KookJij

Recept voor Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk

Een heerlijk eend: confit de canard du sud-quest frankrijk recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Wild
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron: Derbyke & Elmo
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Verwarm de inhoud van het blik tot het vet vloeibaar is, dit niet gebruiken, haal het vlees eruit. Houd even aan de kant, haal de beentjes uit het vlees. Heb maar 2 eendenbouten gebruikt, was een beetje veel voor 2 pers, de andere 2 bouten zijn verwerkt in een ander gerecht.
Smelt boter in een pan stoof alle groenten grof gesneden gekruid beet gaar aan, de tomaatjes als laatste toevoegen.
Doe sinaasappelsap in een pot, voeg de rozijnen en suiker toe en de sjalotjes fijn gesneden, laat dit voor de helft inkoken voeg het vlees en vleeskruiden naar smaak toe, zet het vuur lager tot het vlees goed warm is.
Groenten in een schotel het vlees met de saus erover heen. Serveer zeer warm.
Hier werden gekookte aardappelen bij geserveerd.

Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Daar waar ik verblijf vermeld ik het land van herkomst.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

derbyke

derbyke zegt:
En te denken dat ik 20 jaar heb moeten wachten voor onze paljassen spruiten zouden eten ...een paar jaar geleden spruiten klaar gemaakt met candy suiker en sindsdien komen in de winter regelmatig spruiten op het bord.
Ja meid hopelijk smaakt het dan ook voor je manlief zal het wel horen xxx :);):p
Anna

Anna zegt:
Manlief sprak het erg aan, de combi van spruitjes met eend:D:D:D Recept staat er nu wel weer goed. Had waarschijnlijk een beetje moeite met de lengte van de tekst:p:p:p
XXX
derbyke

derbyke zegt:
Toch weer iets anders hé ...Doe de groetjes aan je nichtje en bedank haar maar voor het fantastische recept ;).
Weet ook niet hoe het komt maar heb de titel al twee keer moeten aanpassen .:( xxx
Anna

Anna zegt:
Is er een woord weggevallen???:p:p:p
Eend: Confite de canard uit...
XX
Anna

Anna zegt:
Ook bij de favorieten!!;);)Heb 'm ook doorgestuurd naar mijn nichtje in Montflanquin:):)XX