode uien, 1 wortel, 1 prei, Waterkers, 1 takje tijm, 2 laurierbladeren, 0,5 liter wildbouillon, 1 ui, 3 dl room, 1 glas cognac, 11 aardapp...

    4. . Ingredienten: 1 vel bladerdeeg, 700 gr gekonfijte eend uit blik 4 mooie stukken eend, 4 wortelen, 300 gr pruimen, 1 stengel porei, 1 ajuin, 1 eetlepel suiker, boter, 4 eikes vers van de pers, een flinke scheut room, gember, peper, roz...
    5. Ingredienten: * 1 stuk Helvoirste pekingeend, * 12 stuks groene asperges, * 500 gram kruimige aardappels, * 150 gram shiitake, * 1 stuk sinaasappel, * 1 liter ganzenvet, * 1 takje tijm, * 1 teentje knoflook, * 1 takje rozemarijn, * 30...
    6. Ingredienten: 4 houtduiven, voor de marinade:, 3 glazen stevige rode wijn, 4 tenen knoflook, geblancheerd, 4 laurierblaadjes, 8 jeneverbessen, 10 peperkorrels, 4 takken rozemarijn, 1 citroen in 4 parten, 3 eetl olijfolie, 250 g (1 dag...
    7. Ingredienten: .1 pot wildfond van 400 ml, .4 hertenbiefstukken, .peper en zout, .50 gram boter, .mespuntje kaneelpoeder, 1 borreltje port, .3 eetlepels cranberrycompote
    8. Ingredienten: 150 gram boter, 100 gram suiker, 2 eetlepels verse tijmblaadjes, 12 kleine uien gepeld en gehalveerd, 1 pot wildfond(380 mililiter), 8 hertenbiefstukken op kamertemperatuur, 4 sinaasappels in plakken, 200 mililiter rode...

    9. Ingredienten: 3 konijnenruggen (945G ) 12,15 euro per kg., 3 lapjes gerookt derege spek dik gesneden, 1 fles bruine Leffe 0,75l, 1 grote ajuin (400G), laurierblad, tijm, peper en zout
    10. Ingredienten: 2 eendenborstfilets, 100 ml Lacroix wildfond, 100 ml wijn, rode, 2 el bosvruchtenjam, 25 g boter, ijskoude, peper, zout, 8 stoofperen (geschild, met het steeltje eraan), 500 ml wijn, rode, 2 el kristalsuiker, 2 kaneelsto...
    11. Een van de vele varieteiten van de fazanten receptuur.Het is geen Metternich,aangezien we geen rookworst gebruiken,maar chorizo Ingredienten: ZUURKOOL:, 500 gram mooie zuurkool, gespoeld en uitgeknepen, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 x 5 cc gemalen komijnzaad, 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels ganzenvet, 375 cc kookroom, VLEES:, 4 dijbe...
    12. Ingredienten: 1200 gram wildzwijn (haas), 3 pakjes bladerdeeg, 600 gram kastanjechampignons, 5 el grove mosterd, 80 gram paneermeel, 4 eieren, 1 groene kool, aardappelpuree, 12 reepjes ontbijtspek, roomboter, Saus:, 3 sjalotten, 3 ten...
    13. Ingredienten: 800 – 1000 gr. konijnenbouten (of konijnendelen), 2 el grove mosterd (pittig), vloeibare boter, 2 uien, 1 tl gedroogde tijm, 1 el bloem, 250 cc witte wijn, 2-3 el crème fraîche, zout en peper

    14. Ingredienten: 750 gram hertengoulashvlees in blokjes, mager vlees van de achterbout, 2 el boter, 1 ui, gesnipperd, 1 el tomatenpuree, 1,5 dl wild of runderbouillon, 1,5 dl rode wijn, 1 tl rozemarijn, 6 jeneverbessen, 1 laurierblad, 1...
    15. Ingredienten: - 1,2 kg everzwijnfilet, - 2 onbehandelde sinaasappels, - 1 ui, - 3 sjalotjes, - 2 wortelen, - 1 stengel selder, - 1 borrelglasje armagnac, - 50g suiker, - sap van 1/2 citroen, - 1dl vleesbouillon, - Boter, - Tijm, - Pep...
Zoekresultaten worden geladen

Laatst toegevoegde recepten

  1. Kabeljauw in de braadzak
    Kabeljauw in de braadzak Categorie Vis, schaal- en schelpdieren
    Weer eens wat anders dan kip in de braadzak. Ingredienten: 300 gram kabeljauwfilet of een andere witvis, ½ rode,½ gele,½ oranje paprika , 100 gram champignons, 2 sjalotjes , 1 teentje knoflook, 150 gram sperziebonen in stukjes van1½ cm., ½ blikje tomatenblokjes, 1 eetlepel papr
  2. Macaroni, gegratineerd
    Macaroni, gegratineerd Categorie Pasta's
    Dit is een Pazablipo recept (Pakje,zakje, blikje of potje) met een eigen draai eraan want ik ben maar een hobbykok. Ingredienten: 200 gr. Macaroni, 500 gr. Half om half gehakt, gekruid, 250 gr. Schouderham, blokjes, 1 zak Italiaanse groente, 1 zakje Jong belegen kaas, geraspt, 2 theel. Gehakte knoflook, 1 zakje Macaronimix, 1,5 dl. Water
  3. Thaise roerbakmie
    Thaise roerbakmie Categorie Wokken
    Dit is een Pazablipo recept (Pakje,zakje, blikje of potje) want ik ben maar een hobbykok. Ingredienten: 1 pakje Basis voor roerbakmie (Honig), 250 gr. Kastanje champignons, 250 gr. Fijne prei, 150 gr. Roerbakmie (Honig), 500 gr. Rundergehakt, 100 gr. Shiitake, 2 Spaanse pepers, 1 Ui, 1 eetl. Wokolie
  4. Vermicellisoep met ei
    Vermicellisoep met ei Categorie Maaltijdsoepen
    Dit is een Pazablipo recept (Pakje,zakje, blikje of potje) want ik ben maar een hobbykok. Ingredienten: 1 pakje Basis voor vermicellisoep (Honig), 250 gr. Verse soepballetjes, 125 gr. Wortel, 3 Lente-uitjes, 2 Eieren, Peterselie
  5. Tagliatelle met broccoli-kip saus
    Tagliatelle met broccoli-kip saus Categorie Pasta's
    Dit is een Pazablipo recept (Pakje, zakje, blikje of potje) want ik ben maar een hobbykok. Ingredienten: 1 zakje Romige tagliatellesaus (Knorr), 500 gr. Kalkoenfilet, 250 gr. Tagliatelle, ei, 500 gr. Broccoli, 125 gr. Cherrytomaatjes, 2 eetl. Margarine, vloeibaar, 250 ml. Water
  6. Kippendijen in pittige saus
    Kippendijen in pittige saus Categorie Gevogelte
    Kippendij is net iets malser dan filet. Ingredienten: 4 kippendijen, 1 gele paprika, 125 gram champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, ½ rood pepertje fijn gesneden zonder zaadjes of als je pittiger wilt helemaal erin, 1 flinke kneep tomatenpuree of 1 kl. blikje, 1 blikje tom
  7. Klapper Kip
    Klapper Kip Categorie Vlees
    Een eenvoudig gerechtje van kip met santen op Indonesische wijze gekruid. Ingredienten: 600 gram kippedijen zonder vel en bot in kleine stukken gesneden, 3 eetlepels kokosolie + 1 theelepel sesamolie + 1 eetlepel rijstolie voor de boemboe, 2 grote uien snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 5 kemirinootj
  8. Hollands pannetje, jachtschotel
    Hollands pannetje, jachtschotel Categorie Vlees
    Dit is een Pazablipo recept (Pakje,zakje, blikje of potje) want ik ben maar een hobbykok. Ingredienten: 1 pakje Hollands pannetje jachtschotel (Maggi), 500 gr. Sperziebonen , 500 gr. Varkenshamlap, 300 gr. Spekreepjes, gerookte, 2 Uien, 2 eetl. Olijfolie, 4 dl. koud water
  9. Balletjes gehakt in tomatensaus maar dan net iets anders!!
    Balletjes gehakt in tomatensaus maar dan net iets anders!! Categorie Pasta's
    Weer wat gemaakt met wat ik in huis had en ook nog lekker geworden. Ingredienten: 300 gram rundergehakt(mag natuurlijk alle soorten gehakt zijn), Zwarte peper uit de molen, heel veel verse geraspte nootmuskaat, ½ citroen waarvan de schil geraspt of een scheutje citroenextract, ½ ei, 100 gram mozzarell
  10. Deense rundvleessoep
    Deense rundvleessoep Categorie met Vlees
    Soep uit een pakje met een eigen draai eraan. Ingredienten: 1 pakje Deense rundvleessoep (Honig), 250 gr. Soepballetjes, rund, 250 gr. Champignon, 200 gr. Winterwortel, 100 gr. Bos/lente-ui, 1,5 l. Water